一种风味营养糯米咸鸭蛋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种风味营养糯米咸鸭蛋及其制备方法，制作原料包括咸鸭蛋、糯米，鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料。制备步骤包括将糯米用清水泡8h洗净后与鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料混合，制得填料备用；取咸鸭蛋，洗净，蛋壳破洞后将蛋清倒出，再用上述填料塞满咸鸭蛋，蒸2h；用耐高温包装袋包裹蒸好后的咸鸭蛋，抽真空后121°灭菌，即得成品。将咸鸭蛋的蛋清去除后塞满糯米填料，首先解决了咸鸭蛋的含盐量较大的问题，使其能让大多数人接收；其次，糯米填料采用多种食材和调味料，使成品口感上佳、营养丰富；制作方法流程简单，便于操作，且制得成品不含有害细菌类，长期食用有助于身体健康。

【技术实现步骤摘要】
一种风味营养糯米咸鸭蛋及其制备方法
本专利技术涉食品加工
，具体涉及一种风味营养糯米咸鸭蛋及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高，大家对食品的外观、口感、营养、健康等方面越来越注重。对于鸭蛋，现有方法一般制作成松花蛋或咸鸭蛋，但是两者的外观、口感都比较单一，且松花蛋含有重金属，咸鸭蛋含盐分较多，特别是蛋清，多食对人体有害。糯米，其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米常被用以制成风味小吃，例如年糕、糍粑等，深受大家喜爱。为此，可以将糯米与咸鸭蛋结合，制成口感上佳、营养丰富的食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种风味营养糯米咸鸭蛋及其制备方法，其将糯米与咸鸭蛋有机结合在一起，再配上多种辅料，制成了兼具口感风味和多样化营养的食品。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：一种风味营养糯米咸鸭蛋，制作原料包括咸鸭蛋、糯米，鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料。进一步改进在于，制作原料还包括蜂蜜。进一步改进在于，制作原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种风味营养糯米咸鸭蛋，其特征在于：制作原料包括咸鸭蛋、糯米，鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料。

【技术特征摘要】
1.一种风味营养糯米咸鸭蛋，其特征在于：制作原料包括咸鸭蛋、糯米，鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料。2.根据权利要求1所述的一种风味营养糯米咸鸭蛋，其特征在于：制作原料还包括蜂蜜。3.根据权利要求1或2所述的一种风味营养糯米咸鸭蛋，其特征在于：制作原料还包括柠檬汁、芝麻。4.根据权利要求1所述的一种风味营养糯米咸鸭蛋，其特征在于：所述调味料选自酱油、葱花、五香粉、味醂、棕酱、喼汁、十三香、七味粉、鸡粉、鱼露、肉弹素、生姜、味噌和大蒜中的一种或多种。5.一种如权利要求1所述的风味营养糯米咸鸭蛋的制备方法，其特征在于：步骤包括(1)将糯米用清水泡8h，洗净后与鲜肉、香肠，豌豆，红萝卜，香菇，咸肉，玉米和调味料混...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐峰，徐济能，
申请(专利权)人：合肥荣硕商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34