一种刺梨饮料及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种所述的刺梨饮料及其制作方法，所述饮料主要由刺梨果汁、刺梨渣、葛根粉、鱼腥草汁、迷迭香粉、蒸馏水和山梨醇制成。取刺梨果汁，加入刺梨渣、葛根粉、鱼腥草汁、迷迭香粉、蒸馏水和山梨醇混匀后，于80‑90℃下水浴10‑20min，冷却后，得混合液，按混合液与红茶菌母液的体积比为100:4，接种红茶菌母液，28‑32℃发酵45‑51h后于4℃冰箱静置10‑14h后，离心，灌装，在78‑82℃下巴氏杀菌25‑35min，即得。本发明专利技术饮料以刺梨渣为主要原料，并加入适量的刺梨果汁、葛根粉、鱼腥草汁和迷迭香粉，使得制作的饮料营养成分均衡，且不易氧化褐变，Vc稳定性好，口感好，无涩味。同时将刺梨渣、葛根粉、鱼腥草汁和迷迭香粉进行合理利用，节约资源。

Rosa roxburghii beverage and its making method

The invention provides a Rosa roxburghii beverage and a manufacturing method thereof, which is mainly made of Rosa roxburghii juice, Rosa roxburghii residue, Pueraria powder, Houttuynia cordata juice, Rosemary powder, distilled water and sorbitol. After mixing Rosa roxburghii juice, Pueraria powder, Houttuynia juice, Rosemary powder, distilled water and sorbitol, the juice was bathed at 80 90 C for 10 20 min. After cooling, the mixture was obtained. According to the volume ratio of the mixture to the mother liquor of black tea fungus, the mother liquor of black tea fungus was inoculated, fermented at 28 32 C for 45 518;h and then placed in the refrigerator at 4 C for 10 After 14h, centrifugation and filling, the pasteurization of 25 35min was achieved at 78? 82 degrees centigrade. The beverage of the invention takes Rosa roxburghii residue as the main raw material, and adds a proper amount of Rosa roxburghii juice, Pueraria powder, Houttuynia juice and Rosemary powder to make the beverage balanced in nutrient composition, not easy to oxidize and brown, good stability of VC, good taste and no astringency. At the same time, the resources of Rosa roxburghii, Ge Genfen, Houttuynia cordata and rosemary powder were reasonably utilized to save resources.

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨饮料及其制作方法
本专利技术涉及一种刺梨饮料及其制作方法，特别是一种品质好的刺梨饮料及其制作方法。
技术介绍
刺梨(RosaroxburghiiTratt)是一种原产于中国的绿色新兴水果，属蔷薇科蔷薇属，风味独特、营养价值较高，以高含量抗坏血酸(21.85-22.54mg·g-1)及SOD活性为特点。在我国贵州、云南、四川、湖南等地都有野生分布，尤以贵州盛产，号称“维C之王”。它富含多种维生素、胡萝卜素、有机酸、多糖、微量元素、氨基酸和其他活性物质，其中氨基酸20余种，对人体有益的微量元素10余种，小分子化学成分如黄酮类、三萜及其苷，另外富含过氧化物歧化酶等。刺梨利用历史悠久，其提取物中的有效成分Vc，具有抗衰老、延长女性青春期等作用；黄酮具有“黄烷结构”，是一种强抗氧化剂，如花青素的抗氧化能力是维生素E的108倍以上，对人体功能有神奇的效果。为了开发利用刺梨的价值，很多厂家将刺梨制成保健刺梨饮料，促进了对刺梨资源的开发。目前常见的保健刺梨饮料主要是刺梨果汁饮料，它是采用压榨取汁法进行处理，保留了刺梨果实的大部分营养成分，但是果汁混浊、杂质含量高，并在深加工过程中易氧化褐变，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁5‑15份、刺梨渣20‑30份、葛根粉6‑18份、鱼腥草汁6‑18份、迷迭香粉5‑15份、蒸馏水80‑100份和山梨醇4‑12份制成。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁5-15份、刺梨渣20-30份、葛根粉6-18份、鱼腥草汁6-18份、迷迭香粉5-15份、蒸馏水80-100份和山梨醇4-12份制成。2.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁8-12份、刺梨渣23-27份、葛根粉10-14份、鱼腥草汁10-14份、迷迭香粉8-12份、蒸馏水85-95份和山梨醇6-10份制成。3.如权利要求2所述的刺梨饮料，其特征在于：按重量份计算，主要由刺梨果汁10份、刺梨渣25份、葛根粉12份、鱼腥草汁12份、迷迭香粉10份、蒸馏水90份和山梨醇8份制成。4.如权利要求1-3中任一项所述的刺梨饮料，其特征在于：所述的刺梨渣这样制备：取新鲜刺梨果，清洗，去皮后，按刺梨果与茶多酚的重量比为100:3向刺梨果中加入茶多酚，混匀后破碎，得破碎后的刺梨果；破碎后的刺梨果加热至50～60℃，向破碎后的刺梨果中加入其重量0.02-0.03%的果胶酶、0.02-0.03%的纤维素、0.01-0...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘明荣，
申请(专利权)人：贵州黔之爱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52