【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于将液体、特别是饮料加热和起泡的设备和方法
本专利技术涉及根据权利要求1的前序部分所述的、用于将液体、特别是饮料加热和起泡的设备。本专利技术还涉及根据权利要求31的前序部分所述的、用于将液体加热和起泡的方法。该设备和方法尤其能够用于对乳液进行加热和起泡,例如用于生产含乳的热饮,例如像卡布奇诺(Cappuccino)、拿铁玛奇朵(LatteMacchiato)或可可饮料
技术介绍
DE102011077776A1公开了一种用于将饮料产品、特别是乳液加热和起泡的设备。该设备包括蒸汽发生器、具有用于将压缩空气源的压缩空气供应给蒸汽发生器的空气供应管路的压缩空气源、以及与蒸汽发生器连接的蒸汽空气管路,以用于将蒸汽发生器的蒸汽空气混合物供应到饮料产品中。在空气供应管路和/或蒸汽空气管路处(分别)设置有例如阀门形式的闭锁元件。通过将压缩空气直接从压缩空气源导入蒸汽发生器的方式,该设备实现了对饮料产品的起泡的改善。因此,在蒸汽发生器中已经提供了被加热的蒸汽空气混合物,由此能够减少蒸汽管路中的液体的冷凝。通过打开和关闭在空气供应管路或蒸汽空气管路中的闭锁元件,能够在饮料产品中控 ...
【技术保护点】
1.一种用于将液体、特别是饮料加热和起泡的设备,所述设备包括蒸汽发生器(1)、压缩气体源(2)、以及与所述蒸汽发生器(1)和所述压缩气体源(2)连接的、用于将蒸汽气体混合物输送到所述液体中的传输器(3、30),其特征在于,所述压缩气体源(2)包括可控制的开关阀(2b),所述开关阀用于产生压力脉冲(p)。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.10.16 DE 102015117650.5;2016.02.23 EP 16156801.一种用于将液体、特别是饮料加热和起泡的设备,所述设备包括蒸汽发生器(1)、压缩气体源(2)、以及与所述蒸汽发生器(1)和所述压缩气体源(2)连接的、用于将蒸汽气体混合物输送到所述液体中的传输器(3、30),其特征在于,所述压缩气体源(2)包括可控制的开关阀(2b),所述开关阀用于产生压力脉冲(p)。2.根据权利要求1所述的设备,其特征在于,所述压缩气体源(2)包括压缩机(2a)、特别是往复式压缩机。3.根据权利要求1或2所述的设备,其特征在于,所述开关阀(2b)实施为电磁阀(2b)并且尤其实施为脉宽调制式驱控的电磁阀。4.根据权利要求3所述的设备,其特征在于,所述开关阀(2b)与所述压缩机(2a)串联地布置在所述压缩气体源(2)的输出端处,或者所述开关阀从设置在所述压缩气体源(2)的输出端处的管路分支(2c)出发引导到周围环境中。5.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,所述压缩气体源(2)的所述开关阀(2b)被脉宽调制式地驱控。6.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,所述压缩气体源(2)以可调节的脉冲频率(f)输出所述压力脉冲(p)。7.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,所述压力脉冲的脉冲频率(f)在0.1Hz至200Hz的范围内,并且尤其在1Hz与50Hz之间。8.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,由所述压缩气体源(2)产生的所述压力脉冲(p)的脉冲频率(f)、和/或脉冲持续时间(t0)、和/或幅度(p0)是可调节的。9.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,所述传输器(3)经由压缩气体管路(4)与所述压缩气体源(2)的输出端连接,并且所述传输器(3)经由蒸汽管路(6)与所述蒸汽发生器(1)连接。10.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,所述传输器(3)经由供应管路(42)与用于产生蒸汽空气混合物的装置(50)连接。11.根据权利要求9所述的设备,其特征在于,在所述压缩气体管路(4)中布置有具有固定的或可调整的流动阻力的节流阀(14、20)和/或止回阀(5)。12.根据权利要求10所述的设备,其特征在于,在所述供应管路(42)中布置有具有固定的或可调整的流动阻力的节流阀(20)和/或止回阀(42a)。13.根据权利要求9至12中任一项所述的设备,其特征在于,在所述蒸汽管路(6)中布置有蒸汽阀(7)。14.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于控制装置(9),所述控制装置与所述蒸汽发生器(1)或所述蒸汽阀(7)和/或所述压缩气体源(2)的所述开关阀(2b)耦合连接。15.根据前述权利要求中任一项所述的设备,其特征在于,用于将蒸汽气体混合物输送到所述液体中的所述传输器(3、30)由加热单元(30)构成,给所述加热单元供应有脉冲式的蒸汽气体混合物以及待加热和待起泡的所述液体,并且所述加热单元将所述蒸汽气体混合物的脉冲引入到所述液体中。16.根据权利要求15所述的设备,其中,所述加热单元(30)包括内部的蒸汽通道(31)和同轴地环绕所述蒸汽通道的、用于待起泡的所述液体的外部的环形通道(32),其中在所述蒸汽通道(31)的上游端(31a)处供应蒸汽空气混合物,并且在所述环形通道(32)的上游端(32a)处供应所述液体。17.根据权利要求16所述的设备,其特征在于,所述蒸汽通道(31)和所述环形通道(32)在所述蒸汽通道的和所述环形通道的下游端(31b、32b)处各自通入到排放通道(33)中,以便排出被加热的并且已起泡的所述液体。18.根据权利要求15至17中任一项所述的设备,其特征在于,所述蒸汽通道(31)、所述环形通道(32)和所述排放通道(33)构造在由塑料制成的反应块(34)中。19.根据权利要求18所述的设备,其特征在于,所述蒸汽通道(31)在所述反应块(34)中沿轴向方向延伸,其中所述蒸汽通道(31)的所述上游端(31a)与供应管路(42)连接,蒸汽空气混合物经由所述供应管路与重力反向竖直地从底部向上朝向所述蒸汽通道(31)的所述下游端(31b)引入到所述蒸汽通道(31)中。20.根据权利要求18或19所述的设备,其特征在于,所述反应块(34)至少基本上构造为具有中央纵轴线(A)的圆柱形,...
【专利技术属性】
技术研发人员:格雷瓜尔·洛赫,斯特凡·贝特瑞瑟,
申请(专利权)人:埃弗赛斯控股有限公司,
类型:发明
国别省市:瑞士,CH
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。