适用于明火的电炖锅及电炖锅烹饪方法技术

本发明专利技术涉及餐饮技术领域。一种适用于明火的电炖锅，包括锅体、锅盖、给锅体加热的电热器和支撑底盘，所述支撑底盘的上端面上设有沿支撑底盘周向延伸的环形限位裙边，所述锅体支撑在所述支撑底盘且穿设在所述环形限位裙边内，所述电热器设置在所述支撑底盘上。本发明专利技术的第一个目的旨在提供一种适用于明火的电炖锅，用于解决现有的炖锅不能够同时适用于明火加热和电加热的问题。

【技术实现步骤摘要】
适用于明火的电炖锅及电炖锅烹饪方法
本专利技术涉及餐饮
，尤其涉及一种适用于明火的电炖锅及电炖锅烹饪方法。
技术介绍
在水位烹饪的过程中，会用到炖锅炖食品，炖锅有适用于明火和通过电进行加热的电炖锅。电电炖锅包括锅体、锅盖和给锅体加热的电热器，现有的电炖锅的电热器为集成在锅体的底部的，故只能够通过电进行加热。此时需要明火加热时则只能够再买一只适用于明火的炖锅，已即现有的炖锅无法同时适用于明火或电进行加热；还有炖食品的过程中会产生泡沫而将颗粒物悬浮到锅盖内甚至溢出锅子而脏污锅盖和锅体的外表面。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的旨在提供一种适用于明火的电炖锅，用于解决现有的炖锅不能够同时适用于明火加热和电加热的问题。本专利技术的第二个目的旨在进一步提供一种能够进行消泡的适用于明火的电炖锅，用于解决炖食品的过程中产生的泡沫容易脏污锅盖的问题。以上技术问题是通过下列技术方案解决的：一种适用于明火的电炖锅，包括锅体、锅盖和给锅体加热的电热器，其特征在于，还包括支撑底盘，所述支撑底盘的上端面上设有沿支撑底盘周向延伸的环形限位裙边，所述锅体支撑在所述支撑底盘且穿设在所述环形限位裙边内，所述电热本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于明火的电炖锅，包括锅体、锅盖和给锅体加热的电热器，其特征在于，还包括支撑底盘，所述支撑底盘的上端面上设有沿支撑底盘周向延伸的环形限位裙边，所述锅体支撑在所述支撑底盘且穿设在所述环形限位裙边内，所述电热器设置在所述支撑底盘上。

【技术特征摘要】
1.一种适用于明火的电炖锅，包括锅体、锅盖和给锅体加热的电热器，其特征在于，还包括支撑底盘，所述支撑底盘的上端面上设有沿支撑底盘周向延伸的环形限位裙边，所述锅体支撑在所述支撑底盘且穿设在所述环形限位裙边内，所述电热器设置在所述支撑底盘上。2.根据权利要求1所述的适用于明火的电炖锅，其特征在于，所述锅体和支撑底盘之间形成腔体，所述环形限位裙边内周面上设有连通所述腔体和环形限位裙边的上端面的透气槽。3.根据权利要求1所述的适用于明火的电炖锅，其特征在于，所述锅盖上连接有能够伸入所述锅体内的隔离盘，所述隔离盘上设有若干通孔，所述通孔的孔径小于0.2毫米，所述锅盖包括内层和外层，所述内层和外层之间形成布水腔，所述内层设有若干贯通至布水腔的喷孔，所述外层上设有进水接头，所述进水接头通过进水通道同所述布水腔连通。4.根据权利要求3所述的适用于明火的电炖锅，其特征在于，还包括对射式光电开关和控制器，所述对射式光电开关包括发射器和接收器，所述进水接头上设有电动进水阀，所述锅体的侧壁上设有两个沿锅体径向分布的通孔，锅盖盖在锅体上时所述通孔位于所述隔离盘的上方，两个通孔的内端都密封连接有透光结构的堵头，所述发射器安装在一个所述通孔的外端内，所述接收器安装在另一个所述通孔的外端内；当泡沫上升到遮挡在所述发射器和接收器之间被所述对射式光电开关检测到时，所述对射时光电开关反馈信号给所述控制器使得控制器控...

【专利技术属性】
技术研发人员：危金兰，
申请(专利权)人：杭州跟策科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33