一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片及其制备方法，属于果蔬保鲜技术领域。该葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠60.25～88.25％、粘合剂：10～40％、崩解剂：0～4％、润滑剂：0.5～0.75％、助流剂：1～2％、功能助剂：0～10％，各组分合计100％。通过应用于葡萄贮藏(4‑6月)的试验，证明了本发明专利技术能在葡萄贮期结束时基本完全释放，SO2残留量很小，且释放稳定，葡萄漂白率低，更加绿色安全。

Green grape fresh-keeping tablet based on accurate release of storage period and preparation method thereof

The invention discloses a green grape fresh-keeping slice based on precise release of storage period and a preparation method thereof, belonging to the technical field of fruit and vegetable fresh-keeping. The fresh-keeping tablets of grape were prepared from the following ingredients: sodium pyrosulfite 60.25-88.25%, adhesives 10-40%, disintegrators 0-4%, lubricants 0.5-0.75%, flow aids 1-2%, functional assistants 0-10%, and the total content of each component was 100%. The experiment applied in grape storage (April to June) proves that the invention can release completely at the end of grape storage period, with small residual SO2, stable release, low bleaching rate and more green and safe.

【技术实现步骤摘要】
一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片及其制备方法
本专利技术属于果蔬保鲜
，特别是涉及针对不同贮期精准释放的安全、绿色、低残留的葡萄保鲜片及其制备方法。
技术介绍
葡萄皮薄汁多，耐贮性差，决定了其长期贮藏必须要依靠防腐保鲜剂。二氧化硫(SO2)能有效防治灰霉菌侵染和保持果梗鲜绿度，是目前最有效和最广泛使用的葡萄贮藏保鲜措施，其中以焦亚硫酸盐为主要成分的SO2保鲜片因成本低廉、释放长效性优，仍是国内主要使用的药剂剂型。然而，在实际生产中，SO2保鲜片的应用仍存在一些问题，一方面，现有产品由于过于重视延长SO2的释放时间，而缺乏针对葡萄不同贮藏时间的精准释放设计，导致药片中亚硫酸盐用量过多，在贮期特别是中短期贮藏结束后不能完全释放，大量的药剂残留给生态环境带来很大的压力；另一方面，现有保鲜片大多采用颗粒压片法，即将原辅料经粉碎过筛、混合、加热熔合、制粒、粉粹等流程再进行压片的生产工艺，如中国专利CN1279022A、CN1262873A、CN1359627A等。颗粒压片法工艺繁琐，不仅耗能增支，而且高温下不稳定的焦亚硫酸盐在加热蒸料的过程中会逸出大量SO2，损失有效成分的同时还极大威胁生产者的身体健康，此外颗粒压片法采用的松香、明胶等粘结剂崩解性差，导致药片SO2释放稳定性低，容易造成防腐效果不佳或对葡萄产生漂白伤害，难以满足实际生产需求。
技术实现思路
针对上述现有技术的不足，本专利技术提供了一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片及其制备方法，该葡萄保鲜片在葡萄贮藏期间基本完全释放，SO2残留低，且释放稳定，葡萄漂白率低。本专利技术的第一个目的是提供一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠60.25～88.25％、粘合剂：10～40％、崩解剂：0.5～4％、润滑剂：0.5～0.75％、助流剂：1～2％、功能助剂：0～10％，各组分合计100％。优选地，适于葡萄四个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠70～77％；粘合剂16～18％；崩解剂0.5～1％；润滑剂0.5～0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂3～5％；适于葡萄五个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠78～81％；粘合剂10.5～16％；崩解剂0.5～0.6％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂2～5％；适于葡萄六个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠82～85％；粘合剂10.5～16％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂0.5～2％。更优选地，适于葡萄四个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠74.25％；粘合剂18％；崩解剂1％；润滑剂0.75％；助流剂1％，功能助剂5％；适于葡萄五个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠80.75％；粘合剂15％；崩解剂0.5％；润滑剂0.75％；助流剂1％，功能助剂2％；适于葡萄六个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠82.75％；粘合剂15％；润滑剂0.75％；助流剂1％，功能助剂0.5％。本专利技术所用的上述粘合剂、润滑剂、助流剂、功能助剂等，均为流动性和可压性良好的能够适用于粉末直接压片法的原辅料。更优选地，所述粘合剂为预胶化淀粉、微晶纤维素、聚乙烯吡咯烷酮中的一种或多种。更优选地，所述崩解剂为羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钠的一种或两种。更优选地，所述润滑剂为硬脂酸镁、硬脂酸钙的任意一种。更优选地，所述助流剂为微粉硅胶、滑石粉的一种。更优选地，所述功能助剂选用酸酐类物质。本专利技术的第二个目的是提供上述绿色葡萄保鲜片的制备方法，即采用粉末直接压片法的生产工艺，具体过程如下：首先按质量占比分别称取各原料，然后将晶体状的功能助剂粉碎，再与焦亚硫酸钠、粘合剂、崩解剂、助流剂一起倒入混合机充分混合，之后再加入润滑剂继续混合直至均匀，最后将混合均匀的粉料压制成片剂，分包于聚乙烯薄膜小袋中。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：(1)本专利技术针对葡萄4～6个月贮期分别开发出了适宜配方的葡萄保鲜片，能够实现精准保鲜，贮期结束药片SO2残留低，更加绿色环保。选用的辅料均属于食品级且具有一定崩解性，改善了药片的环境友好性和SO2释放的稳定性，葡萄保鲜效果良好，漂白率低。(2)本专利技术提供的葡萄保鲜片的制备方法为粉末直接压片法，相比于传统的颗粒压片生产工艺，本专利技术提供的生产工艺简单，低碳节能，而且可降低和缓解生产过程中SO2的受热损失及对生产者身体健康的危害。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。除非另有定义，下文中所用的所有专业术语与本领域技术人员通常理解的含义相同。本文中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本专利技术的保护范围。除非另有特别说明，本专利技术以下各实施例中用到的各种原料、试剂、仪器和设备均可通过市场购买得到或者通过现有方法制备得到。本专利技术提供了一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠60.25～88.25％、粘合剂：10～40％、崩解剂：0.5～4％、润滑剂：0.5～0.75％、助流剂：1～2％、功能助剂：0～10％，各组分合计100％。适于葡萄四个月贮期的绿色葡萄保鲜片，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠70～77％；粘合剂16～18％；崩解剂0.5～1％；润滑剂0.5～0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂3～5％；适于葡萄五个月贮期的绿色葡萄保鲜片，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠78～81％；粘合剂10.5～16％；崩解剂0.5～0.6％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂2～5％；适于葡萄六个月贮期的绿色葡萄保鲜片，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠82～85％；粘合剂10.5～16％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂0.5～2％。上述绿色葡萄保鲜片的制备过程如下：首先按质量占比分别称取各原料，然后将晶体状的功能助剂粉碎，再与焦亚硫酸钠、粘合剂、崩解剂、助流剂一起倒入混合机充分混合，之后再加入润滑剂继续混合直至均匀，最后将混合均匀的粉料压制成片剂，分包于聚乙烯薄膜小袋中。下面，我们就以具体的示例对本专利技术的技术方案进行详细的举例说明。实施例1本实施例一种葡萄保鲜片，具体由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠74.25％；微晶纤维素18％；羧甲基淀粉钠1％；硬脂酸镁0.75％；微粉硅胶1％，马来酸酐5％。该葡萄保鲜片适于葡萄四个月贮藏期。需要说明的是，上述所选用的粘合剂、润滑剂、助流剂、功能助剂等原辅料流动性和可压性均良好，适用于粉末直接压片法，而其中的酸酐类物质不仅可以有效改善药片硬度和脆碎度，而且在葡萄贮藏的高湿度环境中遇水能够缓慢生成酸，可以用于加快和调节药片SO2的释放速率。上述葡萄保鲜片的制备过程具体如下：首先将以上各原料按照质量占比精确称重，然后将晶体状的酸酐类物质粉碎，再与焦亚硫酸钠、微晶纤维素、羧甲基淀粉钠、微粉硅胶一起倒入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，其特征在于，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠60.25～88.25％、粘合剂：10～40％、崩解剂：0～4％、润滑剂：0.5～0.75％、助流剂：1～2％、功能助剂：0～10％，各组分合计100％。

【技术特征摘要】
1.一种基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，其特征在于，由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠60.25～88.25％、粘合剂：10～40％、崩解剂：0～4％、润滑剂：0.5～0.75％、助流剂：1～2％、功能助剂：0～10％，各组分合计100％。2.根据权利要求1所述的基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，其特征在于，适于葡萄四个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠70～77％；粘合剂16～18％；崩解剂0.5～1％；润滑剂0.5～0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂3～5％；适于葡萄五个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠78～81％；粘合剂10.5～16％；崩解剂0.5～0.6％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂2～5％；适于葡萄六个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠82～85％；粘合剂10.5～16％；润滑剂0.75％；助流剂0.5～1％，功能助剂0.5～2％。3.根据权利要求2所述的基于贮期精准释放的绿色葡萄保鲜片，其特征在于，适于葡萄四个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫酸钠74.25％；粘合剂18％；崩解剂1％；润滑剂0.75％；助流剂1％，功能助剂5％；适于葡萄五个月贮期的绿色葡萄保鲜片由以下质量占比的原料组分制备而成：焦亚硫...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦旋，冯志宏，赵猛，王亮，施俊凤，陈嘉，张立新，高振峰，赵迎丽，张晓宇，王春生，
申请(专利权)人：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，
类型：发明
国别省市：山西,14