一种蜂酒制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50‑100份，红枣10‑20份，枸杞10‑20份，杨梅20‑30份，菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份，纯水120‑240份，糯米50‑100份，生料曲20‑30份；S2）处理制作材料：将红枣10‑20份，枸杞10‑20份和杨梅20‑30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份进行除尘并消毒，糯米50‑100份洗净沥干。本发明专利技术的有益效果是：通过加入多种不同的水果和中药材，增加了营养成分，营养丰富，口感独特，香味浓郁，口味香醇，酸甜可口，广泛适用于不同年龄的人群。

【技术实现步骤摘要】
一种蜂酒制作方法
本专利技术涉及饮料制作
，具体为一种蜂酒制作方法。
技术介绍
蜂酒即蜂蜜酒，是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分以及极高的渗透压，使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。现有的蜂酒大部分营养成分单一，不具备保健功能，且口味单调，适合人群范围小。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种蜂酒制作方法，通过加入多种不同的水果和中药材，增加了营养成分，营养丰富，口感独特，香味浓郁，口味香醇，酸甜可口，广泛适用于不同年龄的人群，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50-100份，红枣10-20份，枸杞10-20份，杨梅20-30份，菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份，纯水120-240份，糯米50-100份，生料曲20-30份。S2）处理制作材料：将红枣10-20份，枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份进行除尘并消毒，糯米50-100份洗净沥干；S3）混合：将纯水120-240份与蜂蜜50-100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲20-30份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃-35℃的温度条件下，敞口发酵6-10天，然后密封发酵15-30天；S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌；S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。作为本专利技术的一种优选技术方案，所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜，所用菊花为甘菊花。作为本专利技术的一种优选技术方案，杀菌时温度范围控制在130℃-150℃之间，杀菌时间为3s-4s。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过加入多种不同的水果和中药材，增加了营养成分，营养丰富，红枣具有滋阴补阳，补血之功效，适用于女性饮用，枸杞可以养肝，滋肾，润肺等，杨梅富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E和常量元素及微量元素等，同时可以使蜂酒口感独特，香味浓郁，口味香醇，酸甜可口，广泛适用于不同年龄的人群，菊花具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，且所用甘菊花可以使酒味清凉甜美，杜仲是中国名贵滋补药材，味甘，性温，有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效，防风能够起到祛风解表，胜湿止痛，止痉的作用，干姜可以温中散寒，回阳通脉，温肺化饮，当归是最常用的中药之一，具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效，有利于女性养生，桂心可以益精明目，消瘀生肌，补劳伤，暖腰膝，续筋骨，提高了蜂酒的保健功效，同时采用了生料酿酒工艺，添加生料曲进行酒精发酵，进一步提升了蜂酒的口感。附图说明图1为本专利技术的制作流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1，本专利技术提供以下技术方案：实施例一：一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50份，所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜，红枣10份，枸杞10份，杨梅20份，菊花20份，所用菊花为甘菊花，杜仲20份，防风5份，干姜5份，当归8份，桂心2份，纯水120份，糯米50份，生料曲20份。S2）处理制作材料：将红枣10份，枸杞10份和杨梅20份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20份，杜仲20份，防风5份，干姜5份，当归8份，桂心2份进行除尘并消毒，糯米50份洗净沥干；S3）混合：将纯水120份与蜂蜜50份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲20份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃-35℃的温度条件下，敞口发酵6-10天，然后密封发酵15-30天；S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌，杀菌时温度范围控制在130℃-150℃之间，杀菌时间为3s-4s；S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。实施例二：一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜100份，所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜，红枣20份，枸杞20份，杨梅30份，菊花26份，所用菊花为甘菊花，杜仲30份，防风9份，干姜9份，当归16份，桂心5份，纯水240份，糯米100份，生料曲30份。S2）处理制作材料：将红枣20份，枸杞20份和杨梅30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花26份，杜仲30份，防风9份，干姜9份，当归16份，桂心5份进行除尘并消毒，糯米100份洗净沥干；S3）混合：将纯水240份与蜂蜜100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲30份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃-35℃的温度条件下，敞口发酵6-10天，然后密封发酵15-30天；S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌，杀菌时温度范围控制在130℃-150℃之间，杀菌时间为3s-4s；S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。实施例三：一种蜂酒制作方法，包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜70份，所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜，红枣12份，枸杞12份，杨梅22份，菊花21份，所用菊花为甘菊花，杜仲22份，防风6份，干姜6份，当归10份，桂心3份，纯水160份，糯米70份，生料曲22份。S2）处理制作材料：将红枣12份，枸杞12份和杨梅22份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花21份，杜仲22份，防风6份，干姜6份，当归10份，桂心3份进行除尘并消毒，糯米70份洗净沥干；S3）混合：将纯水160份与蜂蜜70份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲22份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃-35℃的温度条件下，敞口发酵6-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50‑100份，红枣10‑20份，枸杞10‑20份，杨梅20‑30份，菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份，纯水120‑240份，糯米50‑100份，生料曲20‑30份；S2）处理制作材料：将红枣10‑20份，枸杞10‑20份和杨梅20‑30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20‑26份，杜仲20‑30份，防风5‑9份，干姜5‑9份，当归8‑16份，桂心2‑5份进行除尘并消毒，糯米50‑100份洗净沥干；S3）混合：将纯水120‑240份与蜂蜜50‑100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲20‑30份；S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃‑35℃的温度条件下，敞口发酵6‑10天，然后密封发酵15‑30天；S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌；S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。...

【技术特征摘要】
1.一种蜂酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50-100份，红枣10-20份，枸杞10-20份，杨梅20-30份，菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份，纯水120-240份，糯米50-100份，生料曲20-30份；S2）处理制作材料：将红枣10-20份，枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份进行除尘并消毒，糯米50-100份洗净沥干；S3）混合：将纯水120-240份与蜂蜜50-100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓昌权，卜玉成，
申请(专利权)人：黎平祖权盛蜂农业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52