一种无花果即食小食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无花果即食小食品，其原料按重量份包括：30‑40份无花果、10‑20份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬。本发明专利技术还公开了一种所述无花果即食小食品的制备方法。本发明专利技术可有效增强胃、肠、肺的功能，长期使用，能够有滋补强身，增强免疫力的作用。

A fig instant food and its preparation method

The invention discloses a fig instant snack. The raw materials include 30 to 40 figs and 10 to 20 extracts of traditional Chinese medicine by weight. The raw materials of the extracts of traditional Chinese medicine include Magnolia officinalis, Polygonum capsicum, licorice, patrinia, anise, Radix Polygoni multiflori, Schisandra chinensis and ophiopogon japonicus. The invention also discloses a preparation method of the fig instant food. The invention can effectively enhance the functions of stomach, intestine and lung, and can be used for a long time, and can nourish and strengthen the body and enhance the immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种无花果即食小食品及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种无花果即食小食品及其制备方法。
技术介绍
无花果隶属桑科榕属，在我国种植广泛，产地主要分布在新疆、山东、江苏、浙江、福建、四川、安徽等地。无花果果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，富含18种氨基酸和多种维生素，营养成分十分丰富，还具有较高的医用价值，根、茎、叶和果均为传统的中药材，具有健胃清肠，治疗腹泻，消肿解毒，明目生津之功效。近期国内外研究证明，无花果中含有多种抗癌物质，故为研制抗癌药物的原料，被誉为“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”。另外，无花果钾、硒含量明显高于其他水果，为富钾、富硒水果。无花果极不易储运，目前我国无花果主要用于鲜食，近年来市面上也开始出现无花果系列加工产品，如无花果果干、果酱、果汁和无花果即食小食品等。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种无花果即食小食品及其制备方法，本专利技术可有效增强胃、肠、肺的功能，长期使用，能够有滋补强身，增强免疫力的作用。本专利技术提出了一种无花果即食小食品，其原料按重量份包括：30-40份无花果、10-20份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬。优选地，所述厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬的重量比为2-5：1-3：2-3：3-6：3-5：4-7：5-8：6-7。优选地，所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取，过滤，合并提取液，真空浓缩，得到中药提取物。优选地，所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取2-3次，每次加6-8倍量的水加热煮沸2-3h，过滤，合并提取液，再在70-80℃下真空浓缩，真空度为0.06-0.08Mpa，浓缩至相对密度为1.02-1.06的浓缩液，得到中药提取物。本专利技术还提出了一种所述无花果即食小食品的制备方法，包括如下步骤：挑选无腐烂、霉变、虫蛀的无花果，用纯净水清洗干净，将无花果切成长条，冷却，再将水果转移到常温的纯净水中冷却，将冷却好的无花果沥干水，然后置于速冻机中，速冻后得到无花果条；将无花果条置于中药提取物中混合均匀，然后进行烘烤，然后室温下冷却，即可进行充氮包装，即得无花果即食小食品。优选地，包括如下步骤：挑选无腐烂、霉变、虫蛀的无花果，用纯净水清洗干净，将无花果切成长条，后浸入到0-5℃的纯净水中迅速冷却，8-15min后，再将水果转移到常温的纯净水中冷却，8-15min后，将冷却好的无花果沥干水，然后置于速冻机中，在15-20min内将无花果中心温度降低至-20到-18℃，得到无花果条；将无花果条置于中药提取物中混合均匀，浸泡10-20h，然后进行烘烤，烘烤温度为180-220℃，时间为10-15min，然后室温下冷却至水分含量为2-5wt％，即可进行充氮包装，即得无花果即食小食品。无花果，性平，味甘。健脾，止泻。有润肺止咳，清热润肠的功效。用于咳喘，咽喉肿痛，便秘，痔疮，食欲减退，腹泻，乳汁不足。含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。厚朴花，味苦，性微温。归脾、胃经。理气，化湿。行气宽中，开郁化湿。主肝胃气滞，胸脘胀闷，食欲不振，纳谷不香，感冒咳嗽等证。辣蓼，味辛，性温。祛风利湿，散瘀止痛，解毒消肿，杀虫止痒。用于痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，跌打肿痛，功能性子宫出血；外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹。含有苷类和鞣质。清热解毒，散瘀止血。用于痢疾，胃疼，关节炎，跌打损伤等症。。甘草，味甘，性平。归胃经、肺经、脾经。清热解毒，润肺止咳，调和诸药；炙甘草能补脾益气。主治咽喉肿痛，咳嗽，脾胃虚弱，胃、十二指肠溃疡，肝炎，癔病，痈疖肿毒，药物及食物中毒。败酱草，味辛、苦，性凉。归胃经、肝经、大肠经。有清热解毒，消痈排脓，活血行瘀的功效。用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒，实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。山茴芹，味辛、甘，性温。归胃经、脾经、大肠经。有温中散寒，驱风下气，活血镇痛，健胃止痢的功效。主治肠炎痢疾，脘腹胀痛。白首乌，味苦，性平。归胃经、脾经、肝经、肾经。有安神、补血的功效。用于体虚失眠，健忘多梦，皮肤搔痒。五味子，性温，味酸。归肺经、肾经。有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。麦冬，味甘、苦，性寒。归胃经、心经、肺经。有养阴生津，润肺清心的功效。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。本专利技术以无花果、厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬为原料，将无花果肉与其他中药原料的提取物混合在一起，使得本专利技术的无花果含有多种中药的有效成分，增强本专利技术无花果的作用，其中中药提取物中各组分起到相互协调和相互强化的作用，与无花果共同发挥出对人体的营养保健作用，有效增强胃、肠、肺的功能，长期使用，可达到滋补强身，增强免疫力的作用；本专利技术制得天然、营养、口感好、方便的无花果即食小食品，有润肺、清热、抑菌消炎、滋养生津、安神的功效，起到调养胃、肠、肺、肝的作用，提高抵抗力，有防治脾胃虚弱和感冒的作用。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种无花果即食小食品，其原料按重量份包括：40份无花果、10份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬；其中，所述厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬的重量比为5：1：3：3：5：4：8：6；所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取3次，每次加6倍量的水加热煮沸3h，过滤，合并提取液，再在70℃下真空浓缩，真空度为0.08Mpa，浓缩至相对密度为1.02的浓缩液，得到中药提取物。所述无花果即食小食品的制备方法，包括如下步骤：挑选无腐烂、霉变、虫蛀的无花果，用纯净水清洗干净，将无花果切成长条，后浸入到5℃的纯净水中迅速冷却，8min后，再将水果转移到常温的纯净水中冷却，15min后，将冷却好的无花果沥干水，然后置于速冻机中，在15min内将无花果中心温度降低至-18℃，得到无花果条；将无花果条置于中药提取物中混合均匀，浸泡10h，然后进行烘烤，烘烤温度为220℃，时间为15min，然后室温下冷却至水分含量为2wt％，即可进行充氮包装，即得无花果即食小食品。实施例2一种无花果即食小食品，其原料按重量份包括：30份无花果、20份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬；其中，所述厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬的重量比为2：3：2：6：3：7：5：7；所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取2次，每次加8倍量的水加热煮沸2h，过滤，合并提取液，再在80℃下真空浓缩，真空度为0.06Mpa，浓本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无花果即食小食品，其特征在于，其原料按重量份包括：30‑40份无花果、10‑20份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬。

【技术特征摘要】
1.一种无花果即食小食品，其特征在于，其原料按重量份包括：30-40份无花果、10-20份中药提取物，所述中药提取物的原料包括厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬。2.根据权利要求1所述无花果即食小食品，其特征在于，所述厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬的重量比为2-5：1-3：2-3：3-6：3-5：4-7：5-8：6-7。3.根据权利要求1或2所述无花果即食小食品，其特征在于，所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取，过滤，合并提取液，真空浓缩，得到中药提取物。4.根据权利要求3所述无花果即食小食品，其特征在于，所述中药提取物的制备工艺如下：将厚朴花、辣蓼、甘草、败酱草、山茴芹、白首乌、五味子、麦冬清洗干净，混合，加水，加热提取2-3次，每次加6-8倍量的水加热煮沸2-3h，过滤，合并提取液，再在70-80℃下真空浓缩，真空度为0.06-0.08Mpa，浓缩至相对密度为1.02-1.06的浓缩液，得到中药...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗华云，胡传芳，
申请(专利权)人：合肥市绿之林农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34