一种果蔬的保鲜储藏方法技术

本发明专利技术涉及一种果蔬的保鲜储藏方法，包括：1）原材料的采收处理；2）灭虫卵处理；3）初选；4）杀菌预储；5）入库。本发明专利技术为纯绿色的保鲜储藏方法，不使用任何有害制剂，处理过程无污染。本方法主要采用盐水灭虫卵处理和臭氧水杀菌及预储工艺，有效保留了果蔬的水份和营养价值，通过处理后再进行冷藏保鲜的果蔬可有效延长保存期限15天左右。本发明专利技术方法简单易行、成本低廉、应用广泛、效果优良，在收购站、包装车间、冷库、批发市场或零售市场等各种场合均可实施。

Preservation method for fruits and vegetables

The invention relates to a fresh-keeping and storage method for fruits and vegetables, which includes: 1) harvesting and processing of raw materials; 2) processing of insecticidal eggs; 3) primary selection; 4) sterilization and pre-storage; 5) storage. The invention is a pure green fresh-keeping method without any harmful preparation, and the process is free from pollution. This method mainly uses saline water to kill insect eggs and ozone water to sterilize and pre-store the fruits and vegetables, effectively retaining the moisture and nutritive value. Fruits and vegetables after treatment and refrigeration can effectively extend the shelf life for about 15 days. The method of the invention has the advantages of simple operation, low cost, wide application and good effect, and can be implemented in various occasions such as purchasing station, packaging workshop, cold storage, wholesale market or retail market.

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬的保鲜储藏方法
本专利技术涉及水果和蔬菜保鲜
，特别指一种果蔬的保鲜储藏方法。
技术介绍
水果、蔬菜以成为人们日常生活不可或缺的食物，而新鲜的果蔬因营养成份没有流失更受消费者的喜爱。为了有效保持采摘水果、蔬菜的鲜活，冷藏保鲜被广泛应用。同时也有一些不法经营者贪图方便、追求保鲜成本会采用一些化学制剂进行保鲜，这样严重影响了食用安全。目前较新的保鲜方法是利用二氧化碳气体对乙烯的抑制作用，如利用固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐的混合物在吸收果蔬挥发出来的水下发生反应从而释放出二氧化碳，从而实现果蔬的保鲜，但这种保鲜剂的缺点是，由于固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐反应会产生水，经过一定时间后，会明显加快反应进程，使得保鲜剂很快被消耗。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对
技术介绍
中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种果蔬的保鲜储藏方法。本专利技术包括以下步骤：1、原材料的采收处理：选择连续晴朗3天以上的时间进行采收，采收的果蔬需严格要求达到采收标准，使用剪、刀等采收工具进行采收，轻拿轻放，用周转筐采果蔬，避免原材料损伤。2、灭虫卵处理：将采收的果蔬用盐水进行灭虫卵处理，果类原材料采用4-5%的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬的保鲜储藏方法，其特征在于包括以下步骤：1）原材料的采收处理：选择连续晴朗3天以上的时间进行采收，采收的果蔬需严格要求达到采收标准，使用剪、刀等采收工具进行采收，轻拿轻放，用周转筐采果蔬，避免原材料损伤；2）灭虫卵处理：将采收的果蔬用盐水进行灭虫卵处理，果类原材料采用4‑5%的盐水浸泡10‑15分钟，蔬菜类原材料采用2‑3%的盐水浸泡3‑5分钟，需将果蔬完全轻压入盐水中；3）初选：对上步处理好的果蔬进行初选，选择无畸形、无腐烂、无病害、无虫害的原材料进行清洗，其它不合格原料做上市处理；4）杀菌预储：先将清洗好的果蔬在臭氧浓度为0.2‑0.3mg/m3的臭氧水中浸泡后立即取出、沥干，...

【技术特征摘要】
1.一种果蔬的保鲜储藏方法，其特征在于包括以下步骤：1）原材料的采收处理：选择连续晴朗3天以上的时间进行采收，采收的果蔬需严格要求达到采收标准，使用剪、刀等采收工具进行采收，轻拿轻放，用周转筐采果蔬，避免原材料损伤；2）灭虫卵处理：将采收的果蔬用盐水进行灭虫卵处理，果类原材料采用4-5%的盐水浸泡10-15分钟，蔬菜类原材料采用2-3%的盐水浸泡3-5分钟，需将果蔬完全轻压入盐水中；3）初选：对上步处理好的果蔬进行初选，选择无畸形、无腐烂、无病害、无虫害的原材料进行清洗，其它不合格原料做上市处...

【专利技术属性】
技术研发人员：王星量，
申请(专利权)人：常德湘朋农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43