一种木瓜香甜牛肉干制造技术

本发明专利技术提供一种木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200‑260份、熟木瓜泥60‑70份、柠檬酸3‑5份、氯化钙4‑6份、山梨糖醇3‑5份、柠檬片10‑18份、香料酒2‑3份、白萝卜汁5‑7份、盐20‑28份、蜂蜜8‑12份、八角1‑3份、姜汁3‑7份、味精2‑4份、食用甘油5‑7份、木瓜蛋白酶1‑3份、桂皮2‑4份、调味料12‑18份。本发明专利技术具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。

Sweet papaya beef jerky

The invention provides a papaya sweet beef jerky, which is composed of the following raw materials according to weight: beef 200 260, papaya paste 60 70, citric acid 3 5, calcium chloride 4 6, sorbitol 3 5, lemon slices 10 18, spice wine 2 3, carrot juice 5 salt 20 12, honey 8 12, and 8 8. Cornus 1.3, ginger juice 3.7, monosodium glutamate 2.4, edible glycerin 5.7, papain 1.3, cinnamon 2.4, seasoning 12.18. The invention has the characteristics of rich nutrition, ruddy color, attractive fragrance, pure taste, crisp and tender taste, unique flavor, convenient carrying and refreshing meat quality, and is a nutritious and healthy delicacy.

【技术实现步骤摘要】
一种木瓜香甜牛肉干
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及到一种木瓜香甜牛肉干。
技术介绍
牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将牛肉进行制作成牛肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。目前牛肉干的制作方法也是多种多样，口味也各有风格。目前，市面上的牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬，而且存在着一些添加剂，多食对人体有一定的危害，并且在加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的牛肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种木瓜香甜牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种木瓜香甜牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200-260份、熟木瓜泥60-70份、柠檬酸3-5份、氯化钙4-6份、山梨糖醇3-5份、柠檬片10-18份、香料酒2-3份、白萝卜汁5-7份、盐20-28份、蜂蜜8-12份、八角1-3份、姜汁3-7份、味精2-4份、食用甘油5-7份、木瓜蛋白酶1-3份、桂皮2-4份、调味料12-18份。优选的，所述的木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、熟木瓜泥60份、柠檬酸3份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、蜂蜜8份、八角1份、姜汁3份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1份、桂皮2份、调味料12份。优选的，所述的木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉230份、熟木瓜泥65份、柠檬酸4份、氯化钙5份、山梨糖醇4份、柠檬片14份、香料酒2.5份、白萝卜汁6份、盐24份、蜂蜜10份、八角2份、姜汁5份、味精3份、食用甘油6份、木瓜蛋白酶2份、桂皮3份、调味料15份。优选的，所述的木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉260份、熟木瓜泥70份、柠檬酸5份、氯化钙6份、山梨糖醇5份、柠檬片18份、香料酒3份、白萝卜汁7份、盐28份、蜂蜜12份、八角3份、姜汁7份、味精4份、食用甘油7份、木瓜蛋白酶3份、桂皮4份、调味料18份。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：本专利技术提供一种木瓜香甜牛肉干，具有营养丰富、颜色红润、鲜香诱人、味道纯正，口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口等特点，是一种营养健康的美食。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术作进一步的描述，以便于更清楚的理解本专利技术要求保护的技术思想。实施例1：一种木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、熟木瓜泥60份、柠檬酸3份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、蜂蜜8份、八角1份、姜汁3份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1份、桂皮2份、调味料12份。实施例2：一种木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉230份、熟木瓜泥65份、柠檬酸4份、氯化钙5份、山梨糖醇4份、柠檬片14份、香料酒2.5份、白萝卜汁6份、盐24份、蜂蜜10份、八角2份、姜汁5份、味精3份、食用甘油6份、木瓜蛋白酶2份、桂皮3份、调味料15份。实施例3：一种木瓜香甜牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉260份、熟木瓜泥70份、柠檬酸5份、氯化钙6份、山梨糖醇5份、柠檬片18份、香料酒3份、白萝卜汁7份、盐28份、蜂蜜12份、八角3份、姜汁7份、味精4份、食用甘油7份、木瓜蛋白酶3份、桂皮4份、调味料18份。以上所述之实施例子只为本专利技术之较佳实施例，并非以此限制本专利技术的实施范围，故凡依本专利技术之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种木瓜香甜牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200‑260份、熟木瓜泥60‑70份、柠檬酸3‑5份、氯化钙4‑6份、山梨糖醇3‑5份、柠檬片10‑18份、香料酒2‑3份、白萝卜汁5‑7份、盐20‑28份、蜂蜜8‑12份、八角1‑3份、姜汁3‑7份、味精2‑4份、食用甘油5‑7份、木瓜蛋白酶1‑3份、桂皮2‑4份、调味料12‑18份。

【技术特征摘要】
1.一种木瓜香甜牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200-260份、熟木瓜泥60-70份、柠檬酸3-5份、氯化钙4-6份、山梨糖醇3-5份、柠檬片10-18份、香料酒2-3份、白萝卜汁5-7份、盐20-28份、蜂蜜8-12份、八角1-3份、姜汁3-7份、味精2-4份、食用甘油5-7份、木瓜蛋白酶1-3份、桂皮2-4份、调味料12-18份。2.根据权利要求1所述的一种木瓜香甜牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉200份、熟木瓜泥60份、柠檬酸3份、氯化钙4份、山梨糖醇3份、柠檬片10份、香料酒2份、白萝卜汁5份、盐20份、蜂蜜8份、八角1份、姜汁3份、味精2份、食用甘油5份、木瓜蛋白酶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄明华，
申请(专利权)人：黄明华，
类型：发明
国别省市：广东,44