一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25‑50％、黑豆10‑30％、黑芝麻5‑25％、菊粉6‑15％、黑木耳5‑15％、黑枸杞3‑10％、魔芋精粉3‑10％。本发明专利技术添加了菊粉、魔芋粉两种膳食纤维，包含了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。本发明专利技术所选用的杂粮原料资源丰富，营养成分比例合理，含有独特的保健营养因子，具有食疗功能，且成本低廉，储备量大，具有集营养性、安全性、保健性于一体的突出特点。本发明专利技术通过组分的筛选和有效的组分配比，实现精简的配方而非繁复的配方，实现突出的黑发亮发、又补充膳食纤维的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用
本专利技术涉及一种营养代餐，尤其涉及一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，属于功能食品

技术介绍
现代社会生活中，随着社会节奏的加快、生活压力增大、脑力工作强度大、运动少、内分泌系统紊乱、饮食及睡眠不规律等情况，造成亚健康情况严重，表现为精气不足，气血虚等症状，进而造成眩晕、疲劳、五脏虚损、皮肤粗糙、须发枯槁早白、脱发秃顶、肠燥便秘、口疮口臭等病症。而随着亚健康人群的扩大，相应的产品市场也迅速增加。在这种情况下，代餐产品作为一种新型的健康食品应运而生，其通过使用营养健康的原料、合理的搭配，可以补充人体所需，能够为人们提供一种营养健康的饮食方案。目前，黑发亮发的代餐食品已经很多，例如，专利申请公开号为CN107737254A中公开了补肾黑发保健品，由不同重量分数的原料组成：黑豆、黑米、黑芝麻、桑椹、花生衣、制首乌、侧柏叶、三七、海盐。专利申请公开号为CN102038259B中公开了一种益肾补血的固体饮料及其加工方法，所述主料为：黑豆5-30份、黑米1-10份、黑芝麻1-15份、黄豆5-15份、核桃仁2-10份、杏仁1-7份、山药1-5份，所述辅料为：绵白糖和糊精各1-3份、植脂末适量。专利申请公开号为CN102342412B中公开了一种黑色杂粮保健产品及其制备方法，由主料和辅料组成，所述主料为黑豆3-6份、黑米3-7份、黑芝麻1-4份、茶树菇1-2份、糙米1-2份，所述辅料为绵白糖1-3份、糊精1-3份。专利申请公开号为CN105029426A中公开了一种乌发亮发滋补粉及其制备方法，由以下重量份数配比的原料组成：黑豆90-110份、黑米40-60份、黑芝麻10-30份、木糊精10-30份、豆油5-20份、羧甲基纤维素钠1-3份以及木糖醇10-30份和阿斯巴甜0.1-0.5份或者蔗糖20-40份、葡萄糖10-30份。可见，随着人们对健康的关注，代餐食品配方越来越趋向于营养、科学，但是。包括上述专利申请中的现有技术的代餐食品多以滋补、黑发、生发为目的，而忽视了人们机体代谢率降低，肠胃功能破坏等问题。
技术实现思路
针对以上不足，本专利技术提供一种黑发亮发的营养代餐及其制备方法和应用，根据中医养生法则，符合传统的谷物主食文化，添加益生元、膳食纤维及黑木耳，营养均衡、味道好，还能以黑养黑、补充人体所需的营养和膳食纤维，起到了黑发亮发、调节肠道菌群、防止便秘的作用。本专利技术通过以下方案达到上述目的：第一方面，提供一种黑发亮发的营养代餐，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-50％、黑豆10-30％、黑芝麻5-25％、菊粉6-15％、黑木耳5-15％、黑枸杞3-10％、魔芋精粉3-10％。优选的，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-40％、黑豆10-20％、黑芝麻5-15％、菊粉8-15％、黑木耳5-10％、黑枸杞3-8％、魔芋精粉3-8％。优选的，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-35％、黑豆10-15％、黑芝麻5-10％、菊粉8-10％、黑木耳5-8％、黑枸杞3-7％、魔芋精粉3-5％。优选的，所述黑米为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。优选的，所述黑豆为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。优选的，所述黑芝麻为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。优选的，所述的黑芝麻还可以是脱脂后的黑芝麻。优选的，所述黑木耳为干制品、和/或干制品经蒸制熟化、和/或干制品经低温烘焙熟化后，经粉碎后得到。优选的，所述经低温烘焙熟化后，经粉碎后得到为经低温30～50℃烘焙8～24h熟化后，进行粉碎得到。进一步优选的，所述粉碎后得到的粉末再过60-200目筛。第二方面，提供一种上述黑发亮发的营养代餐的制备方法，包括：(1)原料熟化；(2)粉碎：将熟化后物料过筛粉碎，优选粒度在60-200目，得到原料粉末；(3)混合：搅拌混合均匀。优选的，为了便于贩卖或运输或保存，所述制备方法还包括：(4)包装：将混合均匀后的粉末包装到袋中，每袋20g或每袋30g。第三方面，提供一种上述黑发亮发的营养代餐的应用，包括：每日1-3袋，优选为开水或热水冲服，例如70-100℃水。第四方面，还提供一种上述黑发亮发的营养代餐的应用，所述应用包括黑发亮发、和/或补充膳食纤维、和/或调节肠道菌群。优选的，所述应用包括黑发亮发、和补充膳食纤维、和调节肠道菌群。中医有云，黑入肾，肾主水，而发为肾之华，本专利技术采用黑色系的黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳进行合理搭配，所以本专利技术能益肾，从而起到黑发亮发的作用。其中，黑豆味甘、性平、无毒，具有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的作用，含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等；《本草汇言》说：“黑豆煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”、《纲目》说：“黑豆治肾病，利水下气，制诸风热，活血”。《四川中药志》说：“黑豆治黄疸浮肿，肾虚遗尿。”黑米在古时是“贡米”，具有良好的医疗保健作用，因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。《本草纲目》记载，黑芝麻与大米煮粥，具有补肝肾，润五脏的作用，适用于产后乳汁不足以及老年体衰眩晕消瘦、便躁、须发早白等症状，建议经常佐餐食用。芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，分白、黑两种。白芝麻多作食用，黑芝麻多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究发现，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻含有高达60％的不饱和脂肪酸，还含有维生素E，他们可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，起到延缓衰老的作用。黑木耳，是生长在朽木上的一种食用真菌。中医学认为黑木耳性平味甘，久服能和血养荣，润肺补脑，益气强志。现代医学研究发现，黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，对冠心病、心脑血管病患者颇为有益。它肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，又称为“素中之荤”。在黑木耳可食部分中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、磷脂、植物固醇等丰富营养成分，而含铁量高是它的一大特点，为肉类含铁量的100倍。另外，黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂。胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外。因而它是长期从事矿山、冶金、化工、毛纺、理发、养路、教学等职业人员不可缺少的保健食品。菊粉是多种蔬菜和水果中存在的一种天然成分，许多欧美国家认为它对人体没有危害，将其归为天然食品配料。2003年美国FDA确认菊粉为公认安全物质，推本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑发亮发的营养代餐，其特征在于，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25‑50％、黑豆10‑30％、黑芝麻5‑25％、菊粉6‑15％、黑木耳5‑15％、黑枸杞3‑10％、魔芋精粉3‑10％。

【技术特征摘要】
1.一种黑发亮发的营养代餐，其特征在于，包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-50％、黑豆10-30％、黑芝麻5-25％、菊粉6-15％、黑木耳5-15％、黑枸杞3-10％、魔芋精粉3-10％。2.根据权利要求1所述的一种黑发亮发的营养代餐，其特征在于，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-40％、黑豆10-20％、黑芝麻5-15％、菊粉8-15％、黑木耳5-10％、黑枸杞3-8％、魔芋精粉3-8％。3.根据权利要求1所述的一种黑发亮发的营养代餐，其特征在于，所述代餐包括以下重量百分比的原料组分：黑米25-35％、黑豆10-15％、黑芝麻5-10％、菊粉8-10％、黑木耳5-8％、黑枸杞3-7％、魔芋精粉3-5％。4.根据权利要求1所述的一种黑发亮发的营养代餐，其特征在于，所述黑米、黑豆、黑芝麻为干制品、和/或干制品经低温烘焙熟化、和/或干制品经挤压膨化熟化、和/或干制品经炒熟后，进行粉碎得到。5.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍小妹，李洁仪，谢意珍，焦春伟，何春艳，陈家明，
申请(专利权)人：广东粤微生物科技有限公司，广东粤微食用菌技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44