一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片制造技术

本发明专利技术公开了一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，其包括如下质量分数的组分(总量按100g计算)：燕麦片50‑60g、燕麦粉10‑15g、奶粉10‑15g、菊粉5‑10g、核桃粉10‑15g、碳酸钙2‑5g。本发明专利技术的益生元核桃高钙燕麦片配方合理、营养丰富、原料易得、制法简单、口感极佳、而且成本合理。本发明专利技术很好的弥补了现有燕麦片营养单一的缺陷，通过在原有燕麦片配方的基础上添加富含营养的成分奶粉和核桃粉，并且特别添加碳酸钙、新资源食品菊粉，从而使本发明专利技术益生元核桃高钙燕麦片营养全面、丰富，更适合青少年食用。

【技术实现步骤摘要】
一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片
本专利技术涉及一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，属于食品

技术介绍
燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更为方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的食品。燕麦富含膳食纤维，其具有许多有益于健康的生物作用，如可降低甘油三脂的低密度脂蛋白，促使胆固醇排泄；防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泻，对于习惯性便秘患者有很好的帮助。燕麦片属于低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有控制体重的功效。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料，已被世界40多个国家批准为营养增补剂，广泛用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘焙食品、保健食品中。菊粉具有降血脂，改善肠道环境，促进益生菌增殖，防治便秘，预防结肠癌，促进矿物质吸收，预防肥胖症，双向调节血糖等功效。奶粉富含蛋白质、乳糖、矿物质、维生素、亚油酸、亚麻酸、乳铁蛋白、大豆卵磷脂等等活性成分，为青少年成长提供了必需的营养元素。核桃富含不饱和脂肪酸、铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸等营养成分，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症的风险，核桃油具有减除血液静压的作用，有助于缓解压力。碳酸钙是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成，维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。目前，市场上的燕麦片的成分比较单一，一般只含有谷物，要想有多种营养和口味，或者针对青少年身体和智力发育需要进行营养强化，需要在食用时自行加入需要的成分，比较繁琐。
技术实现思路
针对市场现有产品存在的上述问题，本专利技术提供了一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片。本专利技术提供的燕麦片由多种低糖或者无糖原料组成，营养强化了益生元(菊粉，水溶性膳食纤维)、核桃和碳酸钙等组分，比传统燕麦片营养更加全面，口感更佳，并且根据各成分的搭配，配方更科学，更能满足青少年的身体和智力发育需求。本专利技术的技术方案如下：一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总量按100g计算)：燕麦片50-60g、燕麦粉10-15g、奶粉10-15g、菊粉5-10g、核桃粉10-15g、碳酸钙2-5g。所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；碳酸钙是以食品级碳酸钙为原料经超微粉碎所得。本专利技术有益的技术效果在于：本专利技术的益生元核桃高钙燕麦片配方合理、营养丰富、原料易得、工艺简洁、成本合理；采用的原料均为低糖或者无糖，直接冲泡即可食用，非常方便，适合于青少年均衡地补充营养，有助于青少年的身体和智力发育。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术进行具体描述。实施例1益生元核桃高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总质量按100g计算)：燕麦片57g、燕麦粉10g、奶粉10g、菊粉8g、核桃粉12g、碳酸钙3g。所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；碳酸钙是以食品级碳酸钙为原料经超微粉碎所得。实施例2益生元核桃高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总质量按100g计算)：燕麦片54g、燕麦粉12g、奶粉12g、菊粉6g、核桃粉14g、碳酸钙2g。所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；碳酸钙是以食品级碳酸钙为原料经超微粉碎所得。实施例3益生元核桃高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总质量按100g计算)：燕麦片51g、燕麦粉10g、奶粉15g、菊粉7g、核桃粉13g、碳酸钙4g。所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、奶粉、核桃粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；碳酸钙是以食品级碳酸钙为原料经超微粉碎所得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，其特征在于，所述益生元核桃高钙燕麦片包括如下质量分数的组分(总量按100g计算)：燕麦片50‑60g、燕麦粉10‑15g、奶粉10‑15g、菊粉5‑10g、核桃粉10‑15g、碳酸钙2‑5g。

【技术特征摘要】
1.一种适合青少年食用的益生元核桃高钙燕麦片，其特征在于，所述益生元核桃高钙燕麦片包括如下质量分数的组分(总量按100...

【专利技术属性】
技术研发人员：高俊安，
申请(专利权)人：山东世纪春生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37