发酵果渣在改善猪肉品质和消化器官发育方面的应用制造技术

本发明专利技术公开了发酵果渣在改善猪肉品质和消化器官发育方面的应用。本发明专利技术研究发现，将果渣经过微生物和纤维素分解酶发酵而得的发酵果渣，以合适的比例添加到猪日粮中，能够改善土猪的生长性能，降低料肉比，提高猪瘦肉率，降低肥肉率和背膘厚，提高肉系水力，促进盲肠和胃的发育程度。因此，可作为猪饲料添加剂使用，对改善猪肉品质、提高饲料利用率和提高养殖经济效益具有重要的现实意义。

Application of fermented fruit pomace in improving pork quality and digestive organ development

【技术实现步骤摘要】
发酵果渣在改善猪肉品质和消化器官发育方面的应用
本专利技术属于饲料添加剂
更具体地，涉及发酵果渣在改善猪肉品质和消化器官发育方面的应用。
技术介绍
随着科学技术的不断发展，人民的生活水平不断提高，由以前的解决温饱问题逐渐转为追求优质的生活水平，这种观念的变化导致市场需求发生极大变化，对猪肉的需求不仅体现在量的日益增加方面，对猪肉品质的要求也越来越高。目前，地方土猪作为优质猪肉的代表也遇到了较大的发展机遇。然而当前土猪行业面临着土猪瘦肉率较低、背膘较厚、生长缓慢、饲料报酬低等技术难题。因此，提高土猪的生长性能、改善土猪瘦肉率、降低饲养成本等都是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服上述现有技术的缺陷和不足，提供一种能够改善土猪生长发育、瘦肉率、肉品质以及消化器官发育的发酵果渣。本专利技术的目的是提供发酵果渣在促进猪生长发育和/或改善猪肉品质方面的应用。本专利技术另一目的是发酵果渣在促进猪消化器官发育方面的用途。本专利技术上述目的通过以下技术方案实现：本专利技术研究发现，在猪的基础日粮中，合理的添加一定适宜比例的发酵果渣，能促进猪的生长发育，提高日均增重，降低料肉比，降低饲养成本；并能提高瘦肉率，降低肥肉率，降低背膘厚，提高肉系水力，促进消化器官的发育，促进盲肠和胃极限容积的发育。因此，如下应用均应在本专利技术的保护范围之内：发酵果渣在促进猪生长发育和/或改善猪肉品质方面的应用。发酵果渣在作为或制备能够促进猪生长发育和/或改善猪肉品质的饲料添加剂方面的应用。发酵果渣在促进猪消化器官发育方面的应用。发酵果渣在作为或制备能够促进猪消化器官发育的饲料添加剂方面的应用。其中具体地，所述促进猪生长发育是指提高猪的日均增重和/或降低料肉比。所述改善猪肉品质是指提高瘦肉率、降低背膘厚、降低肥肉率和/或提高肉质系水力。所述促进猪消化器官发育是指促进猪盲肠的发育程度和/或胃的极限容积。另外，优选地，发酵果渣在猪基础日粮的添加量为1%～25%。更优选地，发酵果渣在猪基础日粮的添加量为6%～20%。具体优选地，发酵果渣的添加方案如下：（1）入苗第1个月添加1%～10%发酵果渣；（2）入苗第2个月添加3%～15%发酵果渣；（3）入苗第2个月后至换中猪料期间添加5%～20%发酵果渣；（4）中猪阶段添加10%～30%发酵果渣。更优选地，发酵果渣的添加方案如下：（1）入苗第1个月添加3%～8%发酵果渣；（2）入苗第2个月添加5%～12%发酵果渣；（3）入苗第2个月后至换中猪料期间添加8%～15%发酵果渣；（4）中猪阶段添加15%～25%发酵果渣。最优选地，发酵果渣的添加方案如下：（1）入苗第1个月添加6%发酵果渣；（2）入苗第2个月添加8%发酵果渣；（3）入苗第2个月后至换中猪料期间添加10%发酵果渣；（4）中猪阶段添加20%发酵果渣。另外，优选地，所述发酵果渣是指果渣经过乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等菌种以及纤维素分解酶发酵而得。更优选地，所述果渣是苹果渣和/或柑桔渣。更具体优选地，所述发酵果渣的制备方法如下：S1.果渣经过固液分离，得固体部分和液体部分；S2.将固体部分与辅料、复合益生菌、纤维素酶充分混匀后，厌氧发酵，得到发酵果渣；S3.液体部分经过浓缩后，与辅料、复合益生菌、纤维素酶充分混匀，厌氧发酵，得到发酵果渣。其中，优选地，步骤S2所述辅料为麸皮和/或统糠等。步骤S2和步骤S3所得的发酵果渣可单独使用，也可混合使用。优选地，步骤S2所述复合益生菌为乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等菌种。优选地，步骤S2中固体部分和辅料质量比为2～5：1（优选为3～4：1左右）。具体添加比例可根据果渣的含水量而调整。优选地，步骤S2中复合益生菌和纤维素酶的添加比例均为占总物料重量的2～3‰左右。优选地，步骤S2和S3中厌氧发酵的厌氧条件具体是：放入密封的发酵罐、发酵桶或发酵池中，压实排出其中的空气，进行发酵。优选地，步骤S2和S3中厌氧发酵的温度为20℃～38℃（更优选为25℃～35℃，避免暴晒）。优选地，步骤S2和S3中厌氧发酵的时间为10d～20d（最优选为15d）。优选地，步骤S3中浓缩的倍数为单倍浓缩。另外，一种含有上述发酵果渣的能够促进猪生长发育、改善猪肉品质和/或促进猪消化器官发育的饲料添加剂或饲料，也应在本专利技术的保护范围之内。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术研究发现，发酵果渣能够改善土猪的生长性能，降低料肉比，提高猪瘦肉率，降低肥肉率和背膘厚，提高猪肉系水力，促进盲肠和胃的发育程度，盲肠的发育可以促进动物对粗纤维的消化吸收，而胃容积的扩大以及胃的增重，可以促进动物的采食量以及可以为养殖直接带来经济效益。因此，发酵果渣可作为猪饲料添加剂使用，对改善猪肉品质、提高饲料利用率和提高养殖经济效益具有重要的现实意义。具体实施方式以下结合具体实施例来进一步说明本专利技术，但实施例并不对本专利技术做任何形式的限定。除非特别说明，本专利技术采用的试剂、方法和设备为本
常规试剂、方法和设备。除非特别说明，本专利技术所用试剂和材料均为市购。实施例1本实验在土猪的基础日粮中，添加一定适宜比例的发酵果渣，并设置对照组，探讨试验期内猪群生长发育的差异，以及屠宰后测定屠宰性能、肉品质和消化道器官发育程度。1、实验材料（1）实验动物选取400头80日龄左右、体重接近、身体状况良好的杜陆二元杂育肥猪（♀陆川猪×♂杜洛克二元杂交猪）。（2）基础日粮（3）发酵果渣，由如下方法制备得到：水果经过加工处理后形成的果渣，经过固液分离分为固体部分和液体部分。固体部分通过加入麸皮、统糠等辅料，以及乳酸菌、酵母菌等复合益生菌和纤维素酶，将辅料、果渣、菌液以及纤维素酶按照一定比例充分混合均匀，然后放入密封的发酵罐、发酵桶或者发酵池中，经过压实排出其中的空气，在厌氧条件下常温发酵培养15d，得到发酵果渣饲料。而液体部分则需经过浓缩，然后同样加入麸皮、统糠等辅料和乳酸菌、酵母菌、纤维素酶等同样经过厌氧发酵，得到发酵果渣饲料。两种发酵果渣饲料可单独使用，可混合使用。2、实验方法采用单因素随机试验设计，按体重相近、公母各半的原则，将育肥猪分为2个处理组，即试验组和对照组。对照组饲喂基础日粮；试验组饲喂基础日粮的同时，在小猪入苗的前两个月分别添加6%、8%的发酵果渣，在育肥猪入苗2个月后至换中猪料前，添加10%左右的发酵果渣，中猪阶段添加20%左右发酵果渣；试验全期共213天。3、测试指标（1）测试育肥猪的日均增重、料肉比、屠宰率、背膘厚、瘦肉率、肥肉率、肉质系水力、盲肠长度、胃极限容积等指标。平均日增重：是指测量猪某阶段平均每天体重的增长量，反应其生长速度。料肉比：是指畜禽每增重一公斤所消耗的饲料量，反应动物的饲料报酬。屠宰率：是指胴体重与屠宰前活重的比值。背膘厚：目前我国现背膘厚大多采取三点测量，即肩胛后沿、最后肋处及腰荐结合处距背正中线4厘米处作为膘厚和眼肌厚的测量点，而后取三点平均值。瘦肉率：是指猪胴体骨皮肉脂分离后，瘦肉重占骨皮肉脂总重的比率肉质系水力：通过滴水损失法估测肌肉在分割、冷冻、储藏和加工等过程中的重量损失和加工产品的质量，是肉质性状中具有经济意义的指标。（2）通过屠宰试验测心脏、肝脏和肾脏占胴体的比重值以及治疗用药成本等指标。胴体重：是指猪屠宰后，去除头、蹄、尾、毛、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.发酵果渣在促进猪生长发育和/或改善猪肉品质方面的应用。

【技术特征摘要】
1.发酵果渣在促进猪生长发育和/或改善猪肉品质方面的应用。2.发酵果渣在作为或制备能够促进猪生长发育和/或改善猪肉品质的饲料添加剂方面的应用。3.发酵果渣在促进猪消化器官发育方面的应用。4.发酵果渣在作为或制备能促进猪消化器官发育的饲料添加剂中的应用。5.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述促进猪生长发育是指提高猪的日均增重和/或降低料肉比。6.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述改善猪肉品质是指提高瘦肉率、降低背膘厚、降...

【专利技术属性】
技术研发人员：张紫微，李闯，陈月丽，阳林芳，魏鲁宁，宋德清，黎小兵，
申请(专利权)人：广东壹号地方猪研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44