一种酱料配方组成比例

本发明专利技术涉及食品技术领域，一种酱料配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花400‑600份、糖25‑45份、味精23‑43份、甜面酱150‑300份、醋25‑45份、芝麻45‑65份、葵瓜籽45‑65份、鲜茹45‑65份、盐30‑50份、大蒜2‑45份。本发明专利技术所提供的酱料，配方科学，加入糖、味精、甜面酱、醋、芝麻麻油、甜面酱、醋、芝麻、牛肉等调味料，丰富了酱料的口味，增加酱料的营养成分，风味浓郁，口感好，食用、贮藏、携带方便，适合与主食和菜类搭配食用。

【技术实现步骤摘要】
一种酱料配方
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种酱料配方。
技术介绍
随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，酱料作为一种佐餐食品，是人们常见的速食食品，携带方便，且保质期长，越来越受人们的喜爱。目前市场上调味酱种类繁多，口味各不相同，消费者对各种调味酱的要求也越来越高。目前市场上出售的酱料，多以辛辣为主，且内含较多的油脂，吃起来比较腻。现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，吃后容易上火，保质期短，容易腐烂。目前市场所售酱料里添加剂较多，食品安全问题不能得到有效保障，营养元素流失较多。随着食品工程技术的向前发展，生产绿色、安全、营养丰富、具有保健作用的食品己成为当今趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种酱料配方。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种酱料配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花400-600份、糖25-45份、味精23-43份、甜面酱150-300份、醋25-45份、芝麻45-65份、葵瓜籽45-65份、鲜茹45-65份、盐30-50份、大蒜2-45份。作为优选，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花500份、糖35份、味精33份、甜面酱200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鲜茹55份、盐40份、大蒜35份。作为优选，所述的原料还包括：牛肉45-65份、花生45-65份。作为优选，所述的原料还包括：花生55份、牛肉55份。本专利技术的优点在于：本专利技术所提供的酱料，配方科学，加入糖、味精、甜面酱、醋、芝麻麻油、甜面酱、醋、芝麻、牛肉等调味料，丰富了酱料的口味，增加酱料的营养成分，风味浓郁，口感好，食用、贮藏、携带方便，适合与主食和菜类搭配食用。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1，本专利技术提供的一种酱料配方，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花500份、糖35份、味精33份、甜面酱200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鲜茹55份、盐40份、大蒜35份。制作时，将成熟的韭菜花、芝麻、葵瓜籽、鲜茹、大蒜用清水洗净晾干后剁成碎末,然后将原料混合搅拌均匀,放入缸内密封放置30天即得酱料。实施例2，实施例1中的酱料配方还可以采用以下重量份：韭菜花500份、糖35份、味精33份、甜面酱200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鲜茹55份、盐40份、花生55份、大蒜35份。制作时，将成熟的韭菜花、芝麻、葵瓜籽、鲜茹、花生、大蒜用清水洗净晾干后剁成碎末,然后将原料混合搅拌均匀,放入缸内密封放置30天即得酱料。实施例3，实施例1中的酱料配方还可以采用以下重量份：韭菜花500份、糖35份、味精33份、甜面酱200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鲜茹55份、盐40份、牛肉55份、大蒜35份。制作时，将成熟的韭菜花、芝麻、葵瓜籽、鲜茹、牛肉、大蒜用清水洗净晾干后剁成碎末,然后将原料混合搅拌均匀,放入缸内密封放置30天即得酱料。实施例4，实施例1中的酱料配方还可以采用以下重量份：韭菜花500份、糖35份、味精33份、甜面酱200份、醋35份、芝麻55份、葵瓜籽55份、鲜茹55份、盐40份、牛肉55份、花生55份、大蒜35份。制作时，将成熟的韭菜花、芝麻、葵瓜籽、鲜茹、牛肉、花生、大蒜用清水洗净晾干后剁成碎末,然后将原料混合搅拌均匀,放入缸内密封放置30天即得酱料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酱料配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花400‑600份、糖25‑45份、味精23‑43份、甜面酱150‑300份、醋25‑45份、芝麻45‑65份、葵瓜籽45‑65份、鲜茹45‑65份、盐30‑50份、大蒜2‑45份。

【技术特征摘要】
1.一种酱料配方，其特征在是，采用以下重量份的原料制作而成：韭菜花400-600份、糖25-45份、味精23-43份、甜面酱150-300份、醋25-45份、芝麻45-65份、葵瓜籽45-65份、鲜茹45-65份、盐30-50份、大蒜2-45份。2.根据权利要求1所述的一种酱料配方，其特征是，采用以下重量份的原料制作而...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹怀银，
申请(专利权)人：尹怀银，
类型：发明
国别省市：山东,37