The invention relates to a kind of crisp biscuit and its manufacturing process, which is composed of the following raw materials: wheat flour 90 110 kg, sugar powder 26 30 kg, palm oil 27 31 kg, salt 0.6 1 kg, milk powder 0.2 0.4 kg, biscuit powder 3 16 kg and maltose syrup 3 7 kg, and is prepared by raw materials dough preparation roll cutting formation baking oil spraying 7 kg. Cooling packaging inspection storage, the completion of a product of crisp biscuit production, the biscuit is easy to carry, rich in nutrition, good taste, to meet the needs of people for biscuits.
【技术实现步骤摘要】
一种一品酥饼干及其制作工艺
本专利技术属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种一品酥饼干的配方及其制作工艺。
技术介绍
饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同，因此需要研发各种口感不同的饼干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种制作方便，便于携带，营养丰富，口感好的一品酥饼干及其生产工艺。为了实现上述目的，本专利技术解决方案如下：一种一品酥饼干，包括小麦粉、糖粉、棕榈油、食盐、牛奶香粉、饼干粉和麦芽糖浆，所述一品酥饼干配方如下：小麦粉：90-110kg糖粉：26-30kg棕榈油：27-31kg食盐0.6-1kg饼干粉3-16kg牛奶香粉0.2-0.4kg麦芽糖浆3-7kg。所述一种一品酥饼干配方最佳为：小麦粉：100kg糖粉：35kg棕榈油：31kg食盐0.6kg饼干粉7kg牛奶香粉0.4kg麦芽糖浆7kg。所述一种一品酥饼干的加工工艺包括以下步骤：(1)将原材料按配方配制后加水10kg用卧式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为10min左右；(2)将调制好的面放进卧式滚印机进行辊印成型；(3)将上述成型饼干放入电热炉中进行烘烤，电热炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷油，喷油比例为8％；(4)饼干淋喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。本专利技术的有益效果在于：本专利技术生产的一品酥饼干，口感好，营养丰富，适宜人们在各种场合使用。具体实施方式为了能够更...
【技术保护点】
1.一种一品酥饼干，包括小麦粉、糖粉、棕榈油、食盐、牛奶香粉、饼干粉和麦芽糖浆其特征在于，所述一品酥饼干配方如下：小麦粉：90‑110kg糖粉：26‑30kg棕榈油：27‑31kg食盐0.6‑1kg饼干粉3‑16kg牛奶香粉0.2‑0.4kg麦芽糖浆3‑7kg。
【技术特征摘要】
1.一种一品酥饼干，包括小麦粉、糖粉、棕榈油、食盐、牛奶香粉、饼干粉和麦芽糖浆其特征在于，所述一品酥饼干配方如下：小麦粉：90-110kg糖粉：26-30kg棕榈油：27-31kg食盐0.6-1kg饼干粉3-16kg牛奶香粉0.2-0.4kg麦芽糖浆3-7kg。2.根据权利要求1所述一种一品酥饼干，其特征在于，配方最佳为：小麦粉：100kg糖粉：35kg棕榈油：31kg食盐0.7kg饼干粉7kg牛奶香粉0.4kg麦芽糖浆7kg。3...
【专利技术属性】
技术研发人员：邢亚明，
申请(专利权)人：湖北鸿亚食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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