The invention discloses a kind of yogurt bread, which is characterized in that the fruit bread adopts the following raw materials: flour 13 45, jujube powder 25 29, protein powder 22 38, egg 22 35, salt 2 5, milk powder 2 5, yogurt 21 36, cream 22 35, butter 12 25, yeast 2 5, apple 1. 5, 20, raisins 15, 25, banana 20, 35, and 35. The fruit bread of the invention is rich in natural nutrition, soft and sweet and tasty, and has the functions of regulating qi, relieving depression, activating blood circulation and dispersing stasis, regulating menstruation and relieving pain and delaying senility.
【技术实现步骤摘要】
酸奶面包
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种酸奶面包。
技术介绍
水果面包是一种方便的食品，在中国越来越受到人们的欢迎，人们通常将水果面包作为早餐的主食之一，现有酸奶面包是在面粉中加入食用香精、奶油、菌种等混合均匀，然后加入水揉成团发酵后成型高温烘焙而成。现有的水果面包制作方法存在着1、品种少、风味单一且营养不均衡，缺少一种妇女保健且喜食的水果面包；2、烘焙过程中高温下香精耐热性差易分解，香味易挥发；3、水果面包中的添加物多是化学合成品，经常食用不利于人们的身体健康的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效的酸奶面包。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种酸奶面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉13-45份，红枣粉25-29份，蛋白质粉22-38份，鸡蛋22-35份，盐2-5份，奶粉2-5份，酸奶21-36份，奶精22-35份，黄油12-25份，酵母2-5份，苹果15-20份，葡萄干15-25份，香蕉20-35份发酵制得；(2)将奶精和黄油搅拌12分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌6分钟，得到混合料；(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌5分钟后制成面团；(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12-33℃、湿度为50-90％，醒发5小时，体积至原来体积的5-6倍，按所需形状分割成型为水果面包团；(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火200℃，下火150℃烘烤，...
【技术保护点】
1.一种酸奶面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉13‑45份，红枣粉25‑29份，蛋白质粉22‑38份，鸡蛋22‑35份，盐2‑5份，奶粉2‑5份，酸奶21‑36份，奶精22‑35份，黄油12‑25份，酵母2‑5份，苹果15‑20份，葡萄干15‑25份，香蕉20‑35份发酵制得；(2)将奶精和黄油搅拌12分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌6分钟，得到混合料；(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌5分钟后制成面团；(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12‑33℃、湿度为50‑90％，醒发5小时，体积至原来体积的5‑6倍，按所需形状分割成型为水果面包团；(5)将步骤(4)所得的水果面包团放入烤炉，温度为上火200℃，下火150℃烘烤，时间为25分钟即得。
【技术特征摘要】
1.一种酸奶面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉13-45份，红枣粉25-29份，蛋白质粉22-38份，鸡蛋22-35份，盐2-5份，奶粉2-5份，酸奶21-36份，奶精22-35份，黄油12-25份，酵母2-5份，苹果15-20份，葡萄干15-25份，香蕉20-35份发酵制得；(2)将奶精和黄油搅拌12分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐...
【专利技术属性】
技术研发人员：范雪萍，
申请(专利权)人：南通迪松纺织品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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