本发明专利技术属于制酒领域，具体来说，是一种用于黑青稞酒生产的过滤装置及其加工工艺。其中过滤装置包括，包括流化冰罐、冷却罐、出酒罐以及过滤罐，所述出酒罐位于流化冰罐的内部，所述过滤罐位于出酒罐的内部，所述过滤罐中设置有陶瓷过滤膜；加工工艺包括制备流化冰、冷却酒液析出杂质、过滤酒液和导出酒液；采用本发明专利技术的设计可较快地降低酒液的温度，过滤掉更多的杂质，提高酒液的品质。
【技术实现步骤摘要】
一种用于黑青稞酒生产的过滤装置及其加工工艺
本专利技术属于制酒领域，具体来说，是一种用于黑青稞酒生产的过滤装置及其加工工艺。
技术介绍
黑青稞生长在高原地区，高产早熟，且富含膳食纤维，营养价值高于普通青稞，是一种天然的功能性保健食品。但目前市面上黑青稞系列的产品并不多，而黑青稞的产量却在逐年递增，农产品市场供大于求，导致农民增产不增收，严重挫败农民生产的积极性。而在黑青稞的系列产品中，黑青稞酒味美甘甜，饮后不上头，具有独特的风味，用黑青稞酿酒成为转化黑青稞的一种重要途径。在黑青稞酒的酿造过程中，需要先将原料制备成浸提液，之后经过勾调工艺进行勾调，再将勾调后的酒液过滤，最后进行装罐。但浸提的过程需要在40℃的温度下进行，使酒液中溶解了很多一些诸如高级脂肪酸之类的有机物，而传统的过滤方法只能过滤掉酒中的固体杂质，而不能过滤掉溶解在酒液中的有机物杂质，这些杂质的存在会影响青稞酒的口感，降低青稞酒的品质。冷冻过滤技术是利用溶质的溶解度随温度变化的原理，将溶液温度降低，使溶质析出然后过滤。在酒液的生产过程中，一般的冷冻过滤装置大多是通过制冷剂制冷，但制冷剂的大量使用会造成环境的污染，另外也有通过冷气制冷的，但冷气的导热系数并不高，把酒温度降低需要大量的冷气和时间，降低了生产效率，甚至在降温的过程中，只会降低的部分酒液的温度，使杂质的析出不充分，而使酒液的品质得不到较好的提高。
技术实现思路
本专利技术目的是旨在提供一种制冷过程清洁，制冷效果好的用于黑青稞酒生产的过滤装置。为实现上述技术目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种用于黑青稞酒生产的过滤装置，包括用于制造流化冰的流化冰罐、用于冷却酒液的冷却罐、位于流化冰罐内腔中的出酒罐以及位于出酒罐内腔中的过滤罐；所述流化冰罐的外壁上设置有进水管；所述流化冰罐的上方设置有气泵，所述气泵的进气口通过导气管与流化冰罐的内腔连通；所述流化冰罐的底部设置有搅拌装置，所述搅拌装置又包括搅拌轴和均布在搅拌轴上的至少两片搅拌叶片；所述搅拌轴贯穿流化冰罐、出酒罐和过滤罐，该搅拌轴与流化冰罐、出酒罐和过滤罐之间均通过动密封件连接；所述搅拌轴的顶端位于过滤罐内腔的底部，且搅拌轴的顶端均布有至少两块离心叶片；所述搅拌轴的底端位于流化冰罐外部的下方，且搅拌轴的底端通过减速器连接有搅拌电机；所述搅拌叶片位于流化冰罐的内腔中，且搅拌叶片位于出酒罐的下方；所述冷却罐的顶部和底部分别设置有进冰管口和出冰管口，所述进冰管口连接有进冰管，所述进冰管与流化冰罐的底面连通，且在进冰管上设置有用于输送流化冰的电机泵；所述冷却罐内腔中设置有冷却管，且冷却管上下两端的管口分别穿过冷却罐的顶板和底板后位于冷却罐的外部；所述冷却管下端的管口连接有进酒管，该冷却管上端的管口与过滤罐的顶板之间连接有导酒管；所述出酒罐的底部设置有出酒管，所述出酒管的进酒端与出酒罐的内腔连通，该出酒管的出酒端穿过流化冰罐的侧壁后位于流化冰罐的外部，且进酒端的位置高于出酒端的位置；所述出酒管位于搅拌叶片的上方；所述过滤罐的侧壁上均布有供酒液穿过的小孔，且在过滤罐的内侧壁上设置有陶瓷过滤膜。本专利技术的另一目的在于提供一种黑青稞酒生产的加工工艺，包括浸提液的制备、勾调、过滤和灌装，特征在于：在过滤时使用如权利要求所述的一种用于黑青稞酒生产的过滤装置进行过滤，包括以下步骤；步骤一：制备流化冰；将浓度为.%的氯化钠溶液通过进水管输送到流化冰罐中；启动气泵与搅拌电机，通过气泵将流化冰罐内部的空气逐渐抽空，降低流化冰罐内部的温度，通过搅拌电机带动搅拌轴转动，使搅拌叶片搅拌氯化钠溶液而使氯化钠溶液中快速形成冰晶颗粒得到流化冰。步骤二：冷却酒液析出杂质；启动设置在进冰管上的电机泵，将步骤一中得到的流化冰通过进冰管输送到冷却罐中；再将勾调好的酒液通过进酒管输送到冷却管中进行冷却，降低酒液中杂质的溶解度使杂质析出；步骤三：过滤酒液；将冷却后的酒液通过导酒管输送到过滤罐中，通过位于过滤罐底部且随搅拌轴一起转动的离心叶片搅拌酒液，使酒液在过滤罐中转动，通过离心力和陶瓷过滤膜的作用将酒液中的杂质过滤；步骤四：导出酒液；通过过滤罐侧壁上均布的小孔使过滤后的酒液流入出酒罐中；再通过出酒罐底部的出酒管将酒液输送出流化冰罐进行后续的装罐处理。本专利技术由于上述设计所具有的优点是：通过进冰管将流化冰导入冷却罐中给酒液冷冻降温，可通过流化冰的高传热率使酒液快速降温，使杂质的析出更加充分；并且流化冰可用盐水在流化冰罐中直接制成，不会造成环境的污染；通过离心叶片在过滤罐中的转动，使酒液透过陶瓷过滤膜将过滤，利用陶瓷过滤膜在低温下稳定的性能，和内部的非对称结构，可尽可能地滤出酒液中的杂质，使酒液具有更好的品质。附图说明本专利技术可以通过附图给出的非限定性实施例进一步说明；图1为本专利技术的结构示意图；图2为本专利技术的冷却罐的结构示意图；图3为本专利技术的流化冰罐内部的结构示意图；图4为本专利技术的出酒罐内部的结构示意图；图5为本专利技术的过滤罐内部的结构示意图主要元件符号说明如下：1、流化冰罐；2、冷却罐；3、出酒罐；4、过滤罐；5、进冰管；7、气泵；8、导气管；9、搅拌轴；10、搅拌叶片；11、离心叶片；12、进水管；13、出酒管；14、进冰管口；15、出冰管口；16、冷却管；17、搅拌电机；18、导酒管；19、进酒管；20、温度传感器；21、液位传感器。具体实施方式为了使本领域的技术人员可以更好地理解本专利技术，下面结合附图和实施例对本专利技术技术方案进一步说明。参照附图1至5：图中的一种用于黑青稞酒生产的过滤装置，包括用于制造流化冰的流化冰罐1、用于冷却酒液的冷却罐2、位于流化冰罐1内腔中的出酒罐3以及位于出酒罐3内腔中的过滤罐4。该流化冰罐1和冷却罐2的底部均固定连接有四根支撑腿。流化冰是一种含有悬浮冰晶颗粒的固液两相溶液，流动性强，可利用泵输送，由于流化冰的冰晶颗粒尺寸小，使流化冰的表面积增大，提高了热交换面积，从而传热效率提高，使流化冰具有较快的释冷速率，适合应用到黑青稞酒的生产过程中给黑青稞酒进行降温。在流化冰罐1的外壁的中部设有进水管12，进水管12将用于将形成流化冰的盐水输送到流化冰罐1中，并在流化冰罐1中的水分流失时对流化冰罐1中的水分进行补充，在进水管12上设置有方便添加盐分的支管；在流化冰罐1的上方设有气泵7，且在流化冰罐1的顶部设有导气管8，气泵7的进气口与导气管8的出气口连接，导气管8的进气口与流化冰罐1的内腔连通；在流化冰罐1的底部设有搅拌装置，搅拌装置又包括搅拌轴9和均布在搅拌轴9上的四片搅拌叶片10；搅拌轴9顶端依次穿过流化冰罐1的底板、出酒罐3的底板和过滤罐4的底板，且搅拌轴9与流化冰罐1的底板、出酒罐3的底板和过滤罐4的底板之间均通过市面上销售的机械密封连接；搅拌轴9的顶端位于过滤罐4内腔的底部，且在搅拌轴9的顶端均布有四块离心叶片11，离心叶片11用于搅动过滤罐4中的酒液转动，使酒液具有离心力；搅拌轴9的底端位于流化冰罐1外部的下方，该搅拌轴9的底端与减速器连接，该减速器的动力输入端与搅拌电机17的输出轴连接；该减速器为市场销售产品；搅拌叶片10位于流化冰罐1的内腔中，且搅拌叶片10位于出酒罐3的下方；当搅拌电机17启动时，搅拌叶片10与离心叶片11一起随搅拌轴9转动。在冷却罐2的顶本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种用于黑青稞酒生产的过滤装置，包括出酒罐（3）和过滤罐（4），所述过滤罐（4）的内腔通过导酒管（18）与用于冷却酒液的冷却罐（2）的出料口连通，该冷却罐（2）的进料口与进酒管（19）连通，所述出酒罐（3）的内腔下部与出酒管（13）连通；其特征在于：所述过滤罐（4）位于出酒罐（3）的内腔中，所述出酒罐（3）位于用于制造流化冰的流化冰罐（1）的内腔中，该流化冰罐（1）的外壁上设置有进水管（12），在流化冰罐（1）的上方设置有气泵（7），所述气泵（7）的进气口通过导气管（8）与流化冰罐（1）的内腔连通；所述流化冰罐（1）的底部设置有搅拌装置，该搅拌装置又包括搅拌轴（9）和均布在搅拌轴（9）上的至少两片搅拌叶片（10），该搅拌叶片（10）位于流化冰罐（1）的内腔中，且搅拌叶片（10）位于出酒罐（3）的下方；所述搅拌轴（9）的顶端依次贯穿流化冰罐（1）的底板、出酒罐（3）的底板和过滤罐（4）的底板后伸入过滤罐（4）的内腔中，该搅拌轴（9）与流化冰罐（1）的底板、出酒罐（3）的底板和过滤罐（4）的底板之间均通过动密封件连接；所述搅拌轴（9）的顶端均布有至少两块离心叶片（11），该搅拌轴（9）的底端与减速器连接，该减速器的动力输入端与搅拌电机（17）的输出轴连接；所述冷却罐（2）的顶部和底部分别设置有进冰管口（14）和出冰管口（15），所述进冰管口（14）通过进冰管（5）与流化冰罐（1）的内腔底部连通，所述进冰管（5）上设置有用于输送流化冰的电机泵；所述冷却罐（2）内腔中设置有冷却管（16），且冷却管（16）上下两端的管口分别穿过冷却罐（2）的顶板和底板后位于冷却罐（2）的外部；所述冷却管（16）下端的管口通过管接头与进酒管（19）连接为一体，该冷却管（16）上端的管口通过管接头与导酒管（18）连接为一体；所述出酒管（13）的出酒口穿出流化冰罐（1）的壁体，该出酒管（13）位于搅拌叶片（10）的上方；所述过滤罐（4）的侧壁上均布有供酒液穿过的小孔，且在过滤罐（4）的内侧壁上设置有陶瓷过滤膜。...
【技术特征摘要】
1.一种用于黑青稞酒生产的过滤装置，包括出酒罐（3）和过滤罐（4），所述过滤罐（4）的内腔通过导酒管（18）与用于冷却酒液的冷却罐（2）的出料口连通，该冷却罐（2）的进料口与进酒管（19）连通，所述出酒罐（3）的内腔下部与出酒管（13）连通；其特征在于：所述过滤罐（4）位于出酒罐（3）的内腔中，所述出酒罐（3）位于用于制造流化冰的流化冰罐（1）的内腔中，该流化冰罐（1）的外壁上设置有进水管（12），在流化冰罐（1）的上方设置有气泵（7），所述气泵（7）的进气口通过导气管（8）与流化冰罐（1）的内腔连通；所述流化冰罐（1）的底部设置有搅拌装置，该搅拌装置又包括搅拌轴（9）和均布在搅拌轴（9）上的至少两片搅拌叶片（10），该搅拌叶片（10）位于流化冰罐（1）的内腔中，且搅拌叶片（10）位于出酒罐（3）的下方；所述搅拌轴（9）的顶端依次贯穿流化冰罐（1）的底板、出酒罐（3）的底板和过滤罐（4）的底板后伸入过滤罐（4）的内腔中，该搅拌轴（9）与流化冰罐（1）的底板、出酒罐（3）的底板和过滤罐（4）的底板之间均通过动密封件连接；所述搅拌轴（9）的顶端均布有至少两块离心叶片（11），该搅拌轴（9）的底端与减速器连接，该减速器的动力输入端与搅拌电机（17）的输出轴连接；所述冷却罐（2）的顶部和底部分别设置有进冰管口（14）和出冰管口（15），所述进冰管口（14）通过进冰管（5）与流化冰罐（1）的内腔底部连通，所述进冰管（5）上设置有用于输送流化冰的电机泵；所述冷却罐（2）内腔中设置有冷却管（16），且冷却管（16）上下两端的管口分别穿过冷却罐（2）的顶板和底板后位于冷却罐（2）的外部；所述冷却管（16）下端的管口通过管接头与进酒管（19）连接为一体，该冷却管（16）上端的管口通过管接头与导酒管（18）连接为一体；所述出酒管（13）的出酒口穿出流化冰罐（1）的壁体，该出酒管（13）位于搅拌叶片（10）的上方；所述过滤罐（4）的侧壁上均布有供酒液穿过的小孔，且在过滤罐（4）的内侧壁上设置有陶瓷过滤膜。2.根据权利要求1所述的一种用于黑青稞酒生产的过滤装置，其特征在于：所述进冰管口（14）和出冰管口（15）通过螺旋盘管连通，该螺旋盘管位于冷却...
【专利技术属性】
技术研发人员：孔少芹，雍文辉，权安明，杜科峰，柳强，
申请(专利权)人：果洛金粿生态科技发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：青海,63
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