一种速溶型复方增稠剂制造技术

本发明专利技术公开了一种速溶型复方增稠剂。本发明专利技术的速溶型复方增稠剂由以下质量配比的组分原料制备：羧甲基淀粉钠200‑850质量份，瓜尔胶20‑80质量份，黄原胶10‑600质量份，微粉硅胶30质量份，环糊精30‑150质量份。本发明专利技术的速溶型复方增稠剂可快速溶解到水中，且溶解分散速度快，只需搅拌3‑10秒，无需辅助额外的物理或化学处理，水分就可以完全浸润增稠剂，使用方便，成本低，其增稠能力远高于使用单一的增稠剂，可应用于食品、保健食品或医药技术领域，适用于需要对溶液进行快速增稠处理的场合，尤其适用于添加至针对饮水易于呛咳的消费者或病患的食品、保健食品或药品，实现快速溶解，降低饮水呛咳发生率。

A kind of instant compound thickener

The invention discloses an instant compound thickener. The instant-soluble compound thickener of the invention is prepared from component raw materials of the following mass ratios: sodium carboxymethyl starch 200 850, guar gum 20 80, xanthan gum 10 600, silica gel 30, cyclodextrin 30 150. The instant-soluble compound thickener of the invention can dissolve into water quickly, and has fast dissolution and dispersion speed. It only needs stirring for 3 to 10 seconds without additional physical or chemical treatment. The water can completely infiltrate the thickener, which is convenient to use and low in cost. Its thickening ability is much higher than that of using a single thickener, and it can be applied to food and chemical industry. In the field of health food or medical technology, it is suitable for the occasion where the solution needs to be thickened rapidly, especially for the food, health food or medicine added to the consumers or patients whose drinking water is susceptible to cough, so as to achieve rapid dissolution and reduce the incidence of cough in drinking water.

【技术实现步骤摘要】
一种速溶型复方增稠剂
本专利技术涉及一种增稠剂，具体涉及一种可快速溶解的速溶型复方增稠剂，属于食品制备、食品处理及其处理

技术介绍
增稠剂是一种食品加工常用的添加剂，在一定条件下可充分水化形成大分子物质从而改善食品物理性质或组织状态，赋予食品所要求的流变性能，还可作为稳定剂、胶凝剂、乳化剂、成膜剂等，增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。增稠剂可以分为单一配方的单种增稠剂，也有复方增稠剂。单种增稠剂增稠能力有限，而常用的是复方增稠剂。复方增稠剂中有部分易溶于水，并可以在冷水中快速溶解，但这些增稠剂在使用时，当增稠剂和水接触后，容易形成溶胶层，阻止水分进入，从而造成增稠剂溶解困难。同时，这些增稠剂都只有有限增稠能力，不同批次的增稠剂其增稠能力也有一定的区别，导致增稠效果不佳。现有的一些增稠剂，多是考虑了增稠效果，鲜少对增稠剂的溶解速度进行研究。在使用时，提高这些增稠剂溶解速度的方法有：（1）将增稠剂加入少量水中，充分搅拌均匀，再加水稀释到所需的浓度；（2）将增稠剂加入少量乙醇中，搅拌使之分散均匀，再加水稀释；（3）通过强力搅拌，使之溶解。但本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速溶型复方增稠剂，其特征在于，由以下质量配比的组分原料制备：羧甲基淀粉钠 200‑850质量份，瓜尔胶 20‑80质量份，黄原胶 10‑600质量份，微粉硅胶 30质量份，环糊精30‑150质量份。

【技术特征摘要】
1.一种速溶型复方增稠剂，其特征在于，由以下质量配比的组分原料制备：羧甲基淀粉钠200-850质量份，瓜尔胶20-80质量份，黄原胶10-600质量份，微粉硅胶30质量份，环糊精30-150质量份。2.根据权利要求1所述的速溶型复方增稠剂，其特征在于，所述组分原料的质量配比是：羧甲基淀粉钠850质量份，瓜尔胶80质量份，黄原胶10质量份，微粉硅胶30质量份，环糊精30质量份根据权利要求1所述的速溶型复方增稠剂，其特征在于，所述组分原料的质量配比是：羧甲基淀粉钠200质量份，瓜尔胶20质量份，黄原胶600质量份，微粉硅胶30质量份，环糊精150质量份。3.根据权利要求1或2或3所述的速溶型复方增稠剂，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：（1）将羧甲基淀粉钠、瓜尔胶和环糊精混合均匀，置于流化床，得混合原料；流化床进风风量60-70m3/h，进风温度30-80℃；（2）将黄原胶溶解于质量分数50-95%的乙醇溶液中，制成质量分数1.5-3.5%的溶液，再加入微粉硅胶混合均匀，得黏合剂；（3）步骤（1）制备的混合原料加热至30-45℃时，将步骤（2）制备的黏合剂采用顶喷或侧喷方式喷扫入混合原料中进行混合制粒、干燥；完成制粒和干燥后，将物料降温至28-32℃，制得6-30目的颗粒，用10-28目筛整粒，除去细粉和过大的颗粒，得到均匀颗粒，得速溶型复方增稠剂。4.根据权利要求4所述的速溶型复方增稠剂，其特征在于，所述喷扫的雾化压力0.08-0.15Mpa，喷浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱辉，王琴，陶亮，
申请(专利权)人：朱辉，王琴，陶亮，
类型：发明
国别省市：广东,44