一种具有保健功效的食用调和油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功效的食用调和油及其制备方法，所述调和油由以下重量份组成：大豆油：900‑1000份、菜籽油：560‑750份、山茶油：200‑300份、银杏酮脂：0.01‑0.2份、聚乙二醇：0.1‑20份、EGCG：0.1‑1份、柿叶提取物：0.01‑5份。本发明专利技术技术方案所得调和油能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种保健功效。

A kind of edible blending oil with health function and its preparation method

The invention discloses a health-care edible blending oil and its preparation method. The blending oil consists of the following weight parts: soybean oil: 900 1000 copies, rapeseed oil: 560 750 copies, Camellia oil: 200 300 copies, ginkgolide: 0.01 0.2 copies, polyethylene glycol: 0.1 20 copies, EGCG: 0.1 1 copies, persimmon leaf extraction. Item: 0.01, 5. The blending oil obtained by the technical scheme of the invention can provide a balanced fatty acid for the human body, and has various health functions such as preventing cardiovascular and cerebrovascular diseases, reducing blood lipids, and anti-aging.

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功效的食用调和油及其制备方法
本专利技术涉及食用油
，尤其涉及一种具有保健功效的食用调和油及其制备方法。
技术介绍
近10年来我国心脑血管病发病率、死亡率和危险因素仍呈直线上升趋势，而西方国家已呈平缓下降趋势。心脑血管病构成我国40.72％的死亡率(头号杀手)，为国人造成了巨大的健康威胁与经济负担。在心脑血管疾病发生发展的过程中，血脂异常为其重要诱因和表现形式。血脂异常俗称高血脂，是指血液中一种或多种脂质成分异常增高的病症，主要表现为血浆胆固醇、甘油三酯、总脂等血脂成分的浓度超过正常标准。由高血脂导致的动脉硬化是引起心脑血管疾病的病理学基础。现有技术治疗高血脂主要依靠降血脂药物和饮食调节，在饮食调节中，食用油与人们饮食密不可分，因此，开发一种保护心脑血管的食用油具有重要意义和挑战。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一，然而作为与居民饮食密切相关的食用油，食用过多往往会引起肥胖、心脑血管等疾病，现有调和油只提供单一的必需脂肪酸已不足以满足人们的需求。茶多酚是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，其中茶叶儿茶素是茶多酚中主要的多酚类化合物，而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中含量最高、生物活性最强的，约占儿茶素总量的50～60％，具有抗氧化、保护神经系统、抗肿瘤、保护心脑血管等多种活性。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种具有保健功效的食用调和油及其制备方法，能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种保健功能。本专利技术提出的一种具有保健功效的食用调和油，由以下重量份组成：作为优选，由以下重量份组成：一种具有保健功效的食用调和油制备方法，包括以下步骤：(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65-75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂和柿叶提取物搅拌均匀，降温至聚乙二醇呈粘稠状，并保持粘稠状液体待用；(2)将大豆油、菜籽油和山茶油混合搅拌均匀，再加入EGCG搅拌均匀后，超声处理，得混合油；(3)边搅拌上述混合油，边将粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，得所述调和油。作为优选，步骤(2)中添加所述EGCG前，先将氨基改性有机硅和EGCG复合处理，得到氨基改性有机硅@EGCG复合物。作为优选，所述氨基改性有机硅@EGCG复合物的制备方法如下：将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加EGCG，缓慢升温至35-40℃后持续搅拌保持2-6小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于氯仿中，过滤，取滤液进行旋蒸除去氯仿。作为优选，氨基改性有机硅和EGCG摩尔比为1-4，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为10-20g/L。作为优选，步骤(3)中，以100-500W的功率超声处理20-60min。本专利技术技术方案采用大豆油、菜籽油和山茶油三种食用油混合以及合理的配比，所得食用油口感好，营养均衡，成本低廉。银杏酮脂是中药中常用制剂，具有增加脑血流量，降低脑血管阻力，改善脑血管循环功能等功效，柿叶提取物具有净化血液和抗菌等多种保健功能，将银杏酮脂和柿叶提取物以聚乙二醇为基质，先溶于聚乙二醇中，通过聚乙二醇与食用油充分混合均匀，促进提取物分散更加均匀，此外银杏酮脂和柿叶提取物含量不可过多，过多则所得调和油味苦，影响口感，且服用过多不利人体健康，含量多少则功效不明显。EGCG具有抗血栓、预防脑中风、保护心脑血管的功效，且还具有极强的抗氧化作用，与银杏酮脂和荷叶提取物协同作用，增强调和油预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种功能。EGCG易溶于水，难溶于植物油，本专利技术技术方案中的有机硅选自食品级有机硅，EGCG通过与氨基改性有机硅的氨基结合形成复合物，借助有机硅在植物油中良好的溶解性，所得氨基改性有机硅@EGCG复合物在植物油具有良好的溶解性，以实现EGCG在植物油中均匀分散，克服EGCG的应用限制。长期食用本专利技术技术方案所得调和油，不仅获得均衡的脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生，本专利技术制备方法所得的调和油组分分布均衡且活性稳定性高。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例所用试剂均匀常规试验或市购所得。实施例1：一种具有保健功效的食用调和油，由以下重量份组成：一种具有保健功效的食用调和油制备方法，包括以下步骤：(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂和柿叶提取物搅拌均匀，降温至聚乙二醇呈粘稠状，并保持粘稠状液体待用；(2)将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加EGCG，缓慢升温至40℃后持续搅拌保持2小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于氯仿中，过滤，取滤液进行旋蒸除去氯仿，得到氨基改性有机硅@EGCG复合物，将大豆油、菜籽油和山茶油混合搅拌均匀，再加入复合物搅拌均匀后，超声处理，得混合油；其中，氨基改性有机硅和EGCG摩尔比为4，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为20g/L；(3)边搅拌上述混合油，边将粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后以500W的功率超声处理20min，再过滤，得所述调和油。采用常规方法进行测试，所得调和油中EGCG含量为0.38g/kg,测得银杏酮酯含量为0.12g/kg,柿叶中含有丰富的维生素C，测得维生素C含量为1g/kg。三百天后再次采用相同方法测得调和油中EGCG含量为0.35g/kg，银杏酮酯含量为0.10g/kg，维生素C含量为1g/kg。因此可见，所得调和油含有各添加组分，且相对稳定，保质期达一年之久。实施例2一种具有保健功效的食用调和油，由以下重量份组成：一种具有保健功效的食用调和油制备方法，包括以下步骤：(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至71℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂和柿叶提取物搅拌均匀，降温至聚乙二醇呈粘稠状，并保持粘稠状液体待用；(2)将氨基改性有机硅溶解于无水乙醇中，随后边搅拌边逐滴滴加EGCG，缓慢升温至38℃后持续搅拌保持4小时，冷冻干燥得固体产物，最后将固体产物溶于氯仿中，过滤，取滤液进行旋蒸除去氯仿，得到氨基改性有机硅@EGCG复合物，将大豆油、菜籽油和山茶油混合搅拌均匀，再加入复合物搅拌均匀后，超声处理，得混合油；其中，氨基改性有机硅和EGCG摩尔比为3，氨基改性有机硅溶于无水乙醇的浓度为14g/L；(3)边搅拌上述混合油，边将粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后以300W的功率超声处理30min，再过滤，得所述调和油。采用常规方法进行测试，所得调和油中EGCG含量为0.4g/kg,测得银杏酮酯含量为0.14g/kg,柿叶中含有丰富的维生素C，测得维生素C含量为1.1g/kg。三百天后再次采用相同方法测得调和油中EGCG含量为0.36g/kg，银杏酮酯含量为0.11g/k本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功效的食用调和油，其特征在于，由以下重量份组成：

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功效的食用调和油，其特征在于，由以下重量份组成：2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的食用调和油，其特征在于，由以下重量份组成：3.一种根据权利要求1所述的具有保健功效的食用调和油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65-75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏酮脂和柿叶提取物搅拌均匀，降温至聚乙二醇呈粘稠状，并保持粘稠状液体待用；(2)将大豆油、菜籽油和山茶油混合搅拌均匀，再加入EGCG搅拌均匀后，超声处理，得混合油；(3)边搅拌上述混合油，边将粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，得所述调和油。4.根据权利要求3所述的具有保健功效的食用调和油制备方法，其特征在于，步骤(2)中添加所述EGCG前，先将氨基...

【专利技术属性】
技术研发人员：帅竹群，
申请(专利权)人：安庆市望马楼生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34