一种蛋白胨的制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种蛋白胨的制备方法，依次包括以下步骤：骨料切块、预清理和球形旋转蒸煮器中蒸煮，蒸煮液经冷却、静置后取中层骨胶液，调整骨胶液的温度和pH值，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解结束后，再次调整pH值、升温灭酶、冷却沉淀、过滤超滤，滤液经三效蒸发器浓缩、喷雾干燥后即得蛋白胨产品。本发明专利技术提供的蛋白胨制备方法产率高，产品的分子量分布范围窄，且工艺成本低。

Preparation of peptone

The invention provides a method for preparing peptone, which comprises the following steps in turn: aggregate cutting, pre-cleaning and cooking in a spherical rotary cooking device, taking middle-layer bone glue after cooling and standing, adjusting the temperature and pH value of bone glue, and adding a composite protease composed of trypsin, papain and neutral protease. After enzymatic hydrolysis, the pH value was adjusted again, the temperature was killed, the precipitate was cooled, and the ultrafiltration was filtered. The filtrate was concentrated by three effect evaporator, and then dried with peptone. The peptone preparation method provided by the invention has high yield, narrow molecular weight distribution range and low process cost.

【技术实现步骤摘要】
一种蛋白胨的制备工艺
本专利技术涉及生物工程
，具体涉及一种从动物骨骼酶解制备蛋白胨的方法。
技术介绍
畜禽鲜骨是肉类加工业中一个非常重要的副产物，我国作为世界上饲养畜禽最多的国家之一，畜禽资源极为丰富，但目前对畜骨的开发利用还比较落后，仅用于生产动物饲料等低附加值的产品，畜骨中10％～20％骨蛋白等优质资源不能被充分利用，导致畜骨资源的极大浪费。国外诸多科研机构、企业利用各种高新技术生产出多种骨蛋白制品，如蛋白胨等产品，在预防与治疗骨关节炎和骨质疏松，抗高血压、抗衰老和抗氧化等方面能发挥重要的作用。目前，国内已有多种利用畜骨制备蛋白胨的工艺技术，但这些工艺技术不能将蛋白质充分酶解，蛋白胨产品的分子量分布较宽、质量不稳定，限制了蛋白胨的高附加值应用，而且这些工艺整体较为复杂、工业化生产成本较高且具有较多局限性，如中国专利CN100371454C公开了一种使用鲜牛骨、干杂骨和动物组织、内脏原料制备蛋白胨的工艺，该工艺需要对不同种类的原料分类处理，生产过程较为复杂。此外，由于不同批次干杂骨和动物组织、内脏中蛋白质含量存在差异，造成蛋白胨产品的分子量分布较宽，且产品产量也不稳定。
技术实现思路
本专利技术提供一种从动物骨骼酶解制备蛋白胨的工艺，其特征在于，采用由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶对鲜骨进行充分酶解，并综合利用分离提取方法，制得分子量分布范围较窄的蛋白胨产品。本专利技术技术方案为：一种蛋白胨的制备方法，具体步骤如下：(1)将骨料切成小于5×5cm的小块，经预清理处理后，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，在油汤分离罐中冷却、静置，取中层骨胶液为蛋白胨初料；(2)将蛋白胨初料温度调整至50～52℃，pH值调整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～5h；(3)酶解结束后，向蛋白胨初料中加入盐酸，并将蛋白胨初料升温至95～100℃，之后冷却沉淀1h，浆液完成沉淀后取中层清液为蛋白胨一级液；(4)蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；(5)蛋白胨二级液经超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；(5)将蛋白胨三级液经三效蒸发器浓缩后，得到蛋白胨四级液；(6)将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；(7)将蛋白胨五级液经过喷雾干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末。本专利技术步骤(1)中，将骨料放入球形旋转蒸煮器中，加水1.5～1.8倍，蒸汽压力为2～3kg/cm2，蒸煮时间为2～5h。本专利技术步骤(2)所述组合蛋白酶，由以下重量份的组分组成：5-12份胰酶、3-10份木瓜蛋白酶和2-5份中性蛋白酶。生产试剂型蛋白胨液，应向由1吨骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入30kg组合蛋白酶。生产工业型蛋白胨液，应向由1吨骨料蒸煮的蛋白胨初料中加入20kg组合蛋白酶。本专利技术步骤(3)中向浆液中加入盐酸，盐酸的加入量应使蛋白胨初料的透光率达到85％-95％、pH值在5.0-5.2。本专利技术步骤(4)所述超滤机的过滤精度为0.15μm。本专利技术步骤(7)最终得到的蛋白胨产品，其中蛋白质的含量达到95％以上，分子量分布范围为2800Da～3200Da。本专利技术的优点在于，①本专利技术采用由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶，一方面提高了鲜骨中蛋白质的酶解程度，另一方面通过酶的组合使用，避免单一活性较高的酶将蛋白质过度分解成小分子物质，造成原料的浪费；②本专利技术使用超滤机对蛋白胨二级液进行过滤，保证产品分子量均匀的分布在2800Da～3500Da范围之内；③蛋白胨三级液在干燥之前，经过三效蒸发器进行浓缩，大幅降低的干燥过程的能耗，有效的控制了产品的成本。具体实施方式下面，对本专利技术的实施方式进行说明。实施例一：将鲜牛骨除去脂肪等杂物，取100kg切成小块，加入180kg水，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，蒸汽压力为3kg/cm2，蒸煮时间为2.5h，冷却、静置后取中层骨胶液；将中层骨胶液温度调整至50℃，pH值调整至6.5，加入由5份胰酶、8份木瓜蛋白酶和3中性蛋白酶组成的复合蛋白酶2kg进行酶解5h；酶解结束后，向中层骨胶液中加入盐酸，调整pH值至5.2，并将浆液升温至95℃进行灭酶，灭酶时间为12min，之后冷却沉淀1h，取中层清液为蛋白胨一级液；蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；蛋白胨二级液经过精度为0.15μm的超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；蛋白胨三级液经过三效蒸发器浓缩后得到蛋白胨四级液；将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；将蛋白胨五级液输入喷雾干燥塔干燥，设置干燥塔进风口温度为150℃，出风口温度为80℃，得到蛋白胨粉末14.26kg。按照每百公斤鲜牛骨含蛋白质15kg计算，蛋白胨粉末中蛋白质的理论产率为95％；对蛋白胨粉末中的蛋白质实际含量进行测定后，确定蛋白胨粉末中蛋白质的含量为98.2％，平均分子量为3150Da，本方案的蛋白胨粉末为工业型蛋白胨。实施例二：将鲜牛骨出去脂肪等杂物，取50kg切成小块，加入75kg水，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，蒸汽压力为2kg/cm2，蒸煮时间为5h，冷却、静置后取中层骨胶液；将中层骨胶液温度调整至52℃，pH值调整至6.9，加入由12份胰酶、6份木瓜蛋白酶和5中性蛋白酶组成的复合蛋白酶1.5kg进行酶解3h；酶解结束后，向中层骨胶液中加入盐酸，调整pH值至5.0，并将中层骨胶液升温至100℃进行灭酶，灭酶时间为15min，之后冷却沉淀1h，取中层清液为蛋白胨一级液；蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；蛋白胨二级液经过精度为0.15μm的超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；蛋白胨三级液经过三效蒸发器浓缩后得到蛋白胨四级液；将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；将蛋白胨五级液输入喷雾干燥塔干燥，设置干燥塔进风口温度为180℃，出风口温度为60℃，得蛋白胨粉末14.68kg。按照每百公斤鲜牛骨含蛋白质15kg计算，蛋白胨粉末中蛋白质的理论产率为95％；对蛋白胨粉末中的蛋白质实际含量进行测定后，确定蛋白胨粉末中蛋白质的含量为96.3％，平均分子量为2800Da，本方案的蛋白胨粉末为试剂型蛋白胨。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并非对本专利技术的保护范围进行限定。即凡依本专利技术的内容所作的等效变化与修饰，均属于本专利技术保护的范畴。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋白胨的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将骨料切块，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，在油汤分离罐中冷却、静置，取中层骨胶液为蛋白胨初料；(2)将蛋白胨初料温度调整至50～52℃，pH值调整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～5h；(3)酶解结束后，向蛋白胨初料中加入盐酸，并将浆液升温至95～100℃，之后冷却沉淀1h，蛋白胨初料完成沉淀后取中层清液为蛋白胨一级液；(4)蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；(5)蛋白胨二级液经超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；(5)将蛋白胨三级液经三效蒸发器浓缩后，得到蛋白胨四级液；(6)将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；(7)将蛋白胨五级液经过喷雾干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末。

【技术特征摘要】
1.一种蛋白胨的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将骨料切块，在球形旋转蒸煮器中蒸煮，在油汤分离罐中冷却、静置，取中层骨胶液为蛋白胨初料；(2)将蛋白胨初料温度调整至50～52℃，pH值调整至6.5～7，加入由胰酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解时间为3～5h；(3)酶解结束后，向蛋白胨初料中加入盐酸，并将浆液升温至95～100℃，之后冷却沉淀1h，蛋白胨初料完成沉淀后取中层清液为蛋白胨一级液；(4)蛋白胨一级液经板框过滤机滤除大颗粒杂质，得到蛋白胨二级液；(5)蛋白胨二级液经超滤机滤除大分子量骨蛋白等细微杂质，得到蛋白胨三级液；(5)将蛋白胨三级液经三效蒸发器浓缩后，得到蛋白胨四级液；(6)将蛋白胨四级液经高压均质机均质后，得到蛋白胨五级液；(7)将蛋白胨五级液经过喷雾干燥塔干燥后，得到蛋白胨粉末。2.如权利要求1所述蛋白胨制备方法，其特征在于，骨料切成小于5cm×5cm小块，预清理后，放入球形旋转蒸煮器中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王国旗，王芳，李明，李兴强，李旭东，
申请(专利权)人：吴忠市王国旗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64