一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方及其生产工艺组成比例

本发明专利技术提供了一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方及其生产工艺，配方包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆，其质量份数为虫草花450‑550份、枸杞45‑55份、红枣45‑55份、桂圆45‑55份，生产工艺经过虫草花、枸杞、红枣和桂圆低温脱水，高温高压快速脱干，再与需要配置的果酒原浆进行培基低温自然发酵成母料混合软基，母料混合软基加果酒原汁调配至成品。本发明专利技术将虫草的营养成分和低度果酒的营养结合，同时添加枸杞、红枣等成分调配口感，增加营养成分，满足产品功能多样化，和营养全面均衡的现代需要。

Formula and Production Technology of Health Wine Blended with Cordyceps Flower and Fruit Wine

The invention provides a formula for blending Cordyceps flower and fruit wine to prepare health wine and its production process. The formula includes Cordyceps flower, wolfberry, red jujube and longan. The quality of the formula is 450 550 parts of Cordyceps flower, 45 550 parts of wolfberry, 45 55parts of red jujube, 45 555 parts of osmanthus, and the production process is low through Cordyceps flower, wolfberry, red jube and longan. Temperature dehydration, high temperature and high pressure rapid dehydration, and then natural fermentation with the need to configure the fruit wine pulp at low temperature to form a master mixture of soft base, master mixture of soft base plus fruit wine juice blending to the finished product. The invention combines the nutrient components of Cordyceps sinensis with the nutrient of low-grade fruit wine, adds the components of wolfberry and jujube to mix the taste, increases the nutrient components, and meets the modern needs of diversified product functions and balanced nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方及其生产工艺
本专利技术涉及饮料加工
，具体涉及一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方及其生产工艺。
技术介绍
市场需要虫草的营养成分和低度果酒的营养结合产品开发，及营养和口感需求，满足产品功能多样化，和营养全面均衡的现代需要，也能更好更快实现技术产品更好更快推向市场，满足消费需求个性化、多样化。
技术实现思路
本专利技术的目的克服现有技术的不足，提供一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方及其生产工艺，将虫草的营养成分和低度果酒的营养结合，同时添加枸杞、红枣等成分调配口感，增加营养成分，满足产品功能多样化，和营养全面均衡的现代需要。本专利技术的目的是通过以下技术措施达到的：一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方，包括虫草花、枸杞、红枣、桂圆、果酒原浆和果酒原汁，其中，虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量份数为虫草花450-550份、枸杞45-55份、红枣45-55份、桂圆45-55份，虫草花、枸杞、红枣和桂圆经混合脱水、破碎成超微粉后与果酒原浆采取质量1：1的配比调配成母料混合软基，母料混合软基与果酒原汁调配成成品。进一步地，所述果酒原浆包括葡萄酒原浆、蓝莓酒原浆、李子酒原浆，苹果酒原浆、杨梅酒原浆和猕猴桃酒原浆，果酒原汁包括葡萄酒原汁、蓝莓酒原汁、李子酒原汁，苹果酒原汁、杨梅酒原汁和猕猴桃酒原汁。进一步地，所述虫草花为鲜虫草花，枸杞为黑枸杞或者红枸杞。一种虫草花与果酒调和配制保健酒的生产工艺，包括以下步骤：将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，进行脱水处理，再将脱水处理后的虫草花混合料原料进行脱干处理，冷却后打成超微粉；将超微粉混合原料和不同品种果酒原浆按1：1配比制成不同品种果酒培基，果酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，果酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用；根据果汁品种类别要求配比，母料混合软基加果酒原汁调配至成品。进一步地，鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后进行15-35摄氏度恒温24小时低温脱水处理。进一步地，鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后脱水处理至15-25％含水量。进一步地，脱干处理时温度为100-110摄氏度，压力为0.042-0.097MPa。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：将虫草的营养成分和低度果酒的营养结合，同时添加枸杞、红枣、桂圆等成分调配口感，增加营养成分，满足产品功能多样化，和营养全面均衡的现代需要。生产工艺经过虫草花、枸杞、红枣、桂圆等原料低温脱水，高温高压快速脱干，再与需要配置的果酒原液进行培基低温自然发酵的方法，能够更好的保留虫草花的虫草素，氨基酸等营养成分，配以辅料黑枸杞，桂圆，大枣也易于口味和成分的补充，符合健康营养需要；能够更好的将虫草花的培基与果酒原液(如葡萄酒原液)完全自然融合；能够解决批量生产中的质量口感的稳定性；产品搭配更加多元化和个性化。具体实施方式实施例1，虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其中包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量分别为虫草花450g、枸杞45g、红枣45g、桂圆45g，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，放在15-35度恒温24小时脱水处理，至15-25％含水量即可.以便保持原料营养成分，再将至15-25％含水量虫草花混合料原料进行60-90分钟脱干处理，脱干处理时温度100-110摄氏度，压力0.042-0.097MPa，待冷却后打成超微粉。将超微粉混合原料和葡萄酒原浆按1：1配比制成葡萄酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，葡萄酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用，母料混合软基加葡萄酒原汁调和至成品投入市场。实施例2，虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其中包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量分别为虫草花500g、枸杞50g、红枣50g、桂圆50g，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，放在15-35度恒温24小时脱水处理，至15-25％含水量即可.以便保持原料营养成分，再将至15-25％含水量虫草花混合料原料进行高温高压60-90分钟脱干处理，脱干处理时温度100-110摄氏度，压力0.042-0.097MPa，待冷却后打成超微粉。将超微粉混合原料和葡萄酒原浆按1：1配比制成葡萄酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，葡萄酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用，母料混合软基加葡萄酒原汁调和至成品投入市场。实施例3，虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其中包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量分别为虫草花550g、枸杞55g、红枣55g、桂圆55g，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，放在15-35度恒温24小时脱水处理，至15-25％含水量即可.以便保持原料营养成分，再将至15-25％含水量虫草花混合料原料进行高温高压60-90分钟脱干处理，脱干处理时温度100-110摄氏度，压力0.042-0.097MPa，待冷却后打成超微粉。将超微粉混合原料和葡萄酒原浆按1：1配比制成葡萄酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，葡萄酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用，母料混合软基加葡萄酒原汁调和至成品投入市场。实施例4，虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其中包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量分别为虫草花450g、枸杞45g、红枣45g、桂圆45g，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，放在15-35度恒温24小时脱水处理，至15-25％含水量即可.以便保持原料营养成分，再将至15-25％含水量虫草花混合料原料进行高温高压60-90分钟脱干处理，脱干处理时温度100-110摄氏度，压力0.042-0.097MPa，待冷却后打成超微粉。将超微粉混合原料和蓝莓酒原浆按1：1配比制成蓝莓酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，蓝莓酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用，母料混合软基加蓝莓酒原汁调和至成品投入市场。实施例5，虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其中包括虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量分别为虫草花500g、枸杞50g、红枣50g、桂圆50g，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水干燥处理后，放在15-35度恒温24小时脱水处理，至15-25％含水量即可.以便保持原料营养成分，再将至15-25％含水量虫草花混合料原料进行高温高压60-90分钟脱干处理，脱干处理时温度100-110摄氏度，压力0.042-0.097MPa，待冷却后打成超微粉。将超微粉混合原料和蓝莓酒原浆按1：1配比制成蓝莓酒培基进行8-12摄氏度低温自然溶解发酵培养，蓝莓酒培基自然发酵融合成一体形态后成母料混合软基，，再打成方块状用锡箔纸包装至冰柜冷藏，零下18-30摄氏度存放待用，母料混合软基加蓝莓酒原汁调和至成品投入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其特征在于：包括虫草花、枸杞、红枣、桂圆、果酒原浆和果酒原汁，其中，虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量份数为虫草花450‑550份、枸杞45‑55份、红枣45‑55份、桂圆45‑55份，虫草花、枸杞、红枣和桂圆经混合脱水、破碎成超微粉后与果酒原浆采取质量1：1的配比调配成母料混合软基，母料混合软基与果酒原汁调配成成品。

【技术特征摘要】
1.一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其特征在于：包括虫草花、枸杞、红枣、桂圆、果酒原浆和果酒原汁，其中，虫草花、枸杞、红枣和桂圆的质量份数为虫草花450-550份、枸杞45-55份、红枣45-55份、桂圆45-55份，虫草花、枸杞、红枣和桂圆经混合脱水、破碎成超微粉后与果酒原浆采取质量1：1的配比调配成母料混合软基，母料混合软基与果酒原汁调配成成品。2.根据权利要求1所述的一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其特征在于：所述果酒原浆包括葡萄酒原浆、蓝莓酒原浆、李子酒原浆，苹果酒原浆、杨梅酒原浆和猕猴桃酒原浆，果酒原汁包括葡萄酒原汁、蓝莓酒原汁、李子酒原汁，苹果酒原汁、杨梅酒原汁和猕猴桃酒原汁。3.根据权利要求1所述的一种虫草花与果酒调和配制保健酒配方，其特征在于：所述虫草花为鲜虫草花，枸杞为黑枸杞或者红枸杞。4.根据权利要求1-3任一项所述的一种虫草花与果酒调和配制保健酒的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤，将鲜虫草花、枸杞、红枣、桂圆进行清洗，杀菌排水...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺国栋，张清华，
申请(专利权)人：烟台博朗帝尔酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37