一种芒果的防腐保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种芒果的防腐保鲜方法，涉及水果保鲜技术领域。所述方法包括：采收及预处理、涂膜和包装，其中，预处理是将芒果放入由青香蕉皮提物、高良姜提取物和50℃温水组成的药液中浸泡；涂膜是采用含有活性炭、抗菌肽、百里香提取物和银杏叶提取物的涂膜保鲜剂处理。本发明专利技术通过优化涂膜保鲜剂和保鲜方法，解决了目前芒果保鲜时间短、安全性低的问题，有效抑制了芒果腐烂率，延长了保鲜时间，使用本发明专利技术保鲜方法保鲜期为40‑55天，好果率为95％以上，常温下货架期5‑6天，好果率为86％以上，风味不变，香味浓郁。

Preservation and preservation method of mango

The invention discloses a method for preservation and preservation of mango, and relates to the field of fruit preservation technology. The method comprises the following steps: harvesting and pretreatment, coating and packaging, wherein the pretreatment is to immerse the mango in a liquid composed of green banana peel extract, galangal extract and 50 C warm water, and the coating is treated with a coating preservative containing active carbon, antimicrobial peptide, thyme extract and Ginkgo biloba extract. The present invention solves the problems of short preservation time and low safety of mango by optimizing the coating preservative and preservation method, effectively inhibits the mango decay rate and prolongs the preservation time. The preservation period of the present method is 40_55 days, the good fruit rate is above 95%, the shelf life is 5_6 days at room temperature, and the good fruit rate is 86%. Above, the flavor is invariable, the fragrance is rich.

【技术实现步骤摘要】
一种芒果的防腐保鲜方法
本专利技术涉及水果保鲜
，具体涉及一种芒果的防腐保鲜方法。
技术介绍
芒果是典型的热带水果，素有“热带果王之称”。但芒果采摘后代谢较为旺盛，果实后熟较快，且容易被炭疽病、蒂腐病等病原菌感染导致腐烂，发病腐烂率高，极不耐贮藏，其中，蒂腐病在果实采后的运输期，则主要是靠病果与健果相互接触、由菌丝体传播，传染率高。采摘后流通过程损失严重，每年损失率高达30-50％，因此，芒果保鲜方法是当前研究的热点。现阶段芒果保鲜方法主要有减压保鲜技术、气调贮藏技术、薄膜保鲜技术、涂膜保鲜技术等。其中，减压保鲜技术、气调贮藏技术需要配置相应设备，成本较高，而薄膜保鲜不能防止炭疽病、蒂腐病发病导致的腐烂，保鲜不持久，涂膜保鲜有使用化学药物进行对炭疽病、蒂腐病进行防治保鲜，如采收后将果实浸泡于70％甲基托布津1000倍液、45％特克多悬浮剂或40％抑霉唑-特克多悬浮剂等进行保护。但这些化学药品较常用，容易产生抗药性，药效不持久，且用药浓度高，安全性低。因此，芒果涂膜保鲜方法需进一步改进。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术要解决的技术问题是提供一种芒果的防腐保鲜方法，该方法通过优化涂膜保鲜剂和保鲜方法，解决了目前芒果保鲜时间短、安全性低的问题，有效抑制了芒果腐烂率，延长了保鲜时间。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种芒果的防腐保鲜方法，包括以下步骤：(1)采收及预处理：采收7-8成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡10-30min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:高良姜提取物:50℃温水＝9-13:1-5:100；(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：活性炭5-15份、抗菌肽0.2-0.5份、百里香提取物10-18份、银杏叶提取物5-9份、壳聚糖40-50份、氯化钙10-15份、吐温1-2份和水200-300份；所述涂膜保鲜剂的制备方法为：A.先将抗菌肽、百里香提取物、银杏叶提取物溶于100份水中，再加入活性炭，于温度为30-37℃、pH为6.0-7.0的条件下超声振荡30-40min，得第一混合液；B.将余下的水加热至90-100℃，加入将壳聚糖、氯化钙混合搅拌均匀，冷却后，与第一混合液、吐温一同放入高剪切乳化机中搅拌2-5h，即得；(3)包装：将步骤(2)的芒果装箱后，置于温度为15-18℃、空气湿度为80-90％的环境下贮藏，即可。进一步地，所述青香蕉皮提物的制备方法为：取新鲜青香蕉皮放入8-10重量倍的水中煎煮30-60min，重复提取2-3次，合并提取液，将提取液浓缩至原体积的1/3后，喷雾干燥，即得。进一步地，所述高良姜提取物的制备方法为：将高良姜根茎加入5-8重量倍的体积浓度为70-80％的乙醇中研磨10-20min，超声提取15-20min，减压抽滤，浓缩成浸膏，即得。进一步地，所述活性炭的目数为100-140目。进一步地，所述百里香提取物的制备方法为：将新鲜百里香叶片加入8-10重量倍的水中浸泡30-50min，加热蒸馏2-5h，收集蒸馏液，向蒸馏液中加入3-5重量倍的石油醚萃取，静置分层，取上层液，即得。进一步地，所述银杏叶提取物的制备方法为：将新银杏叶粉碎后，加入5-8重量倍的体积份数为70-80％的乙醇提取1-2h，重复提取2-3次，合并提取液，抽滤，将滤液减压浓缩成浸膏，即得。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术通过优化涂膜保鲜剂和保鲜方法，解决了目前芒果保鲜时间短、安全性低的问题，有效抑制了芒果腐烂率，延长了保鲜时间，使用本专利技术保鲜方法保鲜期为40-55天，好果率为95％以上，常温下货架期5-6天，好果率为86％以上，风味不变，香味浓郁。本专利技术青香蕉皮提物可抑杀芒果表面的炭疽病和蒂腐病菌丝体，高良姜提取物可抑杀芒果表面腐败菌，两者结合温水浸泡芒果，降低芒果腐烂率。本专利技术涂膜保鲜剂中的百里香提取物可抑杀炭疽病菌体及孢子，银杏叶提取物可抑制蒂腐病病原菌活力，抗菌肽可抑杀腐败菌，活性炭可作为缓释剂使保鲜剂中的药物缓慢释放，延长药效，结合使用针对性强，防止了炭疽病、蒂腐病的发病率，延长了保鲜时间。【具体实施方式】以下结合实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步说明。实施例1本实施例一种芒果的防腐保鲜方法，包括以下步骤：(1)采收及预处理：采收7成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡10min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:高良姜提取物:50℃温水＝9:1:100；所述青香蕉皮提物的制备方法为：取新鲜青香蕉皮放入8重量倍的水中煎煮30min，重复提取2次，合并提取液，将提取液浓缩至原体积的1/3后，喷雾干燥，即得。所述高良姜提取物的制备方法为：将高良姜根茎加入5重量倍的体积浓度为70％的乙醇中研磨10min，超声提取15min，减压抽滤，浓缩成浸膏，即得。(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：活性炭5份、抗菌肽0.2份、百里香提取物10份、银杏叶提取物5份、壳聚糖40份、氯化钙10份、吐温1份和水200份；所述涂膜保鲜剂的制备方法为：A.先将抗菌肽、百里香提取物、银杏叶提取物溶于100份水中，再加入100目活性炭，于温度为30℃、pH为6.0的条件下超声振荡30min，得第一混合液；B.将余下的水加热至90℃，加入将壳聚糖、氯化钙混合搅拌均匀，冷却后，与第一混合液、吐温一同放入高剪切乳化机中搅拌2h，即得；所述百里香提取物的制备方法为：将新鲜百里香叶片加入8重量倍的水中浸泡30min，加热蒸馏2h，收集蒸馏液，向蒸馏液中加入3重量倍的石油醚萃取，静置分层，取上层液，即得。所述银杏叶提取物的制备方法为：将新银杏叶粉碎后，加入5重量倍的体积份数为70％的乙醇提取1h，重复提取2次，合并提取液，抽滤，将滤液减压浓缩成浸膏，即得。(3)包装：将步骤(2)的芒果装箱后，置于温度为15℃、空气湿度为80％的环境下贮藏，即可。实施例2本实施例一种芒果的防腐保鲜方法，包括以下步骤：(1)采收及预处理：采收8成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡30min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:高良姜提取物:50℃温水＝13:5:100；所述青香蕉皮提物的制备方法为：取新鲜青香蕉皮放入10重量倍的水中煎煮60min，重复提取3次，合并提取液，将提取液浓缩至原体积的1/3后，喷雾干燥，即得。所述高良姜提取物的制备方法为：将高良姜根茎加入8重量倍的体积浓度为80％的乙醇中研磨20min，超声提取20min，减压抽滤，浓缩成浸膏，即得。(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：活性炭15份、抗菌肽0.5份、百里香提取物18份、银杏叶提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芒果的防腐保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采收及预处理：采收7‑8成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡10‑30min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:高良姜提取物:50℃温水＝9‑13:1‑5:100；(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：活性炭5‑15份、抗菌肽0.2‑0.5份、百里香提取物10‑18份、银杏叶提取物5‑9份、壳聚糖40‑50份、氯化钙10‑15份、吐温1‑2份和水200‑300份；所述涂膜保鲜剂的制备方法为：A.先将抗菌肽、百里香提取物、银杏叶提取物溶于100份水中，再加入活性炭，于温度为30‑37℃、pH为6.0‑7.0的条件下超声振荡30‑40min，得第一混合液；B.将余下的水加热至90‑100℃，加入将壳聚糖、氯化钙混合搅拌均匀，冷却后，与第一混合液、吐温一同放入高剪切乳化机中搅拌2‑5h，即得；(3)包装：将步骤(2)的芒果装箱后，置于温度为15‑18℃、空气湿度为80‑90％的环境下贮藏，即可。...

【技术特征摘要】
1.一种芒果的防腐保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采收及预处理：采收7-8成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡10-30min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:高良姜提取物:50℃温水＝9-13:1-5:100；(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：活性炭5-15份、抗菌肽0.2-0.5份、百里香提取物10-18份、银杏叶提取物5-9份、壳聚糖40-50份、氯化钙10-15份、吐温1-2份和水200-300份；所述涂膜保鲜剂的制备方法为：A.先将抗菌肽、百里香提取物、银杏叶提取物溶于100份水中，再加入活性炭，于温度为30-37℃、pH为6.0-7.0的条件下超声振荡30-40min，得第一混合液；B.将余下的水加热至90-100℃，加入将壳聚糖、氯化钙混合搅拌均匀，冷却后，与第一混合液、吐温一同放入高剪切乳化机中搅拌2-5h，即得；(3)包装：将步骤(2)的芒果装箱后，置于温度为15-18℃、空气湿度为80-90％的环境下贮藏，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎文设，
申请(专利权)人：田东县文设芒果专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45