一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种蘑菇用明胶‑壳聚糖‑海藻酸钠复合保鲜剂，其原料按重量份包括：明胶、壳聚糖、海藻酸钠、植物多糖、乳糖酸、费约果叶片提取物、姜精油、丁香油、茶籽油、酒醪液、乳酸钙、棘托竹荪菌丝体提取物、牛蒡乙醇提取物、枇杷叶提取物、增塑剂、氯化钙、迷迭香酸、美洲花椒素、贻贝凝集素、水。本发明专利技术提出的蘑菇用明胶‑壳聚糖‑海藻酸钠复合保鲜剂，其具有抗菌、抗氧化的作用，对蘑菇的保鲜效果好，且环保。

A Compound Preservative of Gelatin-Chitosan-Sodium Alginate for Mushroom

The invention discloses a composite preservative of gelatin chitosan and sodium alginate for mushrooms, whose raw materials include gelatin, chitosan, sodium alginate, plant polysaccharide, lactic acid, Feyo fruit leaf extract, ginger essential oil, clove oil, tea seed oil, wine mash, calcium lactate, Acanthopanax mycelium extract, and Burdock ethanol extract, loquat leaf extract, plasticizer, calcium chloride, rosmarinic acid, zanthoxylin, mussel agglutinin, water. The composite preservative of gelatin, chitosan and sodium alginate for mushrooms has the functions of antimicrobial and antioxidant, good preservation effect for mushrooms and environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂
本专利技术涉及蘑菇
，尤其涉及一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂。
技术介绍
鲜菇含水量高，呼吸旺盛，营养物质消耗快，且表面没有明显的保护结构，常温下水分易蒸发，采后1-2d菇体内的水分就会大量丧失，从而使蘑菇开始褐变、风味变劣，从而失去商品价值，因此蘑菇的保鲜技术对蘑菇产业的健康发展至关重要。涂膜是近年兴起的保鲜方法之一，选择纯天然、无毒、无害的大分子多糖蛋白类、脂类物质等作为保鲜剂，采用浸渍、涂抹、喷洒等方式涂敷于蘑菇的表面，形成一层薄薄的透明被膜，能增强蘑菇表皮的防护作用，适当覆盖表皮开孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗，抑制水分蒸发，防止皱缩萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐败变质。但是现有的涂膜保鲜剂往往是针对某一种保护对象的贮藏特性进行研发，且功能单一，当用于蘑菇保鲜时往往存在保鲜效果不理想的缺陷。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂，其具有抗菌、抗氧化的作用，对蘑菇的保鲜效果好，且环保。本专利技术提出的一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂，其原料按重量份包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蘑菇用明胶‑壳聚糖‑海藻酸钠复合保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：明胶2‑3份、壳聚糖0.5‑1.5份、海藻酸钠0.5‑1.8份、植物多糖0.1‑0.7份、乳糖酸0.1‑0.6份、费约果叶片提取物0.5‑1.2份、姜精油0.2‑1.1份、丁香油0.06‑0.5份、茶籽油0.01‑0.11份、酒醪液0.1‑0.8份、乳酸钙0.2‑1.3份、棘托竹荪菌丝体提取物0.1‑0.6份、牛蒡乙醇提取物1‑3份、枇杷叶提取物1‑2份、增塑剂0.2‑1.2份、氯化钙0.01‑0.15份、迷迭香酸0.1‑1份、美洲花椒素0.1‑0.6份、贻贝凝集素0.1‑0.28份、水100‑125份。

【技术特征摘要】
1.一种蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂，其特征在于，其原料按重量份包括：明胶2-3份、壳聚糖0.5-1.5份、海藻酸钠0.5-1.8份、植物多糖0.1-0.7份、乳糖酸0.1-0.6份、费约果叶片提取物0.5-1.2份、姜精油0.2-1.1份、丁香油0.06-0.5份、茶籽油0.01-0.11份、酒醪液0.1-0.8份、乳酸钙0.2-1.3份、棘托竹荪菌丝体提取物0.1-0.6份、牛蒡乙醇提取物1-3份、枇杷叶提取物1-2份、增塑剂0.2-1.2份、氯化钙0.01-0.15份、迷迭香酸0.1-1份、美洲花椒素0.1-0.6份、贻贝凝集素0.1-0.28份、水100-125份。2.根据权利要求1所述蘑菇用明胶-壳聚糖-海藻酸钠复合保鲜剂，其特征在于，所述明胶为改性明胶；所述改性明胶按照以下工艺进行制备：将明胶溶于磷酸盐缓冲液中得到溶液A；将阿魏酸和原儿茶酸溶于柠檬酸盐缓冲液中，加入1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐和N-羟基琥珀酰亚胺，在室温下搅拌30-50min，调节pH值为碱性后加入溶液A，在室温下搅拌10-20h，加入植物多酚和氮化钠，在氧气氛围中，20-25℃下交联10-18h，冷却、干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈以新，
申请(专利权)人：安徽丰尚生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34