The invention relates to a chili sauce and a manufacturing method thereof. The ingredients of chili sauce are as follows: 26 portions of red pepper, 33 portions of lean meat, 10 portions of salt, 10 portions of monosodium glutamate, 10 portions of soybean sauce, 10 portions of garlic, 10 portions of tomato, 10 portions of peanut oil, 15 portions of vinegar and 10 portions of sugar. Method: Prepare the ingredients, pour the cooking oil into the frying pan, heat it and add other ingredients to make hot sauce. The chili sauce provided by the invention is natural in material selection, scientific in seasoning proportion and seasoning method, delicious in taste, spicy in meat, rich in nutrition, spicy and appetizing, rich in various nutrients needed by human body, and can effectively promote gastrointestinal digestion and enhance appetite, which is a daily necessity for modern people. The preparation method of the chili sauce is simple and easy to operate, and the taste and nutritional components of the chili sauce are greatly improved and improved while the meat flavor is enhanced.
【技术实现步骤摘要】
辣酱及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种辣酱及其制作方法。
技术介绍
近年来，随着人们物质文化生活水平的日益提升，辣酱等食品佐料成为人们深爱的食品，且在炒菜或者炒制锅底时加上点辣酱可使炒菜、锅底的麻辣味更加鲜香浓厚。目前市面上辣酱的品类繁多，做法五花八门；与此同时，辣酱中含有的原料和佐料种类较多，且多数食品企业在制作辣酱时，为了使辣酱更加鲜香，往往会在酱的烹制过程中加入各种添加剂，例如增香粉、食品添加剂如苯甲酸钠等，不仅使得该类辣酱的营养价值大打折扣，而且伴随着潜在的食品安全问题。此外，目前市场上的辣酱存在产品同质化严重，消费者的消费热情逐渐减退，市场份额逐渐减小、产品营养价值不高等缺陷，该类产品正逐渐被追求高营养价值、高品质食品的消费者摒弃。基于上述原因和现有技术的不足，提供一种新型的感官更好、口感更佳且营养成分更显著的辣酱尤为重要。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本专利技术旨在提供一种辣酱及其制作方法。本专利技术提供的辣酱选材天然，调料比例以及调味方法科学、口味鲜美、肉香四溢、营养丰富、香辣开胃、富含人体所需的多种营养成分，且能够有效促...
【技术保护点】
1.一种辣酱，其特征在于，包括下述原料组分：辣椒、精瘦肉、食用盐、味精、黄豆酱、大蒜、西红柿、食用油、醋和白糖。
【技术特征摘要】
1.一种辣酱，其特征在于，包括下述原料组分：辣椒、精瘦肉、食用盐、味精、黄豆酱、大蒜、西红柿、食用油、醋和白糖。2.根据权利要求1所述的辣酱，其特征在于，所述原料组分的用量按重量份计，包括：辣椒20～30重量份、精瘦肉30～35重量份、食用盐8～12重量份、味精8～12重量份、黄豆酱6～15重量份、大蒜8～13重量份、西红柿10～20重量份、食用油5～15重量份、醋10～20重量份和白糖8～12重量份。3.根据权利要求2所述的辣酱，其特征在于，包括：辣椒26重量份、精瘦肉33重量份、食用盐10重量份、味精10重量份、黄豆酱10重量份、大蒜10重量份、西红柿10重量份、食用油10重量份、醋15重量份和白糖...
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