一种复合鸡内金固体饮料制造技术

本发明专利技术涉及一种复合鸡内金固体饮料，为颗粒状，包括主料和配料；按重量份计，所述主料包括山楂提取物、鸡内金提取物、麦芽提取物、山药提取物、板蓝根提取物；所述配料包括食用葡萄糖、乳酸杆菌、低聚果糖、葡萄糖酸锌、牛磺酸。其制备方法所涉及步骤如下：(1)煎煮，(2)粉碎、过筛，(3)称量、配料，(4)搅拌，(5)制粒，(6)烘干，(7)总混，(8)分装。本发明专利技术创新发现山药、板蓝根互配组分在降低人体对糖分吸收作用上有显著作用，通过在山楂类固体饮料中引入此互配组分，达到了健脾开胃、消食化滞的同时，防止糖分过量摄入，真正实现了山楂类复合固体饮料“食药同源”的健胃促消化的养生保健功能。

【技术实现步骤摘要】
一种复合鸡内金固体饮料
本专利技术涉及固体饮料领域，具体涉及一种复合鸡内金固体饮料。
技术介绍
固体饮料作为一种软饮料，是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，一般呈粉末状、颗粒状或块状，常见的咖啡、菊花晶、酸梅粉等均属于固体饮料范畴。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。与此同时，相较于液体饮料，固体饮料十分适于通过在其中添加不同的营养或功能物质来进一步提高其功能价值，满足不同人群的需要。山楂，作为一种健脾开胃、消食化滞的药果，根据将现代中医食药同源的理论，在养生领域发挥着重要的作用，且常见于山楂膏、山楂皮、果脯等食法。随着固体饮料制备技术的发展，山楂也常被煎煮提取制成粉磨后作为原料加入到固体饮料中，从而在固体饮料中增加健脾胃、消积食的作用。又加上固体饮料本身口味偏甜，且风味独特，因此更为受到儿童的欢迎。生活中，可以观察到，儿童尤其喜欢加入山楂后即美味又开胃的固体饮料，且通常出现长期性的连续大量饮用。但是，现有固体饮料的配方中均含有大量糖分，若儿童不受限制地大量饮用，会导致儿童摄入糖分过多。而过多地吸收糖分，第一，会阻碍儿童对其他营养的吸收，致使儿童营养不良，影响生长发育；第二，大量过盛糖分转化为脂肪，致使儿童显著发胖，进而伴有引发其他并发症的风险；第三，血糖水平过高，造成嗜睡、无神、食欲差等不良症状，影响到儿童的日常行为和身心发育。这也使得山楂在固体饮料中所具备的健脾开胃的积极作用，变成了进一步致使儿童过渡摄入糖分的负面效用。然而，现有含山楂成分的固体饮料配方中，均没有对儿童过量吸收糖分的问题进行解决，只能单纯地通过限制饮用量的方式来减弱这一问题。但对于儿童来说，对糖类饮料的喜爱是其天性，且本身不具备较好的自制力，故采用上述方法不能从根源上解决问题。而直接降低固体饮料中糖类物质含量，又会直接导致风味变差，儿童不喜饮用，进而使得山楂健脾开胃的功能无用物之地。因此，亟待开发一种新型的固体饮料，以保证山楂成分健脾开胃、消食化滞的食疗功效的同时，又能减少儿童过多摄入糖分的负面影响。
技术实现思路
本专利技术提供一种复合鸡内金固体饮料，在保留山楂的健脾开胃、消食化滞的作用的同时，解决儿童饮用现有含山楂成分固体饮料时摄入吸收过多糖分的问题。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种复合鸡内金固体饮料，为颗粒状，包括主料和配料，按重量份计，所述主料包括山楂提取物10～15份、鸡内金提取物5～8份、麦芽提取物5～8份、山药提取物20～25、板蓝根提取物20～25份；所述配料包括食用葡萄糖1800～2700份、乳酸杆菌10～15份、低聚果糖100～150份、葡萄糖酸锌2.4～3.6份、牛磺酸2.4～3.6份。其中，山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。味甘，性平。归脾、胄、小肠、膀胱经。徤胃消食，淫精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。味甘，性平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。板蓝根为为十字花科植物蒋蓝的干燥根。味苦，性寒。归心、胃经。清热解毒，凉血利咽。用于温疫时毒，发热咽痛，温毒发斑，痄腮，烂喉丹痧，大头瘟疫，丹毒，痈肿。葡萄糖Glucose是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，化学式为C6H12O6。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。广泛存在于生物体内，为一些双糖和多糖的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。乳酸杆菌为是一种革兰氏阳性、不运动、细胞呈杆状、一端有时呈分叉状、严格厌氧的细菌属，广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等生境中，是一种重要的肠道有益微生物，对人体健康具有生物屏障、营养作用、抗肿瘤作用、免疫增强作用、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。其为双歧杆菌的有效益生元。葡萄糖酸锌，即水合葡(萄)糖酸锌；葡萄糖酸锌(II)二水合物；(T-4)-双(D-葡萄糖酸-K01，K02)-锌，是一种医学上认可的有机补锌剂，用于缺锌引起的生长发育迟缓、营养不良、游走性舌炎、畏食症、异食癖、结膜炎、口腔溃疡、皮肤痤疮、肠病性肢端皮炎、类风湿性关节炎、间歇性跛行以及男性性腺功能低下等。牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在。牛磺酸对人体的作用：维持大脑正常功能，改善记忆力，促进婴幼儿智力发育；有利于视觉功能的正常维持，保护视力，提高视觉，有利于人眼细胞膜维持正常功能；对人体神经传导调节，促进脑神经发育；促进脂肪类物质吸收，并抑制胆石的生成；增强心肌收缩力，降低血压，降低血糖，保护心脏及解毒作用；促进生长发育，促进人体生长激素的分泌；促进肠道对铁的吸收，优化肠道内细菌群结构，防止便秘。本专利技术中的固体饮料的健胃消食、消食化滞的来源以山楂为主，鸡内金为辅，再结合麦芽的行起主攻，使得健胃消食、消食化滞之功效最大化，从而实现现代中医“食药同源”中提及的养生功用。在有益生元低聚果糖的作用下，乳酸杆菌大量健康繁殖，使得人体胃肠道功能进一步改善，从而加强了胃肠对食物的消化吸收作用，进一步加啊强了固体饮料的健胃消食、消食化滞。食用葡萄糖作为主要辅料，一方面为干燥颗粒的构成提供主体材料，另一方面提供足够的糖分，使得固体饮料具备甜口味，从而改善人们在饮用时的口感体验。尤其是儿童喜甜，通过甜味的激发增加饮用量，从而提高山楂、鸡内金、麦芽的相对摄入量，能够更加有效地对儿童的肠胃功能起到改善和提升作用。但是，由于葡萄糖的使用量较大，当儿童胃口变好、对固体饮料的饮用量增加，那么就会造成儿童糖分吸收过多的问题，从而出现
技术介绍
中所描述的相关问题。从上述问题出发，本申请创新地发现了山药和板蓝根的互配组合在抑制糖分吸收上有奇效，所以在配方中引入了山药和板蓝根的互配组合，从而在儿童长期大量饮用本专利技术提供的复合山楂山药固体饮料时解决了其糖分摄入过多的问题，而且通过反复验证证实有效。经分析，山药、板蓝根互配组合的作用可能的机理如下：山药控水补钾，在保持肠道润泽的同时增加肠道壁附近钾离子浓度，板蓝根凉血清热减缓了血液躁动循环，双管齐下，抑制了糖分进入体内的通道的运作，从而减少了人体对糖分的吸收。因此，本专利技术提供的固体饮料能够在实现健胃消食、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合鸡内金固体饮料，为颗粒状，包括主料和配料，其特征在于：按重量份计，所述主料包括山楂提取物10～15份、鸡内金提取物5～8份、麦芽提取物5～8份、山药提取物20～25、板蓝根提取物20～25份；所述配料包括食用葡萄糖1800～2700份、乳酸杆菌10～15份、低聚果糖100～150份、葡萄糖酸锌2.4～3.6份、牛磺酸2.4～3.6份。

【技术特征摘要】
1.一种复合鸡内金固体饮料，为颗粒状，包括主料和配料，其特征在于：按重量份计，所述主料包括山楂提取物10～15份、鸡内金提取物5～8份、麦芽提取物5～8份、山药提取物20～25、板蓝根提取物20～25份；所述配料包括食用葡萄糖1800～2700份、乳酸杆菌10～15份、低聚果糖100～150份、葡萄糖酸锌2.4～3.6份、牛磺酸2.4～3.6份。2.根据权利要求1所述的一种复合鸡内金固体饮料，其特征在于，其制备步骤如下：(1)煎煮：将山楂10～15份、鸡内金5～8份、麦芽5～8份、山药20～25、板蓝根20～25份，加8倍水常压煮沸2小时，过滤得煎渣和煎液A；将上述煎渣再加5倍水常压煮沸1.5小时，过滤留煎液B与煎液A混合地混合煎液；混合后的煎液60℃下浓缩至比重为1.1的浓缩液；(2)粉碎、过筛：取食用葡萄糖、低聚果糖、葡萄糖酸锌、牛磺酸，低温粉碎后均过80目筛，待用；(3)称量、配料：称量由步骤(1)得到的浓缩液100～150份，由步骤(2)获得的食用葡萄糖1800～2700份、乳酸杆菌10～15份、低聚果糖100～150份、葡萄糖酸锌2.4～3.6份、牛磺酸2.4～3.6份；(4)...

【专利技术属性】
技术研发人员：董建军，
申请(专利权)人：华蓥市职业教育培训中心，
类型：发明
国别省市：四川,51