一种海藻膳食纤维冻及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种海藻膳食纤维冻，包括以下重量份的原料：海藻酸盐0.5‑5份，褐藻浓缩粉0‑5份，海带浆0‑10份，魔芋粉0‑3份，菊粉0‑8份，低聚木糖0‑1份，低聚果糖0‑3份，低聚异麦芽糖0‑10份，抗性糊精0‑10份，麦芽糊精0‑10份，聚葡萄糖0‑8份，凝胶剂0.3‑3份和水60‑82份。本发明专利技术的有益效果是，产品口感爽滑、有弹性，富含膳食纤维，具有减肥、促进肠胃蠕动、预防便秘、吸附和排出重金属、补钙、降血脂、降血糖的功效；能量低、方便即食，是一款新型的保健代餐产品和轻食产品，老少皆宜，对人体有很好的保健功能。

【技术实现步骤摘要】
一种海藻膳食纤维冻及其制备方法
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种海藻膳食纤维冻及其制备方法。
技术介绍
膳食纤维是人体所需的第七大营养素，被称为人体“绿色清道夫”。膳食纤维是在人体内不被小肠消化吸收，但能在大肠被发酵的可食用植物性成分、碳水化合物及相类似物质的总称，膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。它在维持膳食平衡及人体健康方面发挥着重要作用。膳食纤维具有较强的吸水功能和膨胀功能，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感，有利于减肥；调节肠道pH，改善有益菌的繁殖环境，使双歧杆菌、乳酸菌等有益菌增殖；增加大便水分、体积，刺激肠道蠕动，利于粪便排出，大大减少肠道癌和痔疮等的发病机率；膳食纤维能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇(TC)浓度升高，降低胆酸及其盐类的合成与吸收，降低人类体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化、胆石症和预防心脑血管疾病；能吸附葡萄糖使吸收减慢，抑制增血糖素分泌，这样就可充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。另外，膳食纤维可与Cu、Pb等重金属离子进行交换，缓解重金属中毒。更重要的是它能与肠道中的K+、Na+进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，包括以下重量份的原料：海藻酸盐0.5‑5份，褐藻浓缩粉0‑5份，海带浆0‑10份，魔芋粉0‑3份，菊粉0‑8份，低聚木糖0‑1份，低聚果糖0‑3份，低聚异麦芽糖0‑10份，抗性糊精0‑10份，麦芽糊精0‑10份，聚葡萄糖0‑8份，凝胶剂0.3‑3份和水60‑82份。

【技术特征摘要】
1.一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，包括以下重量份的原料：海藻酸盐0.5-5份，褐藻浓缩粉0-5份，海带浆0-10份，魔芋粉0-3份，菊粉0-8份，低聚木糖0-1份，低聚果糖0-3份，低聚异麦芽糖0-10份，抗性糊精0-10份，麦芽糊精0-10份，聚葡萄糖0-8份，凝胶剂0.3-3份和水60-82份。2.如权利要求1所述的一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，该海藻膳食纤维冻中的膳食纤维的质量含量不低于15％。3.如权利要求1所述的一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，所述海藻酸盐为海藻酸钠、海藻酸钾和海藻酸铵中的一种或多种，所述海藻酸盐的粘度为500-1000mPa.s，原料来源于巨藻。4.如权利要求1所述的一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，所述褐藻浓缩粉中的L-岩藻糖质量含量大于15％，硫酸酯基团的质量含量大于10％。5.如权利要求1所述的一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，所述凝胶剂包括钙盐和缓释组分。6.如权利要求5所述的一种海藻膳食纤维冻，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海燕，姜进举，薛瀚，赵婷，王璐璐，李群飞，
申请(专利权)人：青岛明月海藻生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37