一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜及其制备方法技术

一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜及其制备方法，它属于食品包装领域，具体涉及一种普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜及其制备方法。本发明专利技术的目的是要解决普鲁兰多糖天然结构自身不具备的抗菌生物活性，导致用于制备食品包装膜时存在食品货架期较短、易于腐败变质的问题。一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜以普鲁兰多糖为原料，先利用高碘酸钠氧化；然后采用己二酸二酰肼还原胺化；然后与天然生物活性抗菌剂混合，最后成膜。制备方法：一、氧化；二、还原胺化；三、复合流延制膜，得到抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜。本发明专利技术制备的抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合膜作为新型食品内包装使用。

An antibacterial pullulan / chitosan composite food packaging film and preparation method thereof

The invention relates to an antibacterial pullulan polysaccharide/chitosan composite food packaging film and a preparation method thereof, belonging to the field of food packaging, in particular to a pullulan polysaccharide/chitosan composite food packaging film and a preparation method thereof. The object of the present invention is to solve the problem that the natural structure of pullulan polysaccharide does not possess antimicrobial bioactivity, which leads to the short shelf life and easy spoilage of food when it is used to prepare food packaging film. An antibacterial pullulan/chitosan composite food packaging film was prepared by oxidation of pullulan with sodium periodate, reductive amination with Diacylhydrazine adipate, and mixing with natural bioactive antimicrobial agents. Preparation methods: 1. Oxidation; 2. Reduction amination; 3. Composite tape casting film, antibacterial pullulan / chitosan composite food packaging film. The antibacterial pullulan polysaccharide / chitosan composite membrane prepared by the invention is used as a new type of food packaging.

【技术实现步骤摘要】
一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜及其制备方法
本专利技术属于食品包装领域，具体涉及一种普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜及其制备方法。
技术介绍
食品安全是关系人类健康及生命安全的重大战略性问题之一，已引起各国政府及国内外学者的广泛关注。微生物污染与食品自身氧化是引起食品安全问题的主要原因，其中食品包装可以延长食品货架期，为食品质量安全保驾护航。目前食品包装市场主要商品为石油基聚合物原料食品包装膜，但其存在不易降解、浸润毒性高、低生物相容性等系列食品安全无法得到更充分有效保障的问题，伴随全民食品安全意识的提高及相应供给需求，急待新型天然、安全低毒、可降解食品包装膜的快速研发。近年食品包装膜的研究正向使其兼具低毒高生物相容性、高生物降解能力、力学机械性能卓越、生命环境友好安全、使用安全绿色环保及经济耐用等优势特性方向努力，研究者惊喜地发现天然生物源性材料食品包装膜可研究改进具备上述特征。在找寻和研制新型天然抗菌食品包装膜材的探索中，具有高阻气性能的普鲁兰多糖跃入研究者视线，高阻气(如O2,CO2等)特性能够显著抑制食品表面细菌滋生，有效抑制和减缓细菌生长速度，进而遏制食品腐败变质本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜，其特征在于抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖食品包装膜以普鲁兰多糖为原料，先利用高碘酸钠氧化普鲁兰多糖，制得聚醛普鲁兰多糖；然后采用己二酸二酰肼还原胺化聚醛普鲁兰多糖，制得己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖；最后利用己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖再与天然生物活性抗菌剂混合，得到抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖混合溶液，采用溶液流延法将抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖混合溶液制成抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖食品包装膜。

【技术特征摘要】
1.一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜，其特征在于抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖食品包装膜以普鲁兰多糖为原料，先利用高碘酸钠氧化普鲁兰多糖，制得聚醛普鲁兰多糖；然后采用己二酸二酰肼还原胺化聚醛普鲁兰多糖，制得己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖；最后利用己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖再与天然生物活性抗菌剂混合，得到抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖混合溶液，采用溶液流延法将抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖混合溶液制成抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖食品包装膜。2.根据权利要求1所述的一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜，其特征在于所述普鲁兰多糖的分子量为800000～4800000。3.如权利要求1所述的一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜的制备方法，其特征在于一种抗菌普鲁兰多糖/壳聚糖复合食品包装膜的制备方法是按以下步骤完成的：一、氧化：①、将普鲁兰多糖溶解于蒸馏水中，得到普鲁兰多糖水溶液，所述普鲁兰多糖水溶液的浓度为5mmol/L～20mmol/L；②、在避光条件下将高碘酸钠溶解于蒸馏水中，得到高碘酸钠水溶液，所述高碘酸钠水溶液的浓度为0.33mol/L～0.66mol/L；③、在避光条件下将普鲁兰多糖水溶液与高碘酸钠水溶液混合，并在室温避光条件下以600r/min～1000r/min的转速搅拌4h～8h，得到反应产物，所述普鲁兰多糖水溶液与高碘酸钠水溶液的体积比为(3～5):1；④、将反应产物转移至透析袋中，所述透析袋的截留分子量为8000～12000，去离子水透析24h～48h，在透析袋中得到透析产物，将透析产物进行真空冷冻干燥，得到白色粉末，即为聚醛普鲁兰多糖；二、还原胺化：①、将聚醛普鲁兰多糖溶于蒸馏水中，得到聚醛普鲁兰多糖水溶液，所述聚醛普鲁兰多糖水溶液的浓度为8mmol/L～16mmol/L；②、将聚醛普鲁兰多糖水溶液在搅拌条件下逐滴加入己二酸二酰肼中，然后在室温下搅拌5h～8h，再加入氰基硼氢化钠，继续在室温下搅拌反应16h～24h，得到反应产物；所述聚醛普鲁兰多糖水溶液中聚醛普鲁兰多糖与己二酸二酰肼的摩尔比为1:(5～10)；所述氰基硼氢化钠与己二酸二酰肼的摩尔比为1:1；③、将反应产物转移至透析袋中，所述透析袋的截留分子量为8000～12000，去离子水透析24h～48h，在透析袋中得到透析产物，将透析产物进行真空冷冻干燥，得到白色粉末，即为己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖；三、复合流延制膜：①、将己二酸二酰肼胺化聚醛普鲁兰多糖溶于蒸馏水中，得到己二酸二...

【专利技术属性】
技术研发人员：王路，于雪梅，王振宇，张颖，
申请(专利权)人：哈尔滨工业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23