一种香肠用加工设备制造技术

本发明专利技术涉及肉制品加工领域，公开了一种香肠用加工设备，包括绞肉筒，绞肉筒的顶部设有进料机构和储料机构，储料机构包括转动连接在绞肉筒内壁的储料箱，储料箱的侧壁设有出口，储料箱的下方设有支撑板，支撑板与储料箱之间固接有支撑弹簧，绞肉筒内设有绞肉机构，绞肉机构包括转动连接在绞肉筒内的绞肉螺杆，绞肉螺杆啮合有转动连接在绞肉筒内壁上的绞肉齿轮，绞肉齿轮的偏心位置转动连接有伸缩杆，绞肉筒的内壁固接有第一齿条，伸缩杆远离绞肉齿轮的一端滑动连接在第一齿条上，且第一齿条上固接有可使伸缩杆沿第一齿条向上滑动的若干第一单向齿。本装置解决了绞肉机在绞肉过程中由于肉泥粘附现象，而造成的绞肉效率低，绞肉效果差的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种香肠用加工设备
本专利技术涉及肉制品加工领域，具体涉及一种香肠用加工设备。
技术介绍
香肠是一种利用古老的食物生产和肉食保存技术制成的食物，是以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为广味香肠和川味香肠。香肠的加工过程中，原料肉的绞制是必不可少的环节之一，绞肉的目的一方面在于粉碎原料肉，使得原料肉被绞制成需要的肉泥；另一方面使得原料肉在绞肉过程中与香肠佐料进行充分混合，赋予香肠鲜香的口感。绞肉过程通常由绞肉机完成，现有的绞肉机在对原料肉进行绞肉时，通常会使原料肉的肉泥粘附在绞肉刀上，使得绞肉刀的刀片上粘附大量肉泥而影响减小绞肉刀与原料肉的接触，会造成绞肉效率低，绞肉效果差的问题。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种香肠用加工设备，以解决传统绞肉机在绞肉过程中由于原料肉的肉泥粘附在绞肉刀上，而造成的绞肉效率低，绞肉效果差的问题。为达到上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种香肠用加工设备，包括绞肉筒，绞肉筒的顶部设有进料机构和储料机构，储料机构包括转动连接在绞肉筒内壁的储料箱，储料箱的侧壁设有出口，储料箱的下方设有支撑板，支撑板与储料箱之间固接有支撑弹簧，绞肉筒内设有绞肉机构，绞肉机构包括转动连接在绞肉筒内的绞肉螺杆，绞肉螺杆啮合有转动连接在绞肉筒内壁上的绞肉齿轮，绞肉齿轮的偏心位置转动连接有伸缩杆，绞肉筒的内壁固接有第一齿条，伸缩杆远离绞肉齿轮的一端滑动连接在第一齿条上，且第一齿条上固接有可使伸缩杆沿第一齿条向上滑动的若干第一单向齿。采用上述技术方案一种香肠用加工设备，实际应用时，绞肉筒起到隔离的作用，同时绞肉筒用以容纳待绞制的原料肉，是绞肉的场所。进料机构是原料肉的进料入口，储料机构用于储存待添加到原料肉中的固态皮冻，支撑板和支撑弹簧用于支撑储料箱，使得储料箱在初始状态下保持平稳，绞肉螺杆转动过程中对原料肉进行绞制，同时绞肉螺杆转动带动与之啮合的绞肉齿轮转动，绞肉齿轮一方面与绞肉螺杆配合对原料肉进行碾压破碎，另一方面，绞肉齿轮起到刮肉的作用，可将绞肉螺杆上的经过绞制后的肉泥刮落，避免肉泥粘在绞肉螺杆上而影响绞肉效果。绞肉齿轮转动过程中会带动其偏心位置转动连接的伸缩杆移动，使得伸缩杆伸长并在第一单向齿的作用下沿第一齿条间歇性的向上滑动，伸缩杆向上滑动起到推动储料箱的作用，使得储料箱内的皮冻倾倒在绞肉筒内，实现皮冻与原料肉的混合绞制。本技术方案的有益效果在于：1.本设备通过绞肉螺杆转动带动与之啮合的绞肉齿轮转动，绞肉齿轮在转动过程中会使得绞肉齿轮上的齿交替地与绞肉螺杆啮合，使得齿与绞肉螺杆发生相对运动，刮落绞肉螺杆上粘附的肉泥，解决传统绞肉机在绞肉过程中由于原料肉的肉泥粘附现象，而造成的绞肉效率低，绞肉效果差的问题。2.本设备绞肉螺杆转动带动与之啮合的绞肉齿轮转动，绞肉齿轮转动过程中一方面可刮落粘附在绞肉螺杆上的肉泥，另一方面，绞肉齿轮在转动过程中通过与绞肉螺杆的啮合还会产生碾压力，可对原料肉进行碾压破碎，实现了绞制和碾压破碎的结合，使得绞肉效果更好。3.本设备绞肉齿轮转动还会带动其偏心位置转动连接的伸缩杆移动，使得伸缩杆伸长并在第一单向齿的作用下沿第一齿条间歇性的向上滑动，伸缩杆向上滑动起到推动储料箱的作用，使得储料箱内的皮冻倾倒在绞肉筒内，实现皮冻与原料肉的混合绞制，一机多用，结构巧妙。进一步，进料机构包括固接在绞肉筒顶部的进料通道，进料通道的内壁两侧均设有竖直的滑道，两道滑道正对设置，且滑道内均滑动连接有横向的隔离板，两个隔离板可相抵，进料通道的内壁两侧均固接有横向的支板，支板上均固接有第一弹簧，第一弹簧远离支板的一端均固接在隔离板靠近滑道的一端上。进料通道时原料肉的进入通道，原料肉沿进料通道下滑，会下压隔离板远离滑道的一端，使得原料肉从两块隔离板之间下落至绞肉筒内，避免操作人员的手直接与绞肉齿轮接触，避免绞肉齿轮绞伤操作人员的手的安全隐患，支板和支撑弹簧起到支撑隔离板的作用。进一步，进料通道一侧的绞肉筒的顶壁上固接有气囊和料囊，气囊与料囊之间连通有导管，导管上设有可使气囊内的气体单向流入料囊内的单向阀，气囊内固接有复位弹簧，料囊上设有间歇出料口，隔离板的底部固接有U型的连杆，连杆的中部转动连接在绞肉筒的内壁上，连杆远离隔离板的一端固接有间歇与气囊相抵的顶板。当隔离板受到原料肉的下压力时，隔离板远离滑道的一端会向下移动，使得U型的连杆与隔离板固接的一端下移，由于连杆的中部转动连接在绞肉筒的内壁上，根据杠杆原理，连杆远离隔离板的一端将向上移动，使得顶板挤压气囊，使得气囊内的气体沿导管流至料囊内，料囊起到储存香肠佐料的作用，料囊体积增大使得料囊上的间歇出料口的开口增大，使得香肠佐料从间歇出料口落至绞肉筒内，随着原料肉的绞制过程而与原料肉混合均匀，实现了绞制过程中原料肉与香肠佐料的混合同时完成，操作方便。进一步，支撑板上设有用于控制伸缩杆收缩的控制开关，储料箱可与控制开关相抵。当储料箱的一端被伸缩杆向上抵起时，由于储料箱转动连接在绞肉筒内壁，使得储料箱远离伸缩杆的一端下移并挤压控制开关，控制开关控制伸缩杆收缩复位，实现了伸缩杆的自动收缩复位过程，操作方便。进一步，绞肉筒的顶部设有加料口，储料箱的顶部设有与加料口正对的开口，且储料箱上远离支撑弹簧的一侧的上部固接有拉簧，拉簧远离储料箱的一端固接在绞肉筒的顶部。当储料箱内的皮冻倾倒结束后，可通过加料口对储料箱进行皮冻的补充加料，拉簧起到辅助固定储料箱的作用，使得储料箱在不受伸缩杆上抵时可以在拉簧的弹力作用下保持平稳，增加了设备内结构的稳定性。进一步，导管与气囊的连通处设有第一密封圈，导管与料囊的连通处设有第二密封圈。第一密封圈可增大导管与气囊连通处的密封性，避免漏气，第二密封圈可增大导管与料囊之间的密封性，避免漏气。进一步，绞肉螺杆内部设有空腔，且绞肉螺杆连通有制冷机。绞肉螺杆在对原料肉进行绞制的过程中，制冷机会不断地向空腔内吹送冷气，对绞肉螺杆进行降温，避免绞肉螺杆在对原料肉进行绞制的过程中，由于温度过高而使肉中的蛋白质发生变形，保证原料肉的品质。进一步，支撑弹簧、拉簧、第一弹簧和复位弹簧外均套设有弹性筒。弹性筒可避免支撑弹簧、拉簧、第一弹簧和复位弹簧在伸缩过程中产生绕卷现象，保证支撑弹簧、拉簧、第一弹簧和复位弹簧的有效使用。附图说明图1为本专利技术实施例的整体结构剖视图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细说明：说明书附图中的附图标记包括：绞肉筒1、储料箱2、支撑板3、支撑弹簧4、绞肉螺杆5、绞肉齿轮6、伸缩杆7、第一单向齿8、进料通道9、隔离板10、第一弹簧11、气囊12、料囊13、导管14、复位弹簧15、连杆16、顶板17、控制开关18、加料口19、拉簧20。实施例基本如附图1所示：一种香肠用加工设备，包括绞肉筒1，绞肉筒1的顶部设有加料口19、进料机构和储料机构。进料机构用于原料肉和香肠佐料的进料，同时，进料机构可避免操作人员的手与绞肉筒1内部接触，避免安全隐患。进料机构包括焊接在绞肉筒1顶部的进料通道9，进料通道9的内壁两侧均设有竖直的滑道，两道滑道正对设置，且滑道内均滑动连接有横向的隔离板10，两个隔离板10间歇相抵，进料通道9的内壁两侧均焊接有横向本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香肠用加工设备，其特征在于：包括绞肉筒，绞肉筒的顶部设有进料机构和储料机构，储料机构包括转动连接在绞肉筒内壁的储料箱，储料箱的侧壁设有出口，储料箱的下方设有支撑板，支撑板与储料箱之间固接有支撑弹簧，绞肉筒内设有绞肉机构，绞肉机构包括转动连接在绞肉筒内的绞肉螺杆，绞肉螺杆啮合有转动连接在绞肉筒内壁上的绞肉齿轮，绞肉齿轮的偏心位置转动连接有伸缩杆，绞肉筒的内壁固接有第一齿条，伸缩杆远离绞肉齿轮的一端滑动连接在第一齿条上，且第一齿条上固接有可使伸缩杆沿第一齿条向上滑动的若干第一单向齿。

【技术特征摘要】
1.一种香肠用加工设备，其特征在于：包括绞肉筒，绞肉筒的顶部设有进料机构和储料机构，储料机构包括转动连接在绞肉筒内壁的储料箱，储料箱的侧壁设有出口，储料箱的下方设有支撑板，支撑板与储料箱之间固接有支撑弹簧，绞肉筒内设有绞肉机构，绞肉机构包括转动连接在绞肉筒内的绞肉螺杆，绞肉螺杆啮合有转动连接在绞肉筒内壁上的绞肉齿轮，绞肉齿轮的偏心位置转动连接有伸缩杆，绞肉筒的内壁固接有第一齿条，伸缩杆远离绞肉齿轮的一端滑动连接在第一齿条上，且第一齿条上固接有可使伸缩杆沿第一齿条向上滑动的若干第一单向齿。2.根据权利要求1所述的一种香肠用加工设备，其特征在于：所述进料机构包括固接在绞肉筒顶部的进料通道，进料通道的内壁两侧均设有竖直的滑道，两道滑道正对设置，且滑道内均滑动连接有横向的隔离板，两个隔离板可相抵，进料通道的内壁两侧均固接有横向的支板，支板上均固接有第一弹簧，第一弹簧远离支板的一端均固接在隔离板靠近滑道的一端上。3.根据权利要求2所述的一种香肠用加工设备，其特征在于：所述进料通道一侧的绞肉筒的顶壁上固接有气囊和料囊...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小飞，
申请(专利权)人：桐梓县月亮河飞宏腊制品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52