【技术实现步骤摘要】
一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕
本专利技术涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕。
技术介绍
炒年糕是朝鲜风格的面食，它的烹调方法简单易学，都大众所广泛接受，然而在食品工业化生产过程中，年糕的水份控制是十分困难的，容易造成年糕过干，影响口感。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕。本专利技术是通过以下技术方案予以实现：一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打冷至10度以下冷藏备用e.装盒，冷藏0℃-10℃放置。本专利技术的有益效果是：本专利技术将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，自制酱汁、产品主要是以甜辣为主,年糕先煮熟再炒制软糯不粘牙,提高食材口感.具体实施方式为了使本
的技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合最佳实施例对本专利技术作进一步的详细说明。实施例一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打...
【技术保护点】
1.一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，其特征在于，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打冷至10度以下冷藏备用e.装盒，冷藏0℃‑10℃放置。
【技术特征摘要】
1.一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，其特征在于，包括以下步骤：a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；b.将步骤a中称取的年...
【专利技术属性】
技术研发人员：付蓬勃，唐红威，
申请(专利权)人：天津市月坛学生营养餐配送有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12
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