The invention discloses an oxygen-enriched ice product, which is made of ice material and liquid oxygen, and the volume ratio of liquid oxygen to ice material is 0.7 1.2:1. The oxygen-enriched ice product of the invention does not produce gravel feeling, has a slippery, silky taste and instant entrance, and has a good taste experience. Meanwhile, the preparation method of the oxygen enriched ice product is simple and easy to operate, and is convenient for production and application.
【技术实现步骤摘要】
一种富氧冰品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，更具体地说，涉及一种冰冻食品及其制备方法。
技术介绍
随着工业的进步，冰冻食品越来越多的进入人们的生活，冰淇淋、冰棒、炒冰、冰沙、冷饮等各种形式，层出不穷。其中，利用液氮、液氧等低温液体气化使液态食品（如果汁、牛奶等）变成冰冻食品也是越来越多，相较于液氮，液氧在使得果汁等液态食品的冰冻过程中，气化的氧气会有部分会封锁在冰品中，这样的使得食用更为健康，身心更为愉悦。在公开号为TW1231180B的台湾专利技术专利文献中，公开了一种将液氧加入冰品材料、然后搅拌得到绵细状的富氧冰品，但该方法制得的冰品，在加入液氧时未对量进行控制（通常加入2倍冰品材料左右的液氧），使得得到的冰品虽然形状上看上去较为绵细，但仍然存在较多较大的颗粒，同时蓬松感不够，食用时会影响口感体验。
技术实现思路
针对现有富氧冰品的口感体验不够好的问题，本专利技术的目的在于提供一种口感佳的富氧冰品，同时本专利技术还提供该富氧冰品的制备方法。本专利技术的富氧冰品，由冰品材料与液氧制成，所述液氧与冰品材料的体积比为0.7-1.2:1。其中，冰品材料为可食用的液态...
【技术保护点】
1.一种富氧冰品，其特征在于：所述富氧冰品由冰品材料与液氧制成，所述液氧与冰品材料的体积比为0.7‑1.2:1。
【技术特征摘要】
1.一种富氧冰品，其特征在于：所述富氧冰品由冰品材料与液氧制成，所述液氧与冰品材料的体积比为0.7-1.2:1。2.根据权利要求1所述的富氧冰品，其特征在于：所述冰品材料为果汁、牛奶、糖水和酸奶中的一种。3.根据权利要求1所述的富氧冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积比为0.75-0.8:1。4.根据权利要求1所述的富氧冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积比为0.78:1。5.根据权利要求1所述的富氧冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积比为1-...
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