一种工业化制备白芸豆α-淀粉酶抑制剂的方法技术

本发明专利技术公开了一种工业化制备白芸豆α‑淀粉酶抑制剂的方法，属于植物活性成分的制备领域。本发明专利技术方法先将白芸豆进行干法脱皮、干法粉碎、过筛制成豆粉，然后将豆粉用水提取、离心后收集浆料，将浆料用β‑淀粉酶充分酶解后得到酶解液，将酶解液采用陶瓷膜过滤，所得滤液采用80～150kDa超滤膜进行超滤，将透过液采用15～30kDa超滤膜进行超滤，将截留液经喷雾干燥，即得白芸豆α‑淀粉酶抑制剂。本发明专利技术制备的白芸豆α‑淀粉酶抑制剂产品，不仅α‑淀粉酶抑制剂活力高，不含淀粉，无植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂活力，有着可靠的生理功效和安全性，而且制备工艺绿色环保，适应了现代工业化生产的要求，具有显著的经济效益和社会效益。

An industrialized method for preparation of alpha amylase inhibitor from white kidney bean

The invention discloses a method for industrialized preparation of a white kidney bean alpha amylase inhibitor, belonging to the field of preparation of plant active ingredients. The method of the invention firstly makes the white kidney bean into soybean powder by dry peeling, dry crushing and sieving, then extracts and centrifuges the soybean powder with water, and then collects the slurry. The slurry is enzymatically hydrolyzed with beta amylase to obtain the enzymatic hydrolysate. The enzymatic hydrolysate is filtered by ceramic membrane, and the filtrate is ultrafiltered by 80-150 kDa ultrafiltration membrane, which will pass through. Ultrafiltration was carried out by using 15 ~ 30kDa ultrafiltration membrane. After the spray was dried, the alpha amylase inhibitor of white kidney bean was obtained. The white kidney bean alpha amylase inhibitor product prepared by the present invention not only has high activity of alpha amylase inhibitor, no starch, no activity of plant lectin and trypsin inhibitor, but also has reliable physiological efficacy and safety, and the preparation process is green and environmental protection, adapts to the requirements of modern industrial production, and has remarkable characteristics. Economic and social benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种工业化制备白芸豆α-淀粉酶抑制剂的方法
本专利技术涉及一种工业化制备白芸豆α-淀粉酶抑制剂的方法，属于植物活性成分的制备领域。
技术介绍
糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身性疾病，其典型特征是餐后高血糖。过高的餐后血糖是造成糖尿病并发症如糖尿病足、糖尿病眼症和糖尿病肾病的根本原因。因此，安全高效地降低餐后血糖是预防糖尿病及其并发症的重要途径。近年来，我国糖尿病患者已达1.36亿，占成年人口的10.6％，糖尿病前期人群已近4.5亿，占成年人口的35.7％，超越美国和印度成为名副其实的糖尿病第一大国。由此可见，工业化制备安全高效的控糖产品具有广阔的市场前景和重要的社会价值。白芸豆α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂，能够特异性地抑制人体口腔和肠道内的α-淀粉酶活力，阻碍人体对食物中淀粉的分解，从而降低餐后血糖水平，已被临床证实对糖尿病人以及糖尿病前期人群的血糖管理具有显著效果。尽管白芸豆α-淀粉酶抑制剂具有明显的降糖效果，但白芸豆中还含有大量的淀粉、一定量的植物凝集素以及胰蛋白酶抑制剂。这些物质如果残留在白芸豆α-淀粉酶抑制剂产品中，会很大程度的影响产品的有效性和安全性。白芸豆α-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种工业化制备白芸豆α‑淀粉酶抑制剂的方法，其特征在于，包括将白芸豆豆粉用水提取、收集浆液，然后添加β‑淀粉酶酶解，再经陶瓷膜过滤、超滤、干燥，得到白芸豆α‑淀粉酶抑制剂。

【技术特征摘要】
1.一种工业化制备白芸豆α-淀粉酶抑制剂的方法，其特征在于，包括将白芸豆豆粉用水提取、收集浆液，然后添加β-淀粉酶酶解，再经陶瓷膜过滤、超滤、干燥，得到白芸豆α-淀粉酶抑制剂。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述添加β-淀粉酶酶解时，β-淀粉酶的添加量为2.0～6.0U/克白芸豆豆粉干重。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述β-淀粉酶酶解参数是：酶解温度50～60℃，充分酶解时间为1～2h。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述超滤包括第一次超滤和第二次超滤。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述第一次超滤用80～150kDa超滤膜进行超滤，收集透过液；第二次超滤是将第一次超滤后的透过液用15～30kDa超滤膜进行超滤，收集截留液。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述水提取包括：将白芸豆豆粉与水按料液比1:3～1:5(w/w)搅拌提取1～2h。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述干燥是采用喷雾干燥；具体是：将截留液用喷雾干燥机以进风温度170～190℃、出风温度80～90℃的参数进行干燥。8.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：让一峰，
申请(专利权)人：新产业大健康科技珠海有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44