可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法，一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法，其特征在于：其原料为玉米粉、精炼植物油、食用玉米淀粉、磷酸酯双淀粉、磷脂、碳酸氢钠、白砂糖、烟熏芝士味调味粉、食用盐、食品用香精，所述原料重量份的组分制成分别为：玉米粉70~100份、精炼植物油4~8份、食用玉米淀粉10~30份、食品添加剂2~8份、白砂糖4~10份、烟熏芝士味调味粉8~15份、食用盐2~5份、食品用香精3~5份。本发明专利技术生产的玉米脆片安全卫生，在口感上保留了芝士独特的风味，同时方便人们食用玉米片，保持玉米片的酥脆口感，制备工艺简单，加工成本低，原料绿色天然，具有较高的保健营养价值，且便于随身携带，适合各种人群食用。

Cheese corn chip capable of maintaining human intestinal flora and preparation method and preparation method thereof

The invention discloses a cheese corn crisp which can maintain human intestinal flora and a preparation method thereof, a cheese corn crisp which can maintain human intestinal flora and a preparation method thereof, and is characterized in that the raw material is corn flour, refined vegetable oil, edible corn starch, phosphoric acid ester starch, phospholipid, sodium bicarbonate and white. Granulated sugar, smoked cheese flavoring powder, edible salt and food flavour, the components of the weight components of the raw materials are: corn flour 70~100 parts, refined vegetable oil 4~8 parts, edible corn starch 10~30 parts, food additives 2~8 parts, white granulated sugar 4~10 parts, smoked cheese flavor seasoning powder 8~15 parts, edible salt 2~5 parts, food flavors 3 ~5 copies. The corn chips produced by the invention are safe and hygienic, retain the unique flavor of cheese in the taste, and are convenient for people to eat corn chips, maintain the crisp taste of corn chips, have the advantages of simple preparation process, low processing cost, green raw materials, high health and nutritional value, and are convenient to carry around, and are suitable for all kinds of people. Eat.

【技术实现步骤摘要】
可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法及其制备方法
本专利技术主要涉及食品领域，尤其涉及一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法及其制备方法，制备工艺简单，加工成本低，原料绿色天然，具有较高的保健营养价值，且便于随身携带。
技术介绍
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食，玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利，玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米片是一种常见的早餐谷类食品，作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优势受人们喜爱，在欧美国家，玉米片很盛行，有米香、奶香、醇香等不同种口味供人们选择食用，可以直接食用，也可以用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂食用，是一种口感好且营养的方便食品。但现有的泡食玉米片均为由玉米粉制成，就是经豆浆、稀饭、牛奶等液体食物浸泡后很快就变软了，不再酥脆，其口感、味道和营养价值与新鲜玉米差距极大，也失去了产品特色。因此为了方便人们食用玉米片，保持玉米片的酥脆口感，本领域技术人员亟待找到一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法，丰富口感的同时，具有更好的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法，其特征在于：其原料为玉米粉、精炼植物油、食用玉米淀粉、磷酸酯双淀粉、磷脂、碳酸氢钠、白砂糖、烟熏芝士味调味粉、食用盐、食品用香精，所述原料重量份的组分制成分别为：玉米粉70~100份、精炼植物油4~8份、食用玉米淀粉10~30份、食品添加剂2~8份、白砂糖4~10份、烟熏芝士味调味粉8~15份、食用盐2~5份、食品用香精3~5份；所述烟熏芝士味调味粉的原料包括麦芽糊精、植物油、乳清粉、干酪粉、食用盐、谷氨酸钠、磷酸二氢钠、胭脂树橙、酵母抽提物、二氧化硅、5’‑呈味核苷酸二钠、柠檬酸、食品用香精、香辛料、甜椒粉、辣椒红。

【技术特征摘要】
1.一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法，其特征在于：其原料为玉米粉、精炼植物油、食用玉米淀粉、磷酸酯双淀粉、磷脂、碳酸氢钠、白砂糖、烟熏芝士味调味粉、食用盐、食品用香精，所述原料重量份的组分制成分别为：玉米粉70~100份、精炼植物油4~8份、食用玉米淀粉10~30份、食品添加剂2~8份、白砂糖4~10份、烟熏芝士味调味粉8~15份、食用盐2~5份、食品用香精3~5份；所述烟熏芝士味调味粉的原料包括麦芽糊精、植物油、乳清粉、干酪粉、食用盐、谷氨酸钠、磷酸二氢钠、胭脂树橙、酵母抽提物、二氧化硅、5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、食品用香精、香辛料、甜椒粉、辣椒红。2.一种可维持人体肠道菌群的芝士玉米脆片及其制备方法的制备方法，包括以下步骤：步骤一：烟熏芝士味调味粉调制：将麦芽糊精，植物油，乳清粉，干酪粉，食用盐，谷氨酸钠，磷酸二氢钠，胭脂树橙，酵母抽提物，二氧化硅，5’-呈味核苷酸二钠，柠檬...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘结俭，
申请(专利权)人：广东新盟食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44