一种针形红茶的做形方法技术

本发明专利技术提出了一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200‑250g；然后控制温度在100‑110℃，炒15‑20min；（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上,以免造成芽叶焦边,产生糊味。本发明专利技术能提高针形红茶条索整齐度、紧结度；本发明专利技术与手工相比，具有很大的优越性,主要表现在易操作、可控性强、规范制茶工艺、稳定茶叶品质和降低生产成本。

【技术实现步骤摘要】
一种针形红茶的做形方法
本专利技术涉及一种针形红茶的做形方法。
技术介绍
现行红茶分为红条茶、红碎茶、小种红茶，并没有类似于针形的红茶，条形红茶条索粗糙，与并无单独做形这一工艺，做形这一工艺多应用于绿茶加工方面，少有的针形红茶做形多是手工搓条，达到做形目的。传统手工搓条，在烘灶上，烘灶温度60℃左右，双手带条，连扫带滚，前后回转推动，时长35-40min，本专利技术通过在红茶发酵过后，加入理条做形，从而紧结条索。
技术实现思路
为了提高针形红茶条索整齐度、紧结度，本专利技术提出一种针形红茶的做形方法。为此，本专利技术的技术方案为：一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温度在100-110℃，炒15-20min；（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上,以免造成芽叶焦边,产生糊味。有益效果：本专利技术能提高针形红茶条索整齐度、紧结度；本专利技术与手工相比，具有很大的优越性,主要表现在易操作、可控性强、规范制茶工艺、稳定茶叶品质和降低生产成本。具体实施方式实施例1一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温度在105℃，炒15min；（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上,以免造成芽叶焦边,产生糊味。实施例1中做形完毕的茶叶，其后继处理为：将茶叶转至烘焙箱进一步烘干，至含水量5-6%，即干燥完成。本专利技术的一个实施例已公开如上，并且技术方案比较简单，但其并不仅仅限于此；对于本领域的技术人员而言，在不背离权利要求及等同范围所限定下，都应是本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃ 时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200‑250g；然后控制温度在100‑110℃，炒15‑20min；（2）关闭振动理条机的电热管，再炒5min；在炒制过程中切勿让茶条粘在槽边上, 以免造成芽叶焦边, 产生糊味。

【技术特征摘要】
1.一种针形红茶的做形方法，具体为：（1）采用振动理条机，当槽温上升至90℃时，将发酵好的茶叶均匀的投入槽内，每槽投叶量200-250g；然后控制温...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄竞，夏昌雷，王静静，柏炜，
申请(专利权)人：湖北龙王垭茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42