一种晒醋发酵罐制造技术

本实用新型专利技术提供了一种晒醋发酵罐，包括用于进行发酵反应的罐体、设置在所述罐体的下部且口部与所述罐体可拆卸的套接的成品罐及设置咋所述罐体的外部与所述成品罐的外部用于罐体与所述成品罐内部空气流动的气路系统，所述罐体内从上至下依次设置有若干可活动的安装在罐体内所述用于盛放发酵原料及过滤发酵成品醋液的过滤翻板组，过滤翻板组将所述罐体内部分割成若干发酵腔室，所述过滤翻板组在关闭状态时仅允许发酵后生成的成品醋液通过。本晒醋发酵罐结构简单，占地面积小，通过将发酵原料分层进行发酵大大提高了发酵效率，并通过设置气路系统保证发酵罐内的气体补充，避免了人工翻搅发酵原料，提高了发酵生产的工作效率。

【技术实现步骤摘要】
一种晒醋发酵罐
本技术属于晒醋制备设备
，更具体地说，是涉及一种晒醋发酵罐。
技术介绍
晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久晒制而成，故称晒醋，晒醋又具有清热、降压、解暑、解毒、醒酒、止痢、软化血管，以及美容护肤等功效，晒醋又是宴席佳肴中不可缺少的调味品，是烹调美味菜肴不可多得的佐料，特别是做凉拌菜，吃面食等，均可用它作调料，晒醋在制作过程中需要经过精选原料蒸煮、熏培、发酵、浸淋、日光曝晒等几十道精湛的传统手工工序制成，目前在晒醋大规模生产企业，发酵工序所采用的发酵容器是多采用发酵池，发酵池占用的场地较大，且为了使物料均匀接触氧气，受工艺条件限制，需要人工对发酵池中的物料进行多次翻转搅拌，需要耗费大量的人力物力效率十分低下。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种晒醋发酵罐，旨在解决现有的发酵池占地面积大且发酵生产效率低下的问题。为实现上述目的，本技术采用的技术方案是：提供一种晒醋发酵罐，包括用于进行发酵反应的罐体、设置在所述罐体的下部且口部与所述罐体可拆卸的套接的成品罐及设置咋所述罐体的外部与所述成品罐的外部用于罐体与所述成品罐内部空气流动的气路系统，所述罐体内从上至下依次设置有若干可活动的安装在罐体内所述用于盛放发酵原料及过滤发酵成品醋液的过滤翻板组，过滤翻板组将所述罐体内部分割成若干发酵腔室，所述过滤翻板组在关闭状态时仅允许发酵后生成的成品醋液通过,所述过滤翻板组包括若干可转动的设置在所述罐体的转动轴及设置在所述转动轴上的过滤挡片，若干所述过滤挡片均处于水平状态时覆盖于所述罐体整个横截面上,所述过滤挡片的两侧还设置有用于与相邻过滤挡片及所述罐体的侧壁搭接固定的搭接凹槽，所述罐体的侧壁上还设置有固定凹槽。进一步地，所述气路系统包括用于连通各所述发酵腔室的抽气管、用于连通所述成品罐的进气管、设置在所述抽气管与所述进气管之间的密封水箱及设置在所述抽气管上的真空泵，所述抽气管的口部位于所述密封水箱内的液体内。进一步地，所述罐体的顶部还设置有用于添加发酵原料及封盖所述罐体的盖体，所述抽气管固设盖体上并且通过所述盖体与位于所述罐体最上部的所述发酵腔室连通，所述抽气管上还设置有用于转动所述盖体的活动接头。进一步地，所述发酵腔室的侧壁上还设置有用于保持所述发酵腔室内压力的透气孔，所述透气孔的外部覆盖有用于防止所述发酵腔室内发酵原料被污染的保护膜。进一步地，所述成品罐内还设置有用于过滤原浆液内的醋渣的过滤网，所述过滤网覆盖于所述成品罐的整个横截面上，所述过滤网的目数大于所述过滤挡片的目数。进一步地，所述成品罐的底部还设置有用于移动所述成品罐的万向轮,所述成品罐的底部还设置有用于安装所述万向轮的支撑架，所述万向轮安装在所述支撑架的端部。进一步地，所述成品罐的口部设置有与所述罐体底部形状相适应的套接凹槽，所述成品罐与所述罐体之间的安装处还设置有密封垫，所述密封垫安装在所述套接凹槽内。进一步地，所述罐体上还设置有用于观察所述罐体内部的观察窗。本技术提供的一种晒醋发酵罐的有益效果在于：与现有技术相比，本技术一种晒醋发酵罐，在进行醋液的发酵是生产时，将最下部的过滤翻板组关闭，其余过滤翻板组处于打开状态，从罐体的口部向发酵腔室加入发酵原料，当发酵腔室内的发酵原料到达理想高度时，关闭相邻的过滤翻板组，并再次加入发酵原料直到各个发酵腔室内均充满发酵原料后将罐体密封并打开气路系统进行发酵生产，通过在罐体内若干可活动的安装在罐体内的过滤翻板组将罐体分割成若干发酵腔室，将物料放置若干发酵腔室同时进行发酵，提高了发酵效率，在罐体的下方设置与罐体可拆卸的套接的成品罐用来盛放发酵反应产生的醋液，在并通过设置在罐体和成品罐外部的气路系统保证各发酵腔室的空气流通，同时放置外部空气进入发酵罐污染罐体内的发酵原料，本晒醋发酵罐结构简单，占地面积小，通过将发酵原料分层进行发酵大大提高了发酵效率，并通过设置气路系统保证发酵罐内的气体补充，避免了人工翻搅发酵原料，减少了人力物力，大大提高了发酵生产的工作效率。附图说明图1为本技术实施例提供的晒醋发酵罐的结构示意图；图2为图1中A部的放大结构示意图；图3为本技术实施例所采用的过滤翻板组的结构示意图。图中：1、罐体；12、盖体；13、透气孔；14、观察窗；15、固定凹槽；2、成品罐；21、过滤网；22、套接凹槽；23、密封垫；3、气路系统；31、抽气管；32、进气管；33、密封水箱；34、真空泵；35、活动接头；4、过滤翻板组；41、过滤挡片；42、转动轴；43、搭接凹槽；5、温控装置；51、控制器；52、温度探头；53、加热器；6、万向轮；7、支撑架。具体实施方式为了使本技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者间接在该另一个元件上。当一个元件被称为是“连接于”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或间接连接至该另一个元件上。需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。请一并参阅图1至图3，现对本技术提供的一种晒醋发酵罐进行说明。一种晒醋发酵罐，包括用于进行发酵反应的罐体1、设置在罐体1的下部且口部与罐体1可拆卸的套接的成品罐2及设置咋罐体1的外部与成品罐2的外部用于罐体1与成品罐2内部空气流动的气路系统3，罐体1内从上至下依次设置有若干可活动的安装在罐体1内用于盛放发酵原料及过滤发酵成品醋液的过滤翻板组4，过滤翻板组4将罐体1内部分割成若干发酵腔室，过滤翻板组4在关闭状态时仅允许发酵后生成的成品醋液通过。过滤翻板组4包括若干可转动的设置在罐体1上且贯穿罐体1设置的转动轴42及设置在转动轴42上的过滤挡片41，若干过滤挡片41均处于水平状态时覆盖于罐体1整个横截面上，过滤挡片41的两侧还设置有用于与相邻过滤挡片41及罐体1底的侧壁搭接固定的搭接凹槽43，罐体1的侧壁上还设置有与搭接凹槽43形状相适应的固定凹槽15，过滤挡片41为可过滤发酵产生的醋液的过滤网21结构，过滤翻板组4处于水平状态即关闭状态时，设置在过滤挡片41两侧的搭接凹槽43与相邻过滤挡片41侧面的搭接凹槽43相互卡接，搭接凹槽43的设置减小了过滤翻板组4在关闭时两过滤挡片41之间的间隙，防止发酵原料从两过滤挡片41之间的间隙中漏入成品罐2内，是过滤翻板组4关闭后过滤挡板之间的结本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种晒醋发酵罐，其特征在于：包括用于进行发酵反应的罐体、设置在所述罐体的下部且口部与所述罐体可拆卸的套接的成品罐及设置咋所述罐体的外部与所述成品罐的外部用于罐体与所述成品罐内部空气流动的气路系统，所述罐体内从上至下依次设置有若干可活动的安装在罐体内所述用于盛放发酵原料及过滤发酵成品醋液的过滤翻板组，过滤翻板组将所述罐体内部分割成若干发酵腔室，所述过滤翻板组在关闭状态时仅允许发酵后生成的成品醋液通过,所述过滤翻板组包括若干可转动的设置在所述罐体的转动轴及设置在所述转动轴上的过滤挡片，若干所述过滤挡片均处于水平状态时覆盖于所述罐体整个横截面上,所述过滤挡片的两侧还设置有用于与相邻过滤挡片及所述罐体的侧壁搭接固定的搭接凹槽，所述罐体的侧壁上还设置有固定凹槽。

【技术特征摘要】
1.一种晒醋发酵罐，其特征在于：包括用于进行发酵反应的罐体、设置在所述罐体的下部且口部与所述罐体可拆卸的套接的成品罐及设置咋所述罐体的外部与所述成品罐的外部用于罐体与所述成品罐内部空气流动的气路系统，所述罐体内从上至下依次设置有若干可活动的安装在罐体内所述用于盛放发酵原料及过滤发酵成品醋液的过滤翻板组，过滤翻板组将所述罐体内部分割成若干发酵腔室，所述过滤翻板组在关闭状态时仅允许发酵后生成的成品醋液通过,所述过滤翻板组包括若干可转动的设置在所述罐体的转动轴及设置在所述转动轴上的过滤挡片，若干所述过滤挡片均处于水平状态时覆盖于所述罐体整个横截面上,所述过滤挡片的两侧还设置有用于与相邻过滤挡片及所述罐体的侧壁搭接固定的搭接凹槽，所述罐体的侧壁上还设置有固定凹槽。2.如权利要求1所述的一种晒醋发酵罐，其特征在于：所述气路系统包括用于连通各所述发酵腔室的抽气管、用于连通所述成品罐的进气管、设置在所述抽气管与所述进气管之间的密封水箱及设置在所述抽气管上的真空泵，所述抽气管的口部位于所述密封水箱内的液体内。3.如权利要求2所述的一种晒醋发酵罐，其特征在于：所述罐体的口部还设置有用于添加发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁玉宽，袁会然，
申请(专利权)人：河北粟凝香食品有限公司，
类型：新型
国别省市：河北,13