一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐制造技术

本实用新型专利技术一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,在罐体内的上部设有环形隔板(2)，在环形隔板(2)中部设有第一折流筒(3)、连接锥筒(4)、导流直筒(5)，在罐体内的底部连接设有第二折流筒(6)，导流直筒(5)伸入第二折流筒(6)内，在罐体的底部开设排料管口(7)和物料循环出料管口(8)，在罐体的上部开设物料循环入料管口(9)，在环形隔板(2)下侧罐体上分别开设有进料管口(10)和罐内气压调节阀口(11)，在物料循环出料管口(8)和物料循环入料管口(9)间连接设有气升循环输送管路(89)，通过空气喷嘴(90)向上吹气提携液料向上流动输送。其结构简单，使用操作及维护、清洗简便，效防止杂菌进入污染，发酵氧化速率高，保证产品品质。

An airlift biological fermentor for brewing vinegar with liquor and fruit wine

The utility model relates to an airlift bio-fermentation tank for liquor and fruit wine vinegar, in which an annular baffle (2) is arranged on the upper part, a first baffle (3), a connecting cone (4) and a guiding straight (5) are arranged in the middle part of the annular baffle (2), and a second baffle (6) is connected at the bottom of the tank body, and a guiding straight (5) is extended into the second baffle (6). A discharge pipe mouth (7) and a material circulating discharge pipe mouth (8) are arranged at the bottom of the tank body, a material circulating feed pipe mouth (9) is arranged at the upper part of the tank body, a feed pipe mouth (10) and a pressure regulating valve mouth (11) are respectively arranged on the lower side of the annular separator (2), and a connection is arranged between the material circulating discharge pipe mouth (8) and the material circulating feed pipe mouth (9). There is an air-lift circulating conveying pipeline (89) which carries liquid material upward by blowing up the air nozzle (90). The utility model has the advantages of simple structure, easy operation, maintenance and cleaning, effective prevention of impurity bacteria from entering pollution, high fermentation and oxidation rate, and guaranteed product quality.

【技术实现步骤摘要】
一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐
本专利技术涉及的是生物发酵罐，特别是用于白酒、果酒酿醋使用的气升式生物发酵罐。
技术介绍
目前食品行业液态发酵罐有机械搅拌型、费林斯自吸型、空气卷入型等，它们均是开放性发酵罐，设备结构较为复杂，制造成本较高，且在发酵过程中容易侵入杂菌而引起污染等缺点。ZL201520584276.9公开了一种食用醋制备发酵塔，在罐体内从上至下分为浇淋进料机构、醋酸菌栖息段、液体深层发酵段，即在罐体顶部开设排气孔和进料管，在罐体内上部对应进料管设有使液料进行喷淋的旋转喷淋管，在罐体中部设有多孔夹层板，在该多孔夹层板上连接设有开设有若干气孔的空气分布器，在多孔夹层板上填充有炭料，在罐体内多孔夹层板下部设有喷淋管、进气孔、冷热控制换热管，在罐体底部设有出料管。其通过多孔夹层板上的空气分布器，向醋酸菌栖息段即多孔夹层板上部炭料中的醋酸菌提供充分的供氧，使醋酸菌很好的氧化生化成醋反应，为下部深层发酵提供菌需。上述现有技术在罐体上分别开设有进气孔、排气孔，并通过空气分布器分散在罐体内，罐外的自然空气进行罐内，容易侵入杂菌引起污染，尤其是塔中间的空气分布器孔径出气在柞木炭中容易被醋蛾堵塞，需要清理洗塔，而且结构为复杂，制造成本高，不易操作控制。
技术实现思路
本技术是的目的是提供一种结构简单，制造方便，便于操作控制，生产效率高的白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐。本技术白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐，在罐体1内的上部设有环形隔板2，在罐体1内与环形隔板2中部固定连接设有第一折流筒3，第一折流筒3的下端连接锥筒4，锥筒4的下端连接导流直筒5，在罐体1内的底部连接设有第二折流筒6，导流直筒5伸入第二折流筒6内（形成S形通道），在第二折流筒6内罐体1的底部开设排料管口7，在罐体1的底部第二折流筒6的外部开设物料循环出料管口8，在罐体1的上部开设物料循环入料管口9，物料循入料管口9在罐体1内贴罐体1内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板2下侧罐体1上分别开设有进料管口10和罐内气压调节阀口11，在物料循环出料管口8和物料循环入料管口9间连接设有气升循环输送管路89，在连接物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上设有上行空气喷嘴90，通过空气喷嘴90向上吹气提携液料向上流动输送。罐体1内的液料由罐体底部的物料循环出料管口8流出经空气喷气嘴90喷气作用下提携输送，由罐体1上部的物料循环入料管口9沿罐体1内壁圆周方向注入罐体1内，液料沿罐体1内壁旋转下流到环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内，然后折反向上流动进入第一折流筒3内向下流动，经锥筒4、导流直筒5进入到罐体1底部的第二折流筒6下部，然后经导流直筒5与第二折流筒6形成的间腔B（即形成的S形通道）向上流动，再由第二折流筒6上端折反向下流动到第二折流筒6外侧与罐体1间形成的罐底部间腔C内，再由罐体底部的物料循环出料管口8流出，进行循环流动。液料在罐体1循环流动时，由于气升循环输送管路89的空气喷气嘴90不断注入了空气，罐体1内的气压会升高，所以通过气压调节阀口11调节控制罐体1压力，并保持压力平稳。本技术结构简单，制造方便，使用操作及维护、清洗简便。本技术因为在罐体1上没有常开式进气孔和出气孔，在发酵过程中有效防止杂菌进入污染，有利于发酵食品（酿醋）微生物培养发酵，提高产品品质。本技术发酵液由气升循环输送管路89喷气提升循环，在罐内存留充足的氧气，发酵液在罐体1中经多次下上折反流动时将氧气卷入形成气液混合流体进行发酵，直至达到产品发酵要求。在这一流动发酵过程中发酵醪有足够大的空间进行扩散，发酵液溶氧效率高，发酵氧化快，生物细胞受剪切破坏小。同时，罐体1上的气压调节阀口11调节罐体压力，使发酵过程处于最佳的压力状态，保证产品品质。附图说明图1是本技术实施例结构示意图。图2是图1的A-A剖视图。图3是图1的B-B剖视图。图4是图1的C-C剖视图。具体实施方式本技术白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐，在罐体1内的上部设有环形隔板2，在罐体1内与环形隔板2中部固定连接设有第一折流筒3，第一折流筒3的下端连接锥筒4，锥筒4的下端连接导流直筒5，在罐体1内的底部连接设有第二折流筒6，导流直筒5伸入第二折流筒6内（形成S形通道），在第二折流筒6内罐体1的底部开设排料管口7，在罐体1的底部第二折流筒6的外部开设物料循环出料管口8，在罐体1的上部开设物料循环入料管口9，物料循入料管口9在罐体1内贴罐体1内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板2下侧罐体1上分别开设有进料管口10和罐内气压调节阀口11，在物料循环出料管口8和物料循环入料管口9间连接设有气升循环输送管路89，即在连接物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上设有上行空气喷嘴90，通过空气喷嘴90向上吹气提携液料向上流动输送。在第一折流筒3的底部沿圆周分布开设有若干清流孔31，以使环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内的酵醪不产生积存，将隔腔A底部的酵醪冲流到第一折流筒3内。所述的罐体1底部的第二折流筒6通过支架61与罐体1底部固定连接，并使第二折流筒6的底端与罐体1底面形成一定的间隙62，以使液料可以通过该间隙62产生流动，而不产生酵醪存积。在环形隔板2下侧罐体1上开设泡沫排出管口13,在泡沫排出管口13上设有泡沫分离器14。泡沫分离器14也可以是连接在连接在三通式进料管口10上。在罐体1底部开设有发酵液取样口15，附图实施例所示，发酵液取样口15开设在罐体1底部的三通式排料管口7上，以便于制造，减少在罐体1上开设连接管口。在物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的管路上设有的空气喷嘴90由经过滤器的无菌力空气进行供气。本技术先从进料管口10向罐体1内注入微生物培养的发酵液，然后启动连接在物料循环出料管口8与物料循环入料管口9间的气升循环输送管路89上的空气喷嘴90吹气提携液料向上流动送液循环，使混气液料经由罐体1上部的物料循环入料管口9沿罐体1内壁圆周方向旋转注入罐体1内，混气液料沿罐体1内壁旋转下流到环形隔板2上部第一折流筒3外侧的隔腔A内，然后折反向上流动进入第一折流筒3内向下流动，经锥筒4、导流直筒5进入到罐体1底部的第二折流筒6下部，然后经导流直筒5与第二折流筒6形成的间腔B（即形成的S形通道）向上流动，混气液料气液分离，液料再由第二折流筒6上端折反向下流动到第二折流筒6外侧与罐体1间形成的罐底部间腔C内，再由罐体底部的物料循环出料管口8流出，进行循环流动。罐体内发酵微生物氧化代谢所产生的二氧化碳气体，通过气压调节阀口11随空气一起排出；罐体内微生物发酵代谢所产生的泡沫，由环形隔板2下侧罐体1上的泡沫排出管口13流出罐外，由泡沫分离器14进行分离。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：在罐体(1)内的上部设有环形隔板(2)，在罐体(1)内与环形隔板(2)中部固定连接设有第一折流筒(3)，第一折流筒(3)的下端连接锥筒(4)，锥筒(4)的下端连接导流直筒(5)，在罐体(1)内的底部连接设有第二折流筒(6)，导流直筒(5)伸入第二折流筒(6)内，在第二折流筒(6)内罐体(1)的底部开设排料管口(7)，在罐体(1)的底部第二折流筒(6)的外部开设物料循环出料管口(8)，在罐体(1)的上部开设物料循环入料管口(9)，物料循环入料管口(9)在罐体(1)内贴罐体(1)内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板(2)下侧罐体(1)上分别开设有进料管口(10)和罐内气压调节阀口(11)，在物料循环出料管口(8)和物料循环入料管口(9)间连接设有气升循环输送管路(89)，在连接物料循环出料管口(8)与物料循环入料管口(9)间的气升循环输送管路(89)上设有上行空气喷嘴(90)，通过空气喷嘴(90)向上吹气提携液料向上流动输送；罐体(1)内的液料由罐体底部的物料循环出料管口(8)流出经空气喷嘴(90)喷气作用下提携输送，由罐体(1)上部的物料循环入料管口(9)沿罐体(1)内壁圆周方向注入罐体(1)内，液料沿罐体(1)内壁旋转下流到环形隔板(2)上部第一折流筒(3)外侧的隔腔(A)内，然后折反向上流动进入第一折流筒(3)内向下流动，经锥筒(4)、导流直筒(5)进入到罐体(1)底部的第二折流筒(6)下部，然后经导流直筒(5)与第二折流筒(6)形成的间腔(B)向上流动，再由第二折流筒(6)上端折反向下流动到第二折流筒(6)外侧与罐体(1)间形成的罐底部间腔(C)内，再由罐体底部的物料循环出料管口(8)流出，进行循环流动。...

【技术特征摘要】
1.一种白酒、果酒酿醋的气升式生物发酵罐,其特征是：在罐体(1)内的上部设有环形隔板(2)，在罐体(1)内与环形隔板(2)中部固定连接设有第一折流筒(3)，第一折流筒(3)的下端连接锥筒(4)，锥筒(4)的下端连接导流直筒(5)，在罐体(1)内的底部连接设有第二折流筒(6)，导流直筒(5)伸入第二折流筒(6)内，在第二折流筒(6)内罐体(1)的底部开设排料管口(7)，在罐体(1)的底部第二折流筒(6)的外部开设物料循环出料管口(8)，在罐体(1)的上部开设物料循环入料管口(9)，物料循环入料管口(9)在罐体(1)内贴罐体(1)内壁沿圆周方向进行入料，在环形隔板(2)下侧罐体(1)上分别开设有进料管口(10)和罐内气压调节阀口(11)，在物料循环出料管口(8)和物料循环入料管口(9)间连接设有气升循环输送管路(89)，在连接物料循环出料管口(8)与物料循环入料管口(9)间的气升循环输送管路(89)上设有上行空气喷嘴(90)，通过空气喷嘴(90)向上吹气提携液料向上流动输送；罐体(1)内的液料由罐体底部的物料循环出料管口(8)流出经空气喷嘴(90)喷气作用下提携输送，由罐体(1)上部的物料循环入料管口(9)沿罐体(1)内壁圆周方向注入罐体(1)内，液料沿罐体(1)内壁旋转下流到环形隔板(2)上部第一折流筒(3)外侧的隔腔(A)内，然后折反向上...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔玉松，
申请(专利权)人：崔玉松，
类型：新型
国别省市：辽宁,21