一种姜葱牛肉干制造技术

本发明专利技术提供一种姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120‑140份、葱20‑30份、八角粉1‑2份、蜂蜜8‑12份、花生油20‑40份、白砂糖10‑16份、香料酒5‑7份、黑胡椒粉1‑3份、花椒粉1‑3份、味精2‑4份、陈皮10‑14份、生姜25‑35份、辣椒粉2‑6份。本发明专利技术风味独特、口感较好、营养丰富、健康、安全、味道清香、多食不腻，无任何添加剂，且有清火降脂、抗菌杀菌等功效。

Beef jerky with ginger and scallion

The invention provides a ginger and scallion beef jerky, which is composed of the following raw materials according to weight: beef 120 140, scallion 20 30, star anise 1 2, honey 8 12, peanut oil 20 40, sugar 10 16, spice wine 5 7, black pepper 1 3, pepper powder 1 3, monosodium glutamate 2 4, orange peel 10 14, spice wine 5 4. Ginger 25, 35, chili powder 2, 6. The invention has the advantages of unique flavor, good taste, rich nutrition, health, safety, fragrance, non-greasy multi-food, no additives, and has the functions of clearing fire, reducing fat, antibacterial and sterilization.

【技术实现步骤摘要】
一种姜葱牛肉干
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及到一种姜葱牛肉干。
技术介绍
牛肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将牛肉进行制作成牛肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。近几年我国的牛肉消费一直呈直线上升趋势,牛肉干制品也因其营养丰富,口味独特,耐贮存,食用快捷等优点,为消费者所喜爱。但是传统牛肉干存在感官品质难以控制、口感较硬不适于老年人咀嚼等缺点，而且加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的牛肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种姜葱牛肉干，具有风味独特、口感较好、营养丰富、健康、安全、味道清香、多食不腻，且有清火降脂的功效。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种姜葱牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120-140份、葱20-30份、八角粉1-2份、蜂蜜8-12份、花生油20-40份、白砂糖10-16份、香料酒5-7份、黑胡椒粉1-3份、花椒粉1-3份、味精2-4份、陈皮10-14份、生姜25-35份、辣椒粉2-6份。优选的，所述的姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120份、葱20份、八角粉1份、蜂蜜8份、花生油20份、白砂糖10份、香料酒5份、黑胡椒粉1份、花椒粉1份、味精2份、陈皮10份、生姜25份、辣椒粉2份。优选的，所述的姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉130份、葱25份、八角粉1.5份、蜂蜜10份、花生油30份、白砂糖13份、香料酒6份、黑胡椒粉2份、花椒粉2份、味精3份、陈皮12份、生姜30份、辣椒粉4份。优选的，所述的姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉140份、葱30份、八角粉2份、蜂蜜12份、花生油40份、白砂糖16份、香料酒7份、黑胡椒粉3份、花椒粉3份、味精4份、陈皮14份、生姜35份、辣椒粉6份。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：本专利技术提供一种姜葱牛肉干，具有风味独特、口感较好、营养丰富、健康、安全、味道清香、多食不腻，且有清火降脂的功效。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术作进一步的描述，以便于更清楚的理解本专利技术要求保护的技术思想。实施例1：一种姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120份、葱20份、八角粉1份、蜂蜜8份、花生油20份、白砂糖10份、香料酒5份、黑胡椒粉1份、花椒粉1份、味精2份、陈皮10份、生姜25份、辣椒粉2份。实施例2：一种姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉130份、葱25份、八角粉1.5份、蜂蜜10份、花生油30份、白砂糖13份、香料酒6份、黑胡椒粉2份、花椒粉2份、味精3份、陈皮12份、生姜30份、辣椒粉4份。实施例3：一种姜葱牛肉干，由以下按照重量份的原料组成：牛肉140份、葱30份、八角粉2份、蜂蜜12份、花生油40份、白砂糖16份、香料酒7份、黑胡椒粉3份、花椒粉3份、味精4份、陈皮14份、生姜35份、辣椒粉6份。以上所述之实施例子只为本专利技术之较佳实施例，并非以此限制本专利技术的实施范围，故凡依本专利技术之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种姜葱牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120‑140份、葱20‑30份、八角粉1‑2份、蜂蜜8‑12份、花生油20‑40份、白砂糖10‑16份、香料酒5‑7份、黑胡椒粉1‑3份、花椒粉1‑3份、味精2‑4份、陈皮10‑14份、生姜25‑35份、辣椒粉2‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种姜葱牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120-140份、葱20-30份、八角粉1-2份、蜂蜜8-12份、花生油20-40份、白砂糖10-16份、香料酒5-7份、黑胡椒粉1-3份、花椒粉1-3份、味精2-4份、陈皮10-14份、生姜25-35份、辣椒粉2-6份。2.根据权利要求1所述的一种姜葱牛肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：牛肉120份、葱20份、八角粉1份、蜂蜜8份、花生油20份、白砂糖10份、香料酒5份、黑胡椒粉1份、花椒粉1份、味精2份、陈皮10份、生姜...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄明华，
申请(专利权)人：黄明华，
类型：发明
国别省市：广东,44