The utility model relates to a Monascus fermentation equipment, which comprises a plurality of seed tanks with successively increasing volume; the seed tank comprises an inlet pipe and a temperature control chamber set in the seed tank to control the temperature inside the seed tank; one end of the intake pipe is connected with the seed tank; a plurality of air filter nets are arranged in the intake pipe, and the other side of the intake pipe. The lower end of the seed pot is connected with a vacuum pump through an outlet pipe; the upper end of the feed seed pot is connected with a Monascus storage tank through a feed pipe; the lower part of the discharge seed pot is connected with a discharge pipe; and the lower part of the upper seed pot is connected with the upper part of the next seed pot through a connecting pipe. The upper end of the seed tank is provided with an air inlet column, and an air inlet valve is arranged on the air inlet column; the air inlet column is connected with a main gas tank through the air inlet pipe, and a pressure pump is arranged on the air inlet pipe; the seed tank is connected with the culture tank through a liquid inlet pipe, and a liquid pumping pump is arranged on the liquid inlet pipe; and a stirring device is arranged in the seed tank.
【技术实现步骤摘要】
一种红曲发酵设备
本技术涉及一种红曲发酵设备,属于食品加工机械领域。
技术介绍
红曲,为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地,具有健脾消食,活血化瘀之功效,常用于饮食积滞,脘腹胀满,赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。现有的红曲发酵工序,基本是在一个容器内进行发酵,因为换容器红曲容易染菌,对于红曲的扩培有一定的局限性,而且由于现有种子罐内物料的温度主要靠多次撒水来实现,不易掌控,发酵热量的散发靠人工或机械多次的翻动物料进行散热,容易使原料透气性变差,易染菌,而且大大延迟了红曲发酵的时间,严重影响红曲发酵产物的质量。
技术实现思路
为了解决上述技术问题,本技术提供一种红曲发酵设备,有效的扩大了红曲的繁殖数量,容易控制种子罐内的温度,不需要多次撒水来实现降温,发酵热量无需人工或机械翻动进行散热,透气性变好,不易染菌,加快落入红曲的发酵时间,提升了红曲发酵产物的质量。本技术的技术方案如下:一种红曲发酵设备,包括多个容积依次增大的种子罐;所述种子罐包括进气管以及套设于种子罐内的控制种子罐内部温度的控温腔;所述进气管一端与种子罐连通,进气管内设置有多层空气过滤网,进气管另一端设置有只允许空气进入种子罐内的单向阀;所述种子罐下端通过出气管与一真空泵连接;进料的种子罐上端通过进料管与红曲储存罐连通;出料的种子罐下部连通有一出料管;上一种子罐的下部通过连接管与下一种子罐的上端连通;种子罐上端设置有进气柱,进气柱上设置有进气阀;所述进气柱通过导气管与一主气罐连通,导气管上设置有加压泵;种子罐通过导液管与培养罐连通,导液管上设置 ...
【技术保护点】
1.一种红曲发酵设备,其特征在于:包括多个容积依次增大的种子罐(1);所述种子罐(1)包括进气管(8)以及套设于种子罐(1)内的控制种子罐(1)内部温度的控温腔(6);所述进气管(8)一端与种子罐(1)连通,进气管(8)内设置有多层空气过滤网(81),进气管(8)另一端设置有只允许空气进入种子罐(1)内的单向阀(82);所述种子罐(1)下端通过出气管(83)与一真空泵(84)连接;进料的种子罐(1)上端通过进料管(11)与红曲储存罐(2)连通;出料的种子罐(1)下部连通有一出料管(12);上一种子罐(1)的下部通过连接管(13)与下一种子罐(1)的上端连通;种子罐(1)上端设置有进气柱(14),进气柱(14)上设置有进气阀(141);所述进气柱(14)通过导气管(31)与一主气罐(3)连通,导气管(31)上设置有加压泵(32);种子罐(1)通过导液管(41)与培养罐(4)连通,导液管(41)上设置有抽液泵(42);所述种子罐(1)内设置有将红曲和培养液搅匀混合搅拌装置(5);所述控温腔(6)内设置有加热棒(61),控温腔(6)下端一侧通过进水管(62)与一水箱(63)连通,另一侧设置有 ...
【技术特征摘要】
1.一种红曲发酵设备,其特征在于:包括多个容积依次增大的种子罐(1);所述种子罐(1)包括进气管(8)以及套设于种子罐(1)内的控制种子罐(1)内部温度的控温腔(6);所述进气管(8)一端与种子罐(1)连通,进气管(8)内设置有多层空气过滤网(81),进气管(8)另一端设置有只允许空气进入种子罐(1)内的单向阀(82);所述种子罐(1)下端通过出气管(83)与一真空泵(84)连接;进料的种子罐(1)上端通过进料管(11)与红曲储存罐(2)连通;出料的种子罐(1)下部连通有一出料管(12);上一种子罐(1)的下部通过连接管(13)与下一种子罐(1)的上端连通;种子罐(1)上端设置有进气柱(14),进气柱(14)上设置有进气阀(141);所述进气柱(14)通过导气管(31)与一主气罐(3)连通,导气管(31)上设置有加压泵(32);种子罐(1)通过导液管(41)与培养罐(4)连通,导液管(41)上设置有抽液泵(42);所述种子罐(1)内设置有将红曲和培养液搅匀混合搅拌装置(5);所述控温腔(6)内设置有加热棒(61),控温腔(6)下端一侧通过进水管(62)与一水箱(63)连通,另一侧设置有出水管(64);进水管(62)上设置有抽水泵(65),出水管(64)上设置有电磁阀(66)。2.如权利要求1所述的一种红曲发酵设备,其特征在于:所述种子罐(1)包括上盖(15)以及壳体(16),上盖(15)一侧与壳体(16)上端一侧铰接;所述搅拌装置(5)包括位于上盖(15)上方的搅拌电机(7);所述搅拌电机(7)的转轴下端连接有转动...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑前明,
申请(专利权)人:福建省古田县程久红粬有限公司,
类型:新型
国别省市:福建,35
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