一种无花果保健茶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无花果保健茶粉及其制备方法，涉及保健茶技术领域，所述无花果保健茶粉包括以下重量份的原料：冬瓜20‑30份、余甘果17‑25份、麦冬15‑23份、芦笋20‑30份、无花果25‑35份、槐米7‑12份、葛根12‑18份、白术12‑18份、甘草17‑25份、大枣12‑18份、西瓜皮15‑23份、黄蜀葵花15‑25份、速溶红茶粉4‑8份。本发明专利技术的无花果保健茶粉冲泡后色泽橙黄、澄清均匀，口感甘甜清爽，采用多种原料进行复配功效叠加增强，有开胃消食、润肺生津、降三高、提高免疫力、延缓衰老的功效，实现了对无花果原料的综合利用，提高其经济价值和营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种无花果保健茶粉及其制备方法
本专利技术涉及保健茶
，尤其涉及一种无花果保健茶粉及其制备方法。
技术介绍
无花果，为蔷薇目桑科榕属的多年生木本植物，其果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜，含有大量葡萄糖和果糖，30多种脂类物质，含有丰富的氨基酸、有机酸、酶类以及微量元素，可食率高达92％以上；又具有健脾消食、润肠通便，降血脂、降血压，利咽消肿，补充营养，防癌抗癌等药食两用的功效。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃，止泻痢，治五痔、咽喉痛”，无花果在维语中称为“安吉尔”，以其特有的食用价值和药用价值被新疆南疆维吾尔族人视为“圣果”，作为祭祀用果品，是新疆南疆特色果品的代表之一。随着社会的进步和生活水平的提高，人们的保健意识日益增强，以往的传统饮品在保健功能和口感上都已经难以满足人们的需求，因此，口味丰富的保健饮品必将受到人们的喜爱，将无花果加工成饮品可实现对原料的综合利用，但单一组分的无花果饮品功效成分单一，保健价值低。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种无花果保健茶粉及其制备方法，冲泡后色泽澄清，口感甘甜清爽，采用多种原料进行复配功效增强，有开胃消食、润肺生津、降三高、提高免疫力、延缓衰老的作用。本专利技术提出的一种无花果保健茶粉，包括以下重量份的原料：冬瓜20-30份、余甘果17-25份、麦冬15-23份、芦笋20-30份、无花果25-35份、槐米7-12份、葛根12-18份、白术12-18份、甘草17-25份、大枣12-18份、西瓜皮15-23份、黄蜀葵花15-25份、速溶红茶粉4-8份。本专利技术还提出了上述无花果保健茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜冬瓜去皮、新鲜余甘果去核，与麦冬、新鲜芦笋、新鲜无花果混合，破碎，加水，采用胶体磨进行磨浆处理，得浆料a；(2)向浆料a中加入果胶酶和纤维素酶，采用微波辅助提取，得物料b；(3)将槐米、葛根、白术、甘草混合，粉碎，加入到50-60％乙醇溶液中，超声提取，过滤，得滤液c和滤渣d；(4)将大枣去核，与西瓜皮、黄蜀葵花混合，粉碎，和滤渣d一起加入到物料b中，向其中加入酵母菌，发酵，过滤，得滤液e；(5)将滤液c和滤液e合并，减压回收乙醇，浓缩，干燥，加入速溶红茶粉，混合，袋装，即得。优选地，所述步骤(1)中，加1-3倍水，采用胶体磨进行磨浆处理，先采用0.4-0.6mm的齿间隙粗磨2-4min，再采用0.02-0.04mm的齿间隙细磨7-10min。优选地，所述步骤(2)中，果胶酶和纤维素酶的用量分别为原料初始质量的0.1-0.3％、0.1-0.3％。优选地，所述步骤(2)中，微波辅助提取的微波功率为300-400W、提取时间为30-40min。优选地，所述步骤(3)中，料液比为1：3-5，超声功率为400-500W，超声提取30-40min。优选地，所述步骤(4)中，酵母菌的加入量为原料初始质量的2-3％，在30-35℃下发酵36-48h。有益效果：本专利技术提出了一种无花果保健茶粉及其制备方法，是以冬瓜、余甘果、麦冬、芦笋、无花果为原料进行磨浆处理，有利于水溶性膳食纤维等营养成分的溶出，减少酶制剂的用量，在果胶酶和纤维素酶的作用下，细胞中的有效成分进一步溶出，并采用微波辅助提取，加快提取速率，且营养成分不易被破坏，保证提取质量；再将槐米、葛根、白术、甘草加入到乙醇溶液中进行超声提取，将滤渣和酶解产物混合，并加入大枣、西瓜皮和黄蜀葵花，一起进行发酵，营养成分易于被吸收，营养成分损失少，丰富了无花果饮品的营养成分，功效叠加增强，且在无花果原有果香的基础上增加了余甘果、黄蜀葵花等的清香味，最后将发酵液和醇提液混合，其色泽橙黄澄清均匀，口感甘甜清爽，将其干燥后和红茶粉进行调配，进一步丰富其口感及保健功效，冲泡后色泽橙黄、澄清透亮，采用多种原料复配营养成分含量高且易于被吸收，口感独特，有开胃消食、润肺生津、降三高、提高免疫力、延缓衰老的功效，实现了对无花果原料的综合利用，提高其经济价值和营养价值。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种无花果保健茶粉，包括以下重量份的原料：冬瓜20份、余甘果17份、麦冬23份、芦笋30份、无花果35份、槐米7份、葛根12份、白术12份、甘草25份、大枣18份、西瓜皮15份、黄蜀葵花25份、速溶红茶粉4份。本专利技术还提出了上述无花果保健茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜冬瓜去皮、新鲜余甘果去核，与麦冬、新鲜芦笋、新鲜无花果混合，破碎，加1倍水，采用胶体磨进行磨浆处理，先采用0.4mm的齿间隙粗磨2min，再采用0.02mm的齿间隙细磨7min，得浆料a；(2)向浆料a中加入占原料初始质量的0.1％的果胶酶和0.3％的纤维素酶，采用微波辅助提取30min，微波功率为300W，得物料b；(3)将槐米、葛根、白术、甘草混合，粉碎，加入到50％乙醇溶液中，料液比为1：3，超声提取30min，超声功率为400W，过滤，得滤液c和滤渣d；(4)将大枣去核，与西瓜皮、黄蜀葵花混合，粉碎，和滤渣d一起加入到物料b中，向其中加入占原料初始质量2％的酵母菌，在30℃下发酵36h，过滤，得滤液e；(5)将滤液c和滤液e合并，减压回收乙醇，浓缩，干燥，加入速溶红茶粉，混合，袋装，即得。实施例2本专利技术提出的一种无花果保健茶粉，包括以下重量份的原料：冬瓜30份、余甘果25份、麦冬15份、芦笋20份、无花果25份、槐米12份、葛根18份、白术18份、甘草17份、大枣12份、西瓜皮23份、黄蜀葵花15份、速溶红茶粉8份。本专利技术还提出了上述无花果保健茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜冬瓜去皮、新鲜余甘果去核，与麦冬、新鲜芦笋、新鲜无花果混合，破碎，加3倍水，采用胶体磨进行磨浆处理，先采用0.6mm的齿间隙粗磨4min，再采用0.04mm的齿间隙细磨10min，得浆料a；(2)向浆料a中加入占原料初始质量的0.3％的果胶酶和0.1％的纤维素酶，采用微波辅助提取40min，微波功率为400W，得物料b；(3)将槐米、葛根、白术、甘草混合，粉碎，加入到60％乙醇溶液中，料液比为1：5，超声提取40min，超声功率为500W，过滤，得滤液c和滤渣d；(4)将大枣去核，与西瓜皮、黄蜀葵花混合，粉碎，和滤渣d一起加入到物料b中，向其中加入占原料初始质量3％的酵母菌，在35℃下发酵48h，过滤，得滤液e；(5)将滤液c和滤液e合并，减压回收乙醇，浓缩，干燥，加入速溶红茶粉，混合，袋装，即得。实施例3本专利技术提出的一种无花果保健茶粉，包括以下重量份的原料：冬瓜25份、余甘果20份、麦冬20份、芦笋25份、无花果30份、槐米10份、葛根15份、白术15份、甘草20份、大枣15份、西瓜皮20份、黄蜀葵花20份、速溶红茶粉6份。本专利技术还提出了上述无花果保健茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜冬瓜去皮、新鲜余甘果去核，与麦冬、新鲜芦笋、新鲜无花果混合，破碎，加1.5倍水，采用胶体磨进行磨浆处理，先采用0.4mm的齿间隙粗磨3min，再采用0.04mm的齿间隙细磨8min，得浆料a；(2)向浆料a中加入占原料初始质量的0.2％的果胶酶和0.2％的纤维素酶，采用微波辅助提取40min，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无花果保健茶粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：冬瓜20‑30份、余甘果17‑25份、麦冬15‑23份、芦笋20‑30份、无花果25‑35份、槐米7‑12份、葛根12‑18份、白术12‑18份、甘草17‑25份、大枣12‑18份、西瓜皮15‑23份、黄蜀葵花15‑25份、速溶红茶粉4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种无花果保健茶粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：冬瓜20-30份、余甘果17-25份、麦冬15-23份、芦笋20-30份、无花果25-35份、槐米7-12份、葛根12-18份、白术12-18份、甘草17-25份、大枣12-18份、西瓜皮15-23份、黄蜀葵花15-25份、速溶红茶粉4-8份。2.一种基于权利要求1所述的无花果保健茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜冬瓜去皮、新鲜余甘果去核，与麦冬、新鲜芦笋、新鲜无花果混合，破碎，加水，采用胶体磨进行磨浆处理，得浆料a；(2)向浆料a中加入果胶酶和纤维素酶，采用微波辅助提取，得物料b；(3)将槐米、葛根、白术、甘草混合，粉碎，加入到50-60％乙醇溶液中，超声提取，过滤，得滤液c和滤渣d；(4)将大枣去核，与西瓜皮、黄蜀葵花混合，粉碎，和滤渣d一起加入到物料b中，向其中加入酵母菌，发酵，过滤，得滤液e；(5)将滤液c和滤液e合并，减压回收乙醇，浓缩，干燥，加入速溶红茶粉，混合，袋装，即...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗华云，胡传芳，
申请(专利权)人：合肥市绿之林农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34