一种滋补类即食海参的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种滋补类即食海参的制备方法，属于食品、食料的加工领域。上述滋补类即食海参的制备方法，包括：1)海参的自动排脏；2)去除海参内脏；3)海参的超声波清洗；4)主方降火药汁的准备；5)主方降火药汁浸泡海参；6)主方降火药汁浸泡海参；7)将熬制好的海参杀菌；8)抽真空塑封等步骤制备滋补类即食海参，能够适用人群更为广泛，让各种人群均能够更有针对性地服食，且服食方便简单。含多种中草药成分，营养丰富，海参的食疗作用得以增强，消除了食用海参存在的隐患，使得海参的实际使用价值得到了更加有效的发挥。通过事实证明，疗效很好。

【技术实现步骤摘要】
一种滋补类即食海参的制备方法
本专利技术涉及食品、食料的加工领域，特别是指一种滋补类即食海参的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高和工作压力的加大，中医养生和“治未病”的理念越来越深入人心，服食海参作为日常保健、改善内分泌、缓解疲劳等养生的方法已得到越来越多人群的认可。海参在中医领域被誉为不可多得的保健佳品，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。但常规的即食海参制作方法是将海参发透后服用，由于每个人的体质不同，因而能达到的功效也不同，甚至会有偏颇。对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。尤其是北方春季多干燥，海参食补时尤其要注意，过多食用易使人上火食物。使得在食用海参过程中对身体产生隐患，不但无法充分发挥海参的功效，并有可能适得其反产生副作用。专利号为200610159653.X、名称为“药膳海参食品”的中国专利技术专利虽然公开了一种药膳海参食品，并公开了其制备方法，但其说明书中所声称的针对人群仅为产后及体质较弱人群，适用范围不够广泛。再者，根据其说明书中所述加工方法，汤汁与海参须同时服用方能达到功效；而发透的海参浸在汤汁里过久会影响海参的口感，汤汁中的油份很容易使海参变质，从而影响疗效。而且，对于说明书中所声称的各种功效没有公开实验数据，仅断言式的给出了“食用该海参食品，可以使得具有腰膝酸软，失眠多梦，体质较虚弱及亚健康人群或拌有高血压，高血脂的人群能够增强体质，提高生活质量；使得各种手术后和产后失血、贫血，肿瘤的放、化疗之后均处于血亏体虚状态的人群以补血养血之功，加快恢复健康”的结论，所属行业的技术人员无法根据其公开文件记载的内容，预知其能否达到预期的功效。
技术实现思路
为解决现有技术中存在的问题，本专利技术提供一种滋补类即食海参的制备方法，本专利技术制备的滋补类即食海参具有适用人群广、服食方便简单等优点。为解决上述技术问题，本专利技术提供技术方案如下：本专利技术提供一种滋补类即食海参的制备方法，包括：1)海参的自动排脏将捕获后的鲜活海参放入口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃左右，低温区控制在5℃左右，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；2)去除海参内脏切开海参腹部，取出内脏；3)海参的超声波清洗将海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；4)主方降火药汁的准备取金银花200克、干银耳100克、水4000克，煎制成2000克的主方降火药汁待用；5)主方降火药汁浸泡海参取步骤4)制备的主方降火药汁500克，海参100克，在常温下进行36小时浸泡；6)主方降火药汁熬制海参将上述浸泡后的海参取出，再取500克主方降火药汁，加入枸杞10克，60℃熬制4个小时，晾凉；7)将熬制好的海参杀菌将步骤6)中凉透的海参包装好，然后在110℃条件下杀菌30分钟，杀菌后立即用流动的冷水冷却至常温；8)抽真空塑封保存用常规的软罐头食品用复合薄膜包装后抽真空封口。进一步的，所述步骤4)主方降火药汁还包括蒲公英20克、生地15克；所述步骤6)主方降火药汁熬制海参过程中取莲子5克与枸杞一起添加熬制。进一步的，所述步骤1)中海参在两温区的滞留过程中对海参进行翻动操作。进一步的，所述步骤3)中海参在盛放清洁海水的容器清洗过程中对海参进行翻动操作。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于：本专利技术经海参的自动排脏→去除海参内脏→海参的超声波清洗→主方降火药汁的准备→主方降火药汁浸泡海参→主方降火药汁浸泡海参→将熬制好的海参杀菌→抽真空塑封等步骤制备滋补类即食海参，能够适用人群更为广泛，让各种人群均能够更有针对性地服食，且服食方便简单。含多种中草药成分，营养丰富，海参的食疗作用得以增强，消除了食用海参存在的隐患，使得海参的实际使用价值得到了更加有效的发挥。通过事实证明，疗效很好。具体实施方式为使本专利技术要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将用具体实施例进行详细描述，但本专利技术绝非限于这些例子。以下所述仅为本专利技术较好的实施例，仅仅用以解释本专利技术，并不能因此而理解为对本专利技术专利范围的限制。应当指出的是，凡在本专利技术的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。本专利技术提供一种滋补类即食海参的制备方法，具体实施例如下。实施例1：一种滋补类即食海参的制备方法，包括：1)海参的自动排脏选择符合规格要求的鲜海参20千克作为生产原料，将鲜海参放在淡盐水中，将捕获后的鲜活海参放入敞口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃左右，低温区控制在5℃左右，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；海参在两温区的滞留过程中对海参进行翻动操作；2)去除海参内脏在海参腹部开一3厘米切口，挖去内脏，将其从切口处纵向剪开，去除参牙；要求动作柔和，剪口周正，不偏斜，不能损伤背部内壁白膜；3)海参的超声波清洗把腹部开口的海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；海参在盛放清洁海水的容器清洗过程中对海参进行翻动操作；4)主方降火药汁的准备取金银花200克、干银耳100克、水4000克，煎制成2000克的主方降火药汁待用；5)主方降火药汁浸泡海参取步骤4)制备的主方降火药汁500克，海参100克，在常温下进行36小时浸泡；6)主方降火药汁熬制海参将上述浸泡后的海参取出，再取500克主方降火药汁，加入枸杞10克，60℃熬制4个小时，晾凉；7)将熬制好的海参杀菌将步骤6)中凉透的海参包装好，然后在110℃条件下杀菌30分钟，杀菌后立即用流动的冷水冷却至常温；8)抽真空塑封保存用常规的软罐头食品用复合薄膜包装后抽真空封口。实施例2：本实施例中，所述步骤4)主方降火药汁还包括蒲公英20克、生地15克；所述步骤6)主方降火药汁熬制海参过程中取莲子5克与枸杞一起添加熬制。其余条件与实施例1相同。对比例1：本对比例将生地替换为等质量的蒲公英，其余条件与实施例2相同。对比例2：本对比例将蒲公英替换为等质量的生地，其余条件与实施例2相同。对比例3：本对比例不含枸杞和莲子，其余条件与实施例2相同。实施例1-2制备的滋补类即食海参复合《SC/T3308-2014即食海参》的标准。选30岁身体健康男性和女性各50人，30岁体虚男性和女性各50人，10人为一组，服用上述实施例1-2和对比例1-3制备的即食海参，每人每天服用2头，以一个月为观察周期，记录在该周期内每组的上火人数，结果见表1。表1序号30岁健康男性30岁健康女性30岁体虚男性30岁体虚女性实施例12111实施例21001对比例13446对比例24653对比例本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滋补类即食海参的制备方法，其特征在于，包括：1)海参的自动排脏将捕获后的鲜活海参放入敞口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃，低温区控制在5℃，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；2)去除海参内脏切开海参腹部，取出内脏；3)海参的超声波清洗将海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；4)主方降火药汁的准备取金银花200克、干银耳100克、水4000克，煎制成2000克的主方降火药汁待用；5)主方降火药汁浸泡海参取步骤4)制备的主方降火药汁500克，海参100克，在常温下进行36小时浸泡；6)主方降火药汁熬制海参将上述浸泡后的海参取出，再取500克主方降火药汁，加入枸杞10克，60℃熬制4个小时，晾凉；7)将熬制好的海参杀菌将步骤6)中凉透的海参包装好，然后在110℃条件下杀菌30分钟，杀菌后立即用流动的冷水冷却至常温；8)抽真空塑封保存用常规的软罐头食品用复合薄膜包装后抽真空封口。

【技术特征摘要】
1.一种滋补类即食海参的制备方法，其特征在于，包括：1)海参的自动排脏将捕获后的鲜活海参放入敞口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃，低温区控制在5℃，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；2)去除海参内脏切开海参腹部，取出内脏；3)海参的超声波清洗将海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；4)主方降火药汁的准备取金银花200克、干银耳100克、水4000克，煎制成2000克的主方降火药汁待用；5)主方降火药汁浸泡海参取步骤4)制备的主方降火药汁500克，海参100克，在常温下进行36小时浸泡；6)主方降火药汁熬制海参将上述浸泡后的海参取出，再取500...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗淑芳，
申请(专利权)人：苗淑芳，
类型：发明
国别省市：山东,37