【技术实现步骤摘要】
一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法
本专利技术涉及酿酒
,具体涉及一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法。
技术介绍
纵观我国目前酒类市场形势,未来的酒品发展的各种资源将会向名优品牌,向传统优势酒品集聚,向拥有原有产地保护等稀缺资源的名酒集聚,向具有保健功能的酒品集聚,向价位适中百姓能喝的健康,喝的起的酒品集聚。玉米一直都被誉为长寿食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等,具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。稻壳中含有多种对人体有益的营养成分,特别是粗纤维的含量更是高达百分之四十,这些粗纤维中包括木质纤维素和纤维素两种。另外它还含有少量粗蛋白以及粗脂肪和有机化合物质。稻壳含有大量的消化发与碳以及氮还有磷、钾选装多种微量元素,它在经过发酵以后,对人体有很大的好处。如果能以大米、玉米和稻壳为原料酿制酒品,不仅能满足中华民族的酒文化需要及饮酒习惯,还可以补充营养,增强体力,增进健康,老少皆宜,四季均可,因此,提供一种以大米与玉米为主要原料酿造的保健酒及其酿酒新方法是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以大米与玉米为主要原料酿造的保健酒,在满足人们饮酒需要的同时,还可以起到补充营养,养生保健的作用,同时提供了一种生产成本低的制备方法。本专利技术一种以大米与玉米为主要原料的酿酒,其原料配比为:大米70%、玉米20%和稻壳10%。本专利技术一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法包括以下步骤:1、原料制备,挑选优质大米、玉米和稻壳,经过粉碎,过100目筛;2、润粮,将原料清洗后,加水没过原料浸泡20分钟,润料水分48—50 ...
【技术保护点】
1.一种以大米与玉米为主要原料的酿酒,其特征在于:其原料配比为:大米 70%,玉米 20 %和稻壳10%。
【技术特征摘要】
1.一种以大米与玉米为主要原料的酿酒,其特征在于:其原料配比为:大米70%,玉米20%和稻壳10%。2.权利要求1所述的一种以大米与玉米为主要原料的酿酒新方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)、原料制备,挑选优质大米、玉米和稻壳,经过粉碎,过100目筛;(2)、润粮,将原料清洗后,加水没过原料浸泡20分钟,润料水分48—50%;(3)、上甑糊化,将润料后原料入甑蒸煮,蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘;(4)、冷却,蒸熟后的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却使之达到微生物适宜生长的温度,根据环境温度,品温应控制在25—32℃;(5)、酒醅拌粮,扬渣后加稻壳加入大麯,大麯的...
【专利技术属性】
技术研发人员:兰建有,
申请(专利权)人:黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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