酸咪咪-野香蕉复合固体饮料及野香蕉提取物制作方法技术

本发明专利技术涉及一种野香蕉提取物制作方法，包括以下步骤：S1‑分离处理、S2‑皮粉处理、S3‑果浆处理、S4‑籽成分提取、S5‑乳化液制备和S6‑将S5所得乳化液进行喷雾干燥，得产品。本发明专利技术1)对野香蕉的果皮、果肉和籽进行综合利用，分别对它们采用不同的加工，最后通过喷雾干燥将它们重新合并，这过程仅有水分和少量的表皮损耗，提高了野香蕉的综合利用率，减少了对野香蕉资源的浪费；2)提供了一种包含野香蕉整体主要营养成分的野香蕉全营养固体饮料，将其营养最大限度地实现了保留；3)提供的固体饮料未额外添加甜味剂、防腐剂等物质，保留野香蕉的原有营养成分；4)最大程度地保留了野香蕉中各个部位的有效成分且同时避免加入不必要的添加剂。

【技术实现步骤摘要】
酸咪咪-野香蕉复合固体饮料及野香蕉提取物制作方法
本专利技术涉及固体饮料加工生产领域，尤其涉及一种酸咪咪-野香蕉复合固体饮料及野香蕉提取物制作方法。
技术介绍
野香蕉是一种营养丰富的原生态无污染绿色水果。又叫三叶木通，是一种木质茎半常绿藤本植物，是一种集药用、食用于一身的野生经济植物；成熟的果实清香、甘甜可口，山民常采集食用。农历八月底九月初成熟。野香蕉分布于我国长江流域大部分地区，常生于荒野山坡、溪边、山谷疏林。其果肉含丰富的营养物质：100g鲜果内中大约含有维生素C1mg、脂肪50mg、可溶性糖3mg，还含有丰富的氨基酸(1.5～3g)，其中含有7种人体必需氨基酸大约为600mg/100g。但是野香蕉的果皮非常厚，还含有大量的种子，最终可食用果肉较少，可食率约为15～20％。野香蕉的果皮含齐墩果酸、齐墩果酸3-O-α-L-鼠李糖基-α-L-阿拉伯糖甙、齐墩果酸3-O-α-L-(1→2)-鼠李糖基-α-L-阿拉伯糖基-28-O-α-L-鼠李糖基(1→4)-β-D葡萄糖基(1→6)-β-D-葡萄糖甙，以及木通皂甙Stc，Std等，皂甙元均为常春藤皂甙元。种子含油率在40％以上，主要以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸咪咪‑野香蕉复合固体饮料，其特征在于，按重量计，包括野香蕉提取物15～20份、酸咪咪提取物1～3份、针叶樱桃提取物2～5份和刺梨提取物1～3份。

【技术特征摘要】
1.一种酸咪咪-野香蕉复合固体饮料，其特征在于，按重量计，包括野香蕉提取物15～20份、酸咪咪提取物1～3份、针叶樱桃提取物2～5份和刺梨提取物1～3份。2.根据权利要求1所述的一种酸咪咪-野香蕉复合固体饮料，其特征在于：酸咪咪提取物为酸咪咪果肉粉状提取物，针叶樱桃提取物为针叶樱桃果肉粉状提取物，刺梨提取物为刺梨果肉粉状提取物。3.一种权利要求2中所述野香蕉提取物制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1-分离处理：将成熟的野香蕉分成果皮、果肉和籽，果皮烘干后粉碎得皮粉备用，果肉打浆后得果浆备用，籽烘干得干籽备用；S2-皮粉处理：将S1所得皮粉进行挤压膨化后再次粉碎得添加粉；S3-果浆处理：将S1所得果浆加入清水及S2中所得添加粉后进行搅拌，搅拌后进行均质处理得均质浆液；S4-籽成分提取：将S1所得干籽进行压榨，收集榨出物得籽油；S5-乳化液制备：在S3中所得均质浆液加入S4中所得籽油、乳化剂和水得混合液，然后对混合液进行乳化处理得乳化液；S6-将S5所得乳化液进行喷雾干燥，得产品。4.根据权利要求3所述的一种野香蕉提取物制作方法，其特征在于：按重量计，S1中分离处理为：S1-1纵向切开野香蕉，掏出果肉，从果肉中分离出籽，将籽投入清水中浸泡10～20min，捞出后进行烘干得干籽，收集果肉备用；S1-2将S1-1中去籽的野香蕉切开成两半，将果皮外表皮削去，剩余部分进行烘干后粉碎得皮粉。5.根据权利要求4所述的一种野香蕉提取物制作方法，其特征在于：按重量计，S2皮粉处理为：S2-1在S1中所得皮粉加入清水并调节含水量至10～20％，在温度155～175℃、转速155～180r/min下挤压膨化...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄清华，
申请(专利权)人：黄清华，
类型：发明
国别省市：湖北,42