The utility model provides a dispensing system for cake production line, which comprises a mixing device, a rotor pump, a dispensing device, a cleaning device and an electronic control device. The characteristics of the system are as follows: the mixing device and the dispensing device are independently arranged, respectively, for the premixing and dispensing of raw materials for cake production, and the rotor pump is used for mixing. The raw material for the pre-mixing operation is transported to the dispensing device in the material device; a pipeline for the material transportation is arranged between the mixing device, the rotor pump and the dispensing device; and the electronic control device is used to control the start-stop and operation parameters of the driving parts in the mixing device, the dispensing device and the cleaning device. The utility model effectively solves the defects of unreliable safety and low production efficiency existing in the prior technical scheme.
【技术实现步骤摘要】
一种应用于蛋糕生产线的打发系统
本技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种用于蛋糕生产领域的打发系统。
技术介绍
蛋糕打发是蛋糕生产的重要流程，主要是指将蛋糕生产原料混合后进行充分地搅拌，使各种原料混合均匀。蛋糕能够膨胀、松软的主要原因就在于鸡蛋的打发。蛋白含有一种减弱表面张力的蛋白质，将空气搅打进入后产生泡沫从而增加表面积；蛋白还含有一种黏性蛋白，能凝固而形成薄膜使打入的空气不至于外泄。目前大部分蛋糕生产企业采用陈旧的半自动球式搅拌器对蛋糕生产原料进行打发，但此类搅拌器或打发装置在广泛应用后暴露了诸多缺陷，主要在于：(1)原料预混和打发都在一个桶内，耗时多、产量低，且该类旧式搅拌器需要操作人员频繁地手动换挡调速，操作极为不便；(2)从此类旧式搅拌机的结构来看，搅拌球均裸露在外，没有防护措施，安全性不高；(3)从此类旧式搅拌机在蛋糕生产线中与其他装置的衔接来看，旧式搅拌机搅拌通过搅拌形成成品浆料后，需要操作人员把搅拌桶中的成品浆料用手工先刮到别的容器中，然后再用可移动的器具把装有浆料的容器推送到需要添加的设备处，之后还需要操作人员通过手工慢慢添加至设备内，该一系列操作显...
【技术保护点】
1.一种应用于蛋糕生产线的打发系统，包括混料装置(1)、转子泵(2)、打发装置(3)、清洗装置及电控装置，其特征在于：所述混料装置(1)与打发装置(3)独立设置，分别用于蛋糕生产原料的预混和打发，所述转子泵(2)用于将混料装置(1)中完成预混作业的原料输送至打发装置(3)；所述混料装置(1)、转子泵(2)、打发装置(3)之间设有用于原料输送的管道(4)；所述电控装置用于控制混料装置(1)、打发装置(3)、清洗装置中驱动部件的启停及运转参数；所述清洗装置包括分别设置在混料装置(1)内部的第一喷淋球、第一离心泵，设置在打发装置(3)内部的第二喷淋球、第二离心泵，还包括给第一喷淋...
【技术特征摘要】
1.一种应用于蛋糕生产线的打发系统，包括混料装置(1)、转子泵(2)、打发装置(3)、清洗装置及电控装置，其特征在于：所述混料装置(1)与打发装置(3)独立设置，分别用于蛋糕生产原料的预混和打发，所述转子泵(2)用于将混料装置(1)中完成预混作业的原料输送至打发装置(3)；所述混料装置(1)、转子泵(2)、打发装置(3)之间设有用于原料输送的管道(4)；所述电控装置用于控制混料装置(1)、打发装置(3)、清洗装置中驱动部件的启停及运转参数；所述清洗装置包括分别设置在混料装置(1)内部的第一喷淋球、第一离心泵，设置在打发装置(3)内部的第二喷淋球、第二离心泵，还包括给第一喷淋球、第二喷淋球供水的水泵。2.根据权利要求1所述的一种应用于蛋糕生产线的打发系统，其特征在于：所述混料装置(1)包括隔层保温桶(5)、用于支撑隔层保温桶(5)的支撑脚(6)，所述隔层保温桶(5)顶部设有用于驱动设置在隔层保温桶(5)内部螺旋搅拌叶(8)的混料电机(7)；所述隔层保温桶(5)顶部还设有投料口(11)、底部设有出料阀(9)及化糖器(10)，所述出料阀(9)安装有管道(4)并连接至转子泵(2)；所述电控装置与混料电机(7)电连接，用于控制混料电机(7)的启停及运转参数。3.根据权利要求1所述的一种应用于蛋糕生产线的打发系统，其特征在于：所述打发装置(3)包括桶体(12)、设置在桶体(12)外部的搅拌电机(13)、设置在桶体(12)内部的搅拌组件、设置在桶体(12)底部的用于支撑桶体(12)的支架(14)，所述搅拌组件包括内搅拌球(15)、中搅拌器球(16)、外搅拌球(1...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟栋娜，
申请(专利权)人：漳州市瑞斯捷食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35
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