The invention discloses a soybean processing technological process, which in turn comprises the following steps: cleaning - brine - vibrating flat - baking - vibrating flat - brine - vibrating flat - baking - discharging. The method has simple flow, convenient preparation, automatic production and convenient technological parameters. Regulation can be widely used in processing of brine food.
【技术实现步骤摘要】
一种黄豆加工工艺流程
本专利技术涉及一种食品加工流程,具体是一种黄豆加工工艺流程。
技术介绍
传统的制作流程上,人工操作存在随意性和品质的不稳定性,传统工艺一般是黄豆和卤包一起加温卤制,黄豆表面易粘附卤渣,加上加工过程中,多用夹层锅,每次加工量小,劳动强度大,黄豆易断、易碎,不易于规范化生产。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题在于解决上述问题,提供一种黄豆加工工艺流程。为解决上述问题,本专利技术提供了一种黄豆加工工艺流程,如下步骤:1、清洗:在清洗装置内装入常温水,开启设备电源后,在清洗装置内倒入黄豆进行水洗;2、卤制:从卤水锅中抽取足量的卤水,加入适量的盐、味精、白砂糖等,经过清洗后的黄豆经传送带进入到第一卤制装置内进行浸泡,第一卤制装置内装有温度80℃--85℃的卤水,浸泡25-35分钟;3、振动平铺:经过卤制后的黄豆,通过提升机进入到第一振动装置,通过振动后,使得黄豆均匀摊在第一振动装置上,进入到下一步骤;4、烘烤:经过振动后的黄豆均匀进入到第一烘烤装置内,烘烤30-50分钟,然后冷却后,进入到下一步骤;5、振动平铺:经过烘烤后的黄豆,通过第二振动装置均匀平摊后,进入到下一步骤;6、卤制:从卤水锅中抽取足量的卤水,加入适量的盐、味精、白砂糖等,黄豆通过第二振动装置均匀落入第二卤制装置内,第二卤制装置内装有温度85℃--88℃的卤水,浸泡25-35分钟;7、振动平铺:经过第二次卤制后的黄豆,通过提升机,运送到第三振动装置进行振动平铺,以使黄豆均匀地进入到第二烘烤装置;8、烘烤:经过振动后的黄豆,均匀地进入到第二烘烤装置,进行烘烤和冷却;9、出料:经过烘 ...
【技术保护点】
1.一种黄豆加工工艺流程,包括如下步骤:(1)清洗:在清洗装置(1)内装入常温水,开启设备电源后,在清洗装置(1)内倒入黄豆进行水洗;(2)卤制:经过清洗后的黄豆经传送带进入到第一卤制装置(2)内进行浸泡,第一卤制装置(2)内装有温度80℃‑85℃的卤水,浸泡25‑35分钟;(3)振动平铺:经过卤制后的黄豆,通过提升机进入到第一振动装置(3),通过振动后,使得黄豆均匀摊在第一振动装置(3)上,进入到下一步骤;(4)烘烤:经过振动后的黄豆均匀进入到第一烘烤装置(4)内,烘烤30‑50分钟,然后冷却后,进入到下一步骤;(5)振动平铺:经过烘烤后的黄豆,通过第二振动装置(5)均匀平摊后,进入到下一步骤;(6)卤制:黄豆通过第二振动装置(5)均匀落入第二卤制装置(6)内,第二卤制装置(6)内装有温度85℃‑88℃的卤水,浸泡25‑35分钟;(7)振动平铺:经过第二次卤制后的黄豆,通过提升机,运送到第三振动装置(7)进行振动平铺;(8)烘烤:经过振动后的黄豆,均匀地进入到第二烘烤装置(8),进行烘烤和冷却;(9)出料:经过烘烤和冷却后的黄豆,经过出料传送带(9),输送至物料框(10)内。
【技术特征摘要】
1.一种黄豆加工工艺流程,包括如下步骤:(1)清洗:在清洗装置(1)内装入常温水,开启设备电源后,在清洗装置(1)内倒入黄豆进行水洗;(2)卤制:经过清洗后的黄豆经传送带进入到第一卤制装置(2)内进行浸泡,第一卤制装置(2)内装有温度80℃-85℃的卤水,浸泡25-35分钟;(3)振动平铺:经过卤制后的黄豆,通过提升机进入到第一振动装置(3),通过振动后,使得黄豆均匀摊在第一振动装置(3)上,进入到下一步骤;(4)烘烤:经过振动后的黄豆均匀进入到第一烘烤装置(4)内,烘烤30-50分钟,然后冷却后,进入到下一步骤;(5)振动平铺:经过烘烤后的黄豆,通过第二振动装置(5)均匀平摊后,进入到下一步骤;(6)卤制:黄豆通过第二振动装置(5)均匀落入第二卤制装置(6)内,第二卤制装置(6)内装有温度85℃-88℃的卤水,浸泡25-35分钟;(7)振动平铺:经过第二次卤制后的黄豆,通过提升机,运送到第三振动装置(7)进行振动平铺;(8)烘烤:经过振动后的黄豆,均匀地进入到第二烘烤装置(8),进行烘烤和冷却;(9)出料:经过烘烤和冷却后的黄豆,经过出料传送带(9),输送至物料框(10)内。2.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:李峰,
申请(专利权)人:长沙泽骏装饰设计有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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