香榧乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种香榧乳饮料及其制备方法，属于食品领域。其原料包括55‑75重量份的糖、0.1‑0.3重量份的盐、20‑40重量份的香榧酱、4‑6重量份的稳定剂、3‑4重量份的乳化剂、0.2‑0.4重量份的pH调节剂以及0.2‑0.5重量份的食用香精。此香榧乳饮料具有独特的浓郁香榧香味，口感饱满清爽，甜而不腻，营养丰富，具有一定的保健和秀色美容效果，较大程度提高了香榧的整体利用率。其制备方法可包括：按比例混合水与原料，每1000重量份香榧乳饮料包括上述配比的原料，余量为水。该制备方法简单快速、安全卫生、过程易控，有利于保持饮料结构均匀。

Torreya grandis milk beverage and preparation method thereof

The invention relates to a Torreya grandis milk beverage and a preparation method thereof, belonging to the food field. The raw materials include 55 75 weight of sugar, 0.1 0.3 weight of salt, 20 40 weight of Torreya curcas sauce, 4 6 weight of stabilizer, 3 4 weight of emulsifier, 0.2 0.4 weight of pH regulator and 0.2 0.5 weight of edible essence. The Torreya grandis milk beverage has a unique rich flavor, full and refreshing taste, sweet and not greasy, rich nutrition, has a certain health care and beauty effect, greatly improved the overall utilization rate of Torreya grandis. The preparation method may include: mixing water and raw materials in proportion, and the Torreya grandis milk beverage per 1000 weight parts includes the raw materials in the above proportion, and the surplus is water. The preparation method is simple, fast, safe and hygienic, and easy to control.

【技术实现步骤摘要】
香榧乳饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，且特别涉及一种香榧乳饮料及其制备方法。
技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。其种类繁多，风味各异。饮料不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗作用。除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此饮料也具有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水以及运动型饮料等。随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料种类依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的需求。香榧子不仅是世界稀有的珍贵坚果，也是我国特有的经济品种，具有很高的食用、药用价值。有研究表明，香榧子每百克约含脂肪44.0g、蛋白质10.0g、水6.4g、碳水化合物29.8g、粗纤维6.8g、灰分2.9g且本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香榧乳饮料，其特征在于，其原料包括55‑75重量份的糖、0.1‑0.3重量份的盐、20‑40重量份的香榧酱、4‑6重量份的稳定剂、3‑4重量份的乳化剂、0.2‑0.4重量份的pH调节剂以及0.2‑0.5重量份的食用香精；优选地，所述原料包括60‑70重量份的所述糖、0.15‑0.25重量份的所述盐、25‑35重量份的所述香榧酱、4.5‑5.5重量份的所述稳定剂、3.2‑3.8重量份的所述乳化剂、0.25‑0.35重量份的所述pH调节剂以及0.3‑0.4重量份的所述食用香精；更优地，所述原料包括65重量份的所述糖、0.2重量份的所述盐、25重量份的所述香榧酱、4.8重量份的所述稳定剂、3...

【技术特征摘要】
1.一种香榧乳饮料，其特征在于，其原料包括55-75重量份的糖、0.1-0.3重量份的盐、20-40重量份的香榧酱、4-6重量份的稳定剂、3-4重量份的乳化剂、0.2-0.4重量份的pH调节剂以及0.2-0.5重量份的食用香精；优选地，所述原料包括60-70重量份的所述糖、0.15-0.25重量份的所述盐、25-35重量份的所述香榧酱、4.5-5.5重量份的所述稳定剂、3.2-3.8重量份的所述乳化剂、0.25-0.35重量份的所述pH调节剂以及0.3-0.4重量份的所述食用香精；更优地，所述原料包括65重量份的所述糖、0.2重量份的所述盐、25重量份的所述香榧酱、4.8重量份的所述稳定剂、3.5重量份的所述乳化剂、0.3重量份的所述pH调节剂以及0.34重量份的所述食用香精。2.根据权利要求1所述的香榧乳饮料，其特征在于，所述原料还包括0.3-0.7重量份的胶原蛋白肽。3.根据权利要求1所述的香榧乳饮料，其特征在于，所述原料还包括1.8-4.2重量份的抗性糊精。4.根据权利要求1-3任一项所述的香榧乳饮料，其特征在于，所述稳定剂包括坚果稳定剂和/或微晶纤维素；优选地，所述稳定剂包括3-4重量份的所述坚果稳定剂以及1-2重量份的微晶纤维素；优选地，所述坚果稳定剂包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸脂、黄原胶以及卡拉胶中的至少一种。5.根据权利要求1-3任一项所述的香榧乳饮料，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：田华，胡志勇，王建峰，周宇驰，姚峻，
申请(专利权)人：杭州榧常好食生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33