一种虫草养心茶及其制备方法技术

一种虫草养心茶及其制备方法，食品技术领域，由发酵萃取液、固态发酵物料和调味物料按照质量比（0.4~0.6）︰1︰（0.05~0.095）混合发酵而成；所述发酵萃取液原料组成为：地参3~4份、养心菜3~4份、马齿苋1.5~2份、蒲公英1.5~2份、秋葵2~3份、香蕉5~7份、海棠果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水100~120份；固态发酵物料原料组成为：地参50~60份、养心菜50~60份、小麦60~70份、酵母菌0.2~0.3份；调味物料：黄大豆。以纯天然绿色物质为原料，全程低温发酵萃取分解而成。

【技术实现步骤摘要】
一种虫草养心茶及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种虫草养心茶及其制备方法。
技术介绍
利用有机食物的营养来调理养生，从而达到防治疾病、促进健康长寿或疾病早日康复的目的，食疗在我国相传已久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法，现代人工作压力大，生活节奏快，脑力运动多，体力劳作少，饮食多激素以及合成品，脏腑功能大多虚弱，近几年亚健康人群急剧上升，身体极易疲劳，慢性疾病越来越趋于年轻化，各种肿瘤疾病也是多不胜数。国家政策也提倡预防医学以及全民提高养生保健意识。亚健康状态与慢性疾病年轻化，归根结底主要原因是人体脏腑机能下降，免疫机能及人体本身自我修复能力下降所导致，而市场现有保健养生品大多是注重以药物调节人体的内分泌状态，忽略了人体的整体性，无法全面照顾到整个人体的问题。养心茶，顾名思义，就是对心脏及心脑血管疾病有治疗作用的保健茶，养心茶原料养心菜全草皆可入药，具有养心、宁神、平肝，清热凉血、止血活血之功效，还能阻滞人体对胆固醇的吸收、降血脂、防止血管硬化、扩张脑血管、促进脑血液循环，然而关于养心茶的组成和制备工艺单一，因此，有必要研发出新的养生茶以满足市场的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种虫草养心茶及其制备方法，以纯天然绿色物质为原料，全程低温发酵萃取分解而成。基于上述目的，本专利技术采取如下技术方案：一种虫草养心茶，由发酵萃取液、固态发酵物料和调味物料按照质量比（0.4~0.6）︰1︰（0.05~0.095）混合发酵而成；具体地，发酵萃取液和固态发酵物料发酵完成后，再加入调味物料混合而成；以重量份计，所述发酵萃取液原料组成为：地参3~4份、养心菜3~4份、马齿苋1.5~2份、蒲公英1.5~2份、秋葵2~3份、香蕉5~7份、海棠果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水100~120份；以重量份计，所述固态发酵物料原料组成为：地参50~60份、养心菜50~60份、小麦（具体例如淮小麦）60~70份、酵母菌0.2~0.3份；调味物料：黄大豆（即黄豆、大豆）10~15份。上述虫草养心茶的制备方法，包括以下步骤：（1）发酵萃取液的制备a.按份取地参、香蕉、海棠果、养心菜、秋葵并洗净、沥干水分、切碎；b.按份取马齿苋、蒲公英并混合粉碎，过筛，备用；c.将水、蜂蜜、米酒曲放入发酵萃取桶中，然后加入步骤a和步骤b的原料，搅拌均匀后把桶口密封，盖上桶盖；d.30~32℃发酵12~18天，期间每天进行搅动，发酵结束后，过滤，得到发酵萃取液；（2）固态发酵物料的制备A、将小麦80~90℃低温翻炒60~100min，出锅，备用；B、将地参，养心菜分别洗净，沥干水分，粉碎成泥状；C、将地参、养心菜加入小麦中搅匀，低温烘干，粉碎，过筛；D、将粉碎好的物料放入固态发酵罐中，加酵母菌，得到固态发酵物料；E、对步骤D中的固态发酵物料进一步发酵分解，具体而言：在步骤D的固态发酵物料中加入步骤（1）中所制备发酵萃取液，32~39℃转动发酵分解6~8天，发酵结束后低温烘干；（3）混合调味I、将黄大豆80~90℃低温翻炒40~60min，粉碎，晾凉；J、将步骤E中低温烘干后物料和步骤F中翻炒过的黄大豆混合、粉碎，过200目筛，即得。进一步地，所述低温烘干是指在30~37℃干燥至水分≤10%。步骤E中转动时的转速为8~12r/min，优选10r/min。本专利技术的养心茶每天饮用2次（早饭和晚饭后各一次），每次饮用10g，冲泡方法：40℃以下温开水送服或冲服。本专利技术中部分原料的作用，地参：又称虫草参，降血脂、通九窍、利关节、养气血；提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。养心菜：养心菜的主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，其中的谷脂醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；黄酮类可扩张血管，促进血液循环，降低心肌耗氧量，降血糖、降血压，有抗脑血栓和心绞痛的作用。秋葵含有丰富的VA、VC、VE、B族维生素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物元素，蛋白质含量高达1.5%2.6%，碳水化合物含量达6.4%，脂肪含量2%、纤维素含量1%。秋葵中的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病，含有的水溶性果胶和黏蛋白，可以减少糖分的吸收，降低血糖，抑制胆固醇，还可以改善血脂。丰富的微量营养素可增强人体免疫力，达到保护心血管系统的功能。马齿苋：有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。蒲公英：有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。辅料：香蕉，鲜秋葵，海棠果，蜂蜜，淮小麦，黄大豆。本专利技术虫草养心茶以地参、养心茶为君药，以马齿苋、蒲公英为臣药，辅以香蕉，鲜秋葵，海棠果，蜂蜜，淮小麦，黄大豆，采用药食两用的中草药搭配以食用辅料调制而成。主要针对心悸、失眠、多梦、头晕、健忘、心绪不宁、面色淡白、指甲苍白、四肢无力、唇舌色淡等心血虚的亚健康人群。心血虚多见于久病体虚之人，脾胃功能失常之人，或失血过多之人。中医认为“心主血脉，藏神”，然血之不足不能养心，则神无居所，故见心悸、失眠多梦、心绪不宁；血不养心血脉空虚不能上荣巅顶，故头晕、健忘、唇舌色淡、面色淡白；四肢血脉随之空虚不得滋养，故四肢无力、容易疲惫。本专利技术的积极有益效果：1、本专利技术的虫草养心茶全程低温发酵萃取分解而成，利用高科技把原料分解成更加细小的纳米肽系列，本产品均采用纯天然绿色原料，绝不添加任何防腐剂，不仅能很好地保持各原料的营养成分，还能有效分解出各种人体所需的各种微量元素，氨基酸，电解质，矿物质等，更能便于人体吸收和利用，从而调和人体机能，达到养心的目的。2、本专利技术保健养心茶采主要针对具有心悸、失眠、多梦、头晕、健忘、心绪不宁、面色淡白、指甲苍白、唇舌色淡等心血虚的亚健康人群。具有这些症状的人使用本专利技术虫草养心茶可有效缓解这些症状，部分具有这些症状的人饮用一段时间后，这些症状基本消失。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的技术方案做进一步详细说明，但本专利技术的保护范围并不局限于此。实施例1一种虫草养心茶，由发酵萃取液、固态发酵物料和调味物料按照质量比0.5︰1︰0.059混合发酵而成；所述发酵萃取液原料组成为：鲜地参3斤、养心菜4斤、马齿苋1.5斤、蒲公英2斤、鲜秋葵2斤、香蕉7斤、海棠果5斤、蜂蜜7斤、米酒曲0.5斤、水120斤；固态发酵物料原料组成为：鲜地参50斤、养心菜60斤、淮小麦60斤、酵母菌0.2斤；调味物料：黄大豆10斤。上述虫草养心茶的制备方法，包括以下步骤：（1）发酵萃取液的制备001、每次发酵萃取前要把液态萃取房间打扫干净整洁，房间设备均用紫外线杀菌消毒备用；002、检查温控设备，加热器，电源线路是否正常，这些操作应在每次装物料前一天完成；003、取鲜地参、香蕉、海棠果、养心菜、鲜秋葵并洗净、沥干水分，用切菜机切成约1.5cm2，厚0.2cm左右的块备用；004、取马齿苋、蒲公英并混合粉碎，过8目筛，备用；005、将水、蜂蜜、米酒曲放入发酵萃取桶中，然后加入步骤003和步骤004的原料，搅拌均匀后把桶口密封，盖上桶盖；006、30~32℃发酵12天，期间每天进行搅动（物料装好前两天应每天搅动3次，每次间隔8h，第3天至第5天搅动2次，每次间隔12h，第6天后每天本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虫草养心茶，其特征在于，由发酵萃取液、固态发酵物料和调味物料按照质量比（0.4~0.6）︰1︰（0.05~0.095）混合发酵而成；以重量份计，所述发酵萃取液原料组成为：地参3~4份、养心菜3~4份、马齿苋1.5~2份、蒲公英1.5~2份、秋葵2~3份、香蕉5~7份、海棠果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水100~120份；以重量份计，所述固态发酵物料原料组成为：地参50~60份、养心菜50~60份、小麦60~70份、酵母菌0.2~0.3份；调味物料：黄大豆10~15份。

【技术特征摘要】
1.一种虫草养心茶，其特征在于，由发酵萃取液、固态发酵物料和调味物料按照质量比（0.4~0.6）︰1︰（0.05~0.095）混合发酵而成；以重量份计，所述发酵萃取液原料组成为：地参3~4份、养心菜3~4份、马齿苋1.5~2份、蒲公英1.5~2份、秋葵2~3份、香蕉5~7份、海棠果5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水100~120份；以重量份计，所述固态发酵物料原料组成为：地参50~60份、养心菜50~60份、小麦60~70份、酵母菌0.2~0.3份；调味物料：黄大豆10~15份。2.权利要求1所述虫草养心茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）发酵萃取液的制备a.按份取地参、香蕉、海棠果、养心菜、秋葵并洗净、沥干水分、切碎；b.按份取马齿苋、蒲公英并混合粉碎，过筛，备用；c.将水、蜂蜜、米酒曲放入发酵萃取桶中，然后加入步骤a和步骤b的原料，搅拌均匀；d.30~32℃发酵12~18天，期间每天进行搅动，发酵结束后，过滤，得到发酵萃取液；（2）固态发酵物料的制备A、将小麦低温翻炒，出锅，备用；B、将地参，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金文，
申请(专利权)人：河南中立生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41