一种用玛咖根茎加工玛咖茶的方法技术

一种用玛咖根茎加工玛咖茶的方法，涉及玛咖茶。提供制作工艺简单合理，可操作性强的一种用玛咖根茎加工玛咖茶的方法。1)将新鲜玛咖根茎洗净，凉干，切片；2)将切好的玛咖片烘焙灭酶；3)将步骤2)烘焙灭酶后的玛咖片降温至70～100℃，排湿，干燥；4)将步骤3)干燥后的玛咖片一级烘烤；5)将步骤4)一级烘烤后的玛咖片二级烘烤；6)将步骤5)二级烘烤后的玛咖片凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。取玛咖天然草本植物之功效，并烤制成茶饮其茶味，两者相辅相成，起到玛咖功效转换成茶功的协同作用。制作工艺简单，操作简便，无须大的设备投资，具有一定的烤茶经验便可制得。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及玛咖茶，特别是涉及。
技术介绍
玛咖(Lepidium meyenii)，十字花科，独待菜属，为一年生两年生草本植物，长于南美洲安第斯山海拔4000m以上区域，是一种珍稀的高原植物。直径3?5cm，表面颜色多为黄色、紫色或黑色，肉质白色或黄色。在南美的食用历史已有5800多年。有“秘鲁人参”和“南美人参”美称，1992年被联合国粮农组织罗马宣言将玛咖作为一种难得的营养补充剂向全世界推荐。2001年美国太空总署(NASA)首次将玛咖作为宇航员的太空食品，卫生部在2011年批准玛咖为国家新资源食品。现在中国云南丽江及大香格里拉地区种植产量已占世界第一。玛咖与许多有高营养价值的植物不同，它的营养丰富而均衡，具有双向调节功能，可直接向人体内补充一定比例和数量的营养物质。玛咖中特有的成分玛咖烯(0.45% )和玛咖酰胺(0.05% )被认为是玛咖的标志性物质，可直接作用于下丘脑和脑垂体，激活人体的各个器官，快速恢复荷尔蒙激素水平，保持人体内的荷尔蒙总体平衡，所以玛咖又被称为“天然荷尔蒙发动机”。玛咖具有调节免疫力、抗疲劳、增精强体、提高学习能力及记忆力、提高生育力、助睡眠、改善性功能抑制癌细胞等作用。对于女性，可增加女性体内所需雌性激素和黄体酮，调节内分泌，对抗更年期综合症，平衡荷尔蒙，使女性性情舒畅，恢复青春，健康美丽，起到“由内而外、标本兼治”的功效。玛咖富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及多种矿物质，还含有生物碱、芥子油苷、留醇以及其他一些次生代谢物质等活性成分，故玛咖在降血脂、调节内分泌、增强性欲、治疗性功能障碍、抗疲劳、抗氧化、改善更年期综合症、抗肿瘤、治疗贫血等方面具有很好的功效。中国专利CN103652092A公开一种玛咖茶口服片及其制备方法，玛咖茶口服片由下列质量份的物质组成:玛咖20-30份、速溶茶粉10-15份、微晶纤维素15-30份、山梨糖醇5-10份、其他辅料、硬脂酸镁0.5-1份和天然香料0-2份；其他辅料包括乳糖15-30份、羧甲基纤维素钠1-5份、三氯蔗糖0-0.1份和麦芽糊精0-30份；玛咖为玛咖的肉质根制成的玛咖超微粉。制备方法的步骤主要包括:玛咖粉制备、速溶茶粉制备、混合、制备软材、造粒、整粒、干燥、压片、杀菌、包装。中国专利CN104171153A公开一种玛咖茶及其制备方法，由下列重量份的原料制成:玛咖25-30、芡实2-3、覆盆子1-2、黄精2.3-2.7、人参1-1.5、枸杞子1.8-2、益智仁1-1.2、茶叶35-37、白糖8-9、莲子7_8、柚子皮14-16、蜂蜜2_3、竹盐2_3、鱼骨6_7、芝麻酱1-2、石榴汁40-44、小麦粉5-7、小黄米8_9、奶油2_3、胡萝卜粉4_5、营养添加剂6_8。中国专利CN103891997A公开一种玛咖茶，其组分是玛咖、罗汉果和甘草，该组分的重量百分比是:玛咖占50-80%、罗汉果占10-30%、甘草占5-10%。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供制作工艺简单合理，可操作性强的。本专利技术包括以下步骤:I)将新鲜玛咖根茎洗净，凉干，切片；2)将切好的玛咖片烘焙灭酶；3)将步骤2)烘焙灭酶后的玛咖片降温至70?100°C，排湿，干燥；4)将步骤3)干燥后的玛咖片一级烘烤；5)将步骤4) 一级烘烤后的玛咖片二级烘烤；6)将步骤5) 二级烘烤后的玛咖片凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。在步骤I)中，所述凉干最好在高原上可自然风干、晒干；所述切片的厚度可为0.2 ?0.5cm。在步骤2)中，所述烘焙灭酶的方法可为:将切好的玛咖片在烘焙机内网带上铺0.5?1.5cm厚度，升至温度115?135°C，时间为5?1min0在步骤3)中，所述降温的时间可为7?24h。在步骤4)中，所述一级烘烤的温度可为100?115°C，一级烘烤的时间可为I?3h。在步骤5)中，所述二级烘烤的温度可为120?135°C，二级烘烤的时间可为15?60mino除少年儿童、孕妇和哺乳期妇女不适宜之外，任何男女都可饮用。本专利技术取玛咖天然草本植物之功效，并烤制成茶饮其茶味，两者相辅相成，起到玛咖功效转换成茶功的协同作用。具有抗疲劳、助睡眠、减轻压力、美容养颜、补肾壮阳、延缓衰老等功能，收到解渴与保健调养的双重效应。玛咖茶的专利技术和前所未有的差异化，其茶香、味、形、韵、及5g/每包可获得8次以上的冲泡，茶汤棕黄、香味浓郁、口感醇厚、营养丰富、抗疲劳、助睡眠的新型茶饮，必将获得广大消费者的喜爱。本专利技术制作工艺简单，操作简便，无须大的设备投资，具有一定的烤茶经验便可制得。充分利用玛咖新资源，为消费者提供更大更好的选择。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1I)以新鲜玛咖根茎为原料，经挑选，剔除发霉变质的原料，将原料洗净，凉干表面水分。2)切片原料，用切片机切成0.2cm厚度，此厚度易烘干。3)灭酶:将切好的玛咖片在烘焙机内网盘上铺0.5cm厚度，升至温度125°C，时间为 8min。4)烘干:在烘焙机灭酶后，将温度降到85°C，时间15h，排湿，除水分，干燥。5)烘烤第一阶段:温度用105°C，时间2h。6)烘烤第二阶段:温度用125°C，时间40min。要求烘干要均匀，时间长有焦糊和烟熏味，时间短有辛辣和生味，烘烤到有草本植物的香气和滋味，要有回甘。7)将烘烤好的玛咖茶，凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。实施例2I)以新鲜玛咖根茎为原料，经挑选，剔除发霉变质的原料，将原料洗净，凉干表面水分。2)切片原料，用切片机切成0.3cm厚度，此厚度易烘干。3)灭酶:将切好的玛咖片在烘焙机内网盘上铺Icm厚度，升至温度115°C，时间为1min04)烘干:在烘焙机灭酶后，将温度降到100°C，时间7h，排湿，除水分，干燥。5)烘烤第一阶段:温度用100°C，时间3h。6)烘烤第二阶段:温度用120°C，时间60min。要求烘干要均匀，时间长有焦糊和烟熏味，时间短有辛辣和生味，烘烤到有草本植物的香气和滋味，要有回甘。7)将烘烤好的玛咖茶，凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。实施例3I)以新鲜玛咖根茎为原料，经挑选，剔除发霉变质的原料，将原料洗净，凉干表面水分。2)切片原料，用切片机切成0.5cm厚度，此厚度易烘干。3)灭酶:将切好的玛咖片在烘焙机内网盘上铺1.5cm厚度，升至温度135°C，时间为 5min。4)烘干:在烘焙机灭酶后，将温度降到70°C，时间24h，排湿，除水分，干燥。5)烘烤第一阶段:温度用115°C，时间lh。6)烘烤第二阶段:温度用135°C，时间15min。要求烘干要均匀，时间长有焦糊和烟熏味，时间短有辛辣和生味，烘烤到有草本植物的香气和滋味，要有回甘。7)将烘烤好的玛咖茶，凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。实施例4与实施例1类似，其区别在于:I)将玛咖干切片铺在烘焙机网盘上Icm厚度，升至温度90°C，时间为80min。2)烘烤第二阶段:将温度升至140°C，时间为35min。3)要求烘干要均匀，时间长有焦糊和烟熏味，时间短有辛辣和生味，烘烤到有草本植物的香气和滋味，要有回甘。4)将烘烤好的玛咖茶，凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。本专利技术公开玛咖茶具有抗疲劳、精力充沛、减轻压力、改善睡眠、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用玛咖根茎加工玛咖茶的方法，其特征在于包括以下步骤：1)将新鲜玛咖根茎洗净，凉干，切片；2)将切好的玛咖片烘焙灭酶；3)将步骤2)烘焙灭酶后的玛咖片降温至70～100℃，排湿，干燥；4)将步骤3)干燥后的玛咖片一级烘烤；5)将步骤4)一级烘烤后的玛咖片二级烘烤；6)将步骤5)二级烘烤后的玛咖片凉置、分拣、分级、包装、喷码、入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张宝祥，
申请(专利权)人：厦门天昱生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35