一种具有绵细口感的冰品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有绵细口感的冰品，由冰品材料与液氧制成，所述冰品由冰品材料与液氧制成，所述冰品材料中水的重量百分数为83.5‑86.4%。本发明专利技术的富氧冰品，在食用时不会产生砂砾感、口感绵细、入口即化，具有良好的口感体验。同时，本发明专利技术冰品的制备方法简单、易操作，便于生产应用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有绵细口感的冰品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，更具体地说，涉及一种具有绵细口感的冰品及其制备方法。
技术介绍
随着工业的进步，冰冻食品越来越多的进入人们的生活，冰淇淋、冰棒、炒冰、冰沙、冷饮等各种形式，层出不穷。其中，利用液氮、液氧等低温液体气化使液态食品（如果汁、牛奶等）变成冰冻食品也是越来越多，相较于液氮，液氧在使得果汁等液态食品的冰冻过程中，气化的氧气会有部分会封锁在冰品中，这样的使得食用更为健康，身心更为愉悦。在公开号为TW1231180B的台湾专利技术专利文献中，公开了一种将液氧加入冰品材料、然后搅拌得到绵细状的富氧冰品，但该方法制得的冰品，虽然在形状上看上去较为绵细，但仍然存在较多较大的颗粒，同时蓬松感不够，食用时会影响口感体验。
技术实现思路
针对现有冰品的口感体验不够好的问题，本专利技术的目的在于提供一种具有绵细口感的冰品，同时本专利技术还提供该冰品的制备方法。本专利技术的一种具有绵细口感的冰品，所述冰品由冰品材料与液氧制成，所述冰品材料中水的重量百分数为83.5-86.4%。其中，冰品材料为可食用的液态饮料，包括但不限于果汁、牛奶和酸奶等。本专利技术的具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述冰品由冰品材料与液氧制成，所述冰品材料中水的重量百分数为83.5‑86.4%。

【技术特征摘要】
1.一种具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述冰品由冰品材料与液氧制成，所述冰品材料中水的重量百分数为83.5-86.4%。2.根据权利要求1所述的具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述冰品材料为果汁、牛奶和酸奶中的一种。3.根据权利要求1所述的具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积比为0.7-1.2:1。4.根据权利要求1所述的具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积比为0.75-0.8:1。5.根据权利要求1所述的具有绵细口感的冰品，其特征在于：所述液氧与冰品材料的体积...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈铭垲，何孟晋，佘伟雄，
申请(专利权)人：陈铭垲，
类型：发明
国别省市：广东,44