一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法技术

本发明专利技术涉及果实保鲜技术领域，具体涉及一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法。在本发明专利技术提供的技术方案中，采摘桑葚果实的前一天傍晚采用洁净清水喷施果实，为果实提供一次充足的水分补充；并在第二日晴天上午10点前结束果实采摘，控制采摘后桑葚果实表面无水分且果实体温较低；接着通过含有适量CO2的冷风对采摘后果实进行快速降温，有效增大果实间空气中的CO2含量，减慢果实氧化速率，降低腐坏病菌的生理活性，达到延长果实保鲜期限的目的；最后通过高空气湿度的冷藏室对冷风冷冻后的桑葚进行长期贮存，有效延长采摘后桑葚保鲜期限至7～8d。

【技术实现步骤摘要】
一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法
本专利技术涉及果实保鲜
，具体涉及一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法。
技术介绍
桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等营养成份，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑葚的药用价值和用法有详尽的阐述，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌专利技术目等功效。现代研究证实，常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。随着居民收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，桑葚作为一种药食同源的保健水果，越来越受到人们的欢迎，市场前景十分美好。桑葚成熟时间为每年4～6月，室外温度开始回升，特别是5月份后，部分地区温度达到30℃，桑葚采摘1～2d后就会开始失去鲜亮颜色，大量水分流失，果实干煸，之后开始腐烂。同时，桑葚采果期限有限，长期不采会造成果实过分熟透，然后腐烂，引来虫害，进而侵害其他桑葚果实，给种植户带来巨大的经济损失。但是，现有的采摘后桑葚果实保鲜技术不完善，当桑葚果实供大于求时，会造成大量桑葚滞留，如果处理不当，会造成大量桑葚果实腐坏变质，给桑葚种植户带来巨大的困扰。专利技术内容为了解决上述问题，提高采摘后桑葚的保鲜期限，本专利技术提供了一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，包括：于桑葚开始采摘的前一天傍晚，向桑葚果实喷施洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；桑葚果实开始采摘后，晴天每日傍晚向果实喷施一次洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；阴雨天不施水且不采摘桑葚果实；晴天上午10点前结束桑葚果实采摘，采摘时连同果柄一同摘下，同时仅采摘8～9分熟果实，除去熟烂果实，不采摘表面含有水滴的果实，放入通风透气的箩筐中，箩筐底部及四周垫一块湿润纱布，每框放置桑葚5～15kg，上方再覆盖一层湿润纱布，保持纱布湿润但不滴水；将装满桑葚的箩筐置于冷风处理车间冷风冷冻至果实体温为0～3℃；冷冻结束后连同箩筐放入通风冷藏室中进行贮存。优选的，所述纱布使用前需置于清水中清洗2～3次，拧干水后置于75％的乙醇溶液中浸泡30～35min，捞出拧干后再放入浓度为20％的CO2溶液中浸泡20～25min，捞出后拧至纱布湿润但不滴水。优选的，所述冷风处理车间温度0～3℃，冷风温度-5～0℃，冷风湿度80～85％，CO2浓度13～17％。优选的，在冷风冷冻过程中，控制桑葚体温降至0～3℃的冷冻时间≤1.5h。优选的，所述桑葚冷风冷冻方法如下：控制冷风从箩筐前后对立面同时吹入，时间10min；再控制冷风从箩筐左右对立面同时吹入，时间10min；再控制冷风从箩筐上下对立面同时吹入，时间10min；最后控制冷风从箩筐六面同时吹入，时间5min；由此循环，直至桑葚体温降至0～3℃。优选的，所述冷藏室冷藏温度0～3℃，相邻箩筐间间隙10～12cm。优选的，在桑葚果实冷风冷冻和冷藏贮存过程中，控制冷风处理车间温度与冷藏室温度完全相等。优选的，桑葚果实冷藏贮存过程中，控制冷藏室空气畅通，空气湿度90～95％，CO2浓度5～10％，同时保持箩筐中纱布湿润但不滴水。优选的，所述箩筐为塑料箩筐、竹质箩筐中任意一种，箩筐孔径0.5～1cm。本专利技术的有益效果是：1、与现有技术相比，本专利技术在采摘桑葚果实的前一天傍晚采用洁净清水喷施果实，为果实提供一次充足的水分补充，有效提高桑葚果实的水分含量，同时在阴雨天不施水和不采摘果实，防止水分过多造成果实快速腐坏；2、本专利技术在晴天上午10点前结束果实采摘，控制采摘后桑葚果实表面无水分，且果实体温较低，利于后续冷风冷冻工作，同时较低的果实体温有效延长果实保鲜期限；3、本专利技术通过在箩筐内壁铺垫在CO2溶液中浸泡后的湿润纱布，有效避免箩筐划破果实，造成果实腐坏，同时高浓度的CO2有效减慢与纱布接触的果实的氧化速率，延长其保鲜期限；4、本专利技术通过含有适量CO2的冷风对采摘后果实进行快速降温，降温时间≤1.5h，有效增大果实间空气中的CO2含量，减慢果实氧化速率，降低腐坏病菌的生理活性，进而达到延长果实保鲜期限的目的；5、本专利技术通过高空气湿度的冷藏室对冷风冷冻后的桑葚进行长期贮存，控制冷藏室温度与果实体温基本相同，防止较大的温差造成果实快速腐坏；6、本专利技术提供的技术方案可延长采摘后桑葚保鲜期限至7～8d，健康绿色，安全可行。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进一步作详细的说明，但本专利技术提供的技术方案不仅包括实施例中展现的内容。实施例1本实施例提供了一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，桑葚保鲜期限延长至7d，具体过程如下：第一步：于桑葚开始采摘的前一天傍晚，向桑葚果实喷施洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落，但水滴不连接成线；桑葚果实开始采摘后，晴天每日傍晚向果实喷施一次洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落但水滴不连接成线；阴雨天不施水且不采摘桑葚果实；第二步：晴天上午10点前结束桑葚果实采摘，采摘时连同果柄一同摘下，同时仅采摘9分熟果实，除去熟烂果实，不采摘表面含有水滴的果实，放入孔径为0.5cm的通风透气的塑料箩筐中，箩筐底部及四周垫一块湿润纱布，每框放置桑葚15kg，桑葚轻拿轻放，切勿挤压，上方再覆盖一层湿润纱布，保持纱布湿润但不滴水；第三步：将装满桑葚的箩筐置于0℃的冷风处理车间冷风冷冻至果实体温为0℃；桑葚体温降至0℃的冷冻时间1.5h，冷风温度-5℃，湿度85％，CO2浓度17％，先控制冷风从箩筐前后对立面同时吹入，时间10min；再控制冷风从箩筐左右对立面同时吹入，时间10min；再控制冷风从箩筐上下对立面同时吹入，时间10min；最后控制冷风从箩筐六面同时吹入，时间5min；由此循环，直至桑葚体温降至0℃，随后一次冷风仅从箩筐左右对立面同时吹入10min；第四步：冷冻结束后连同箩筐放入0℃的通风冷藏室中进行贮存，相邻箩筐间相距10cm，上下堆放高度3层；贮存过程中控制冷藏室空气畅通，空气湿度90％，CO2浓度10％，同时保持箩筐中纱布湿润但不滴水。在本实施例中，所述纱布使用前还需置于清水中清洗2次，拧干水后置于75％的乙醇溶液中浸泡30min，捞出拧干后再放入浓度为20％的CO2溶液中浸泡20min，捞出后拧至纱布湿润但不滴水。实施例3本实施例提供了一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，桑葚保鲜期限延长至8d，具体过程如下：第一步：于桑葚开始采摘的前一天傍晚，向桑葚果实喷施洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落，但水滴不连接成线；桑葚果实开始采摘后，晴天每日傍晚向果实喷施一次洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落但水滴不连接成线；阴雨天不施水且不采摘桑葚果实；第二步：晴天上午10点前结束桑葚果实采摘，采摘时连同果柄一同摘下，同时仅采摘5分熟果实，除去熟烂果实，不采摘表面含有水滴的果实，放入孔径为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，其特征在于，包括：于桑葚开始采摘的前一天傍晚，向桑葚果实喷施洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；桑葚果实开始采摘后，晴天每日傍晚向果实喷施一次洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；阴雨天不施水且不采摘桑葚果实；晴天上午10点前结束桑葚果实采摘，采摘时连同果柄一同摘下，同时仅采摘8～9分熟果实，除去熟烂果实，不采摘表面含有水滴的果实，放入通风透气的箩筐中，箩筐底部及四周垫一块湿润纱布，每框放置桑葚5～15kg，上方再覆盖一层湿润纱布，保持纱布湿润但不滴水；将装满桑葚的箩筐置于冷风处理车间冷风冷冻至果实体温0～3℃；冷冻结束后连同箩筐放入通风冷藏室中进行贮存。

【技术特征摘要】
1.一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，其特征在于，包括：于桑葚开始采摘的前一天傍晚，向桑葚果实喷施洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；桑葚果实开始采摘后，晴天每日傍晚向果实喷施一次洁净清水，至果实湿润且有水滴滴落；阴雨天不施水且不采摘桑葚果实；晴天上午10点前结束桑葚果实采摘，采摘时连同果柄一同摘下，同时仅采摘8～9分熟果实，除去熟烂果实，不采摘表面含有水滴的果实，放入通风透气的箩筐中，箩筐底部及四周垫一块湿润纱布，每框放置桑葚5～15kg，上方再覆盖一层湿润纱布，保持纱布湿润但不滴水；将装满桑葚的箩筐置于冷风处理车间冷风冷冻至果实体温0～3℃；冷冻结束后连同箩筐放入通风冷藏室中进行贮存。2.根据权利要求1所述的一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，其特征在于，所述纱布使用前需置于清水中清洗2～3次，拧干水后置于75％的乙醇溶液中浸泡30～35min，捞出拧干后再放入浓度为20％的CO2溶液中浸泡20～25min，捞出后拧至纱布湿润但不滴水。3.根据权利要求1所述的一种提高采摘后桑葚保鲜期限的方法，其特征在于，所述冷风处理车间温度0～3℃，冷风温度-5～0℃，冷风湿度80～85％，CO2浓度13～17％。4.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：李思翰，李正元，
申请(专利权)人：贵州省兴仁县康民果业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52