饮料机及用于制作咖啡饮料的方法技术

用于生产咖啡饮料的饮料机包括：泵，用于供应加压水；加热器，用于加热由泵供应的水；冲泡室，可填充有咖啡粉；管路，与泵、加热器和冲泡室流体连接，以用于将加压水引导到冲泡室中，管路包括在泵与加热器之间的第一供给管和在加热器与冲泡室之间的第二供给管，其中，第二供给管至少包括第一阀；以及分配装置，用于分配通过用由泵供应的水冲泡咖啡粉而在冲泡室中制作的咖啡饮料。冷却器设置在第二供给管中且在第一阀的下游，以用于冷却由加热器加热的水，以便使制作的咖啡饮料具有不同的产品温度，尤其是低于50℃的温度，这允许将所制作的咖啡倒入由聚乳酸制成的生物可降解杯中。

Beverage machines and methods for making coffee drinks

Beverage machines used to produce coffee drinks include pumps for supplying pressurized water; heaters for heating water supplied by pumps; brewing chambers for filling with coffee powder; pipelines for fluid connection with pumps, heaters and brewing chambers for guiding pressurized water into brewing chambers, including the first supply pipe between pumps and heaters and the first supply pipe between heaters and brewing chambers. The second supply pipe includes at least a first valve and a distribution device for distributing coffee drinks made in a brewing room by brewing coffee powder with water supplied by a pump. The cooler is located in the second supply pipe and downstream of the first valve to cool the water heated by the heater so that the produced coffee beverage has different product temperatures, especially below 50 C, which allows the coffee to be poured into the biodegradable cup made of polylactic acid.

【技术实现步骤摘要】
饮料机及用于制作咖啡饮料的方法
本专利技术涉及一种用于制作咖啡饮料的咖啡机。本专利技术还涉及一种用于制作咖啡饮料的方法。
技术介绍
咖啡饮料(例如浓缩咖啡、卡布其诺、牛奶咖啡、白咖啡或加香增味咖啡)当今非常普遍并受欢迎，并且可以以很多不同的方式获得，尤其是依据其原混合物和萃取饮料的方式。在现有技术中用于制作咖啡饮料的咖啡机及用于在咖啡机中制作咖啡饮料的方法已广为人知。在普通咖啡机中，热水流过容纳在冲泡室或泡制容器(例如，金属过滤器)中的一层研磨咖啡(咖啡粉)。流过该层研磨咖啡的水通常被加热到85℃至110℃之间，而且在一定压力下被引导到冲泡室或泡制容器中，以便冲泡研磨咖啡。所制作的这类咖啡饮料及其混合物和味道很大程度上取决于流经研磨咖啡的水的温度和压力。例如，申请号为EP2314183A1的欧洲专利申请公开了一种设置有水压调节器的咖啡机和一种用于控制咖啡机的过滤室中的压力的方法。所公开的咖啡机包括：液压泵；至少一个分配装置，该分配装置包括过滤单元，其用作冲泡室并且可填充有研磨咖啡；以及供应单元，该供应单元用于将水供应到过滤单元。液压回路使液压泵与分配装置的供应单元流体连接，并且液压回路包括将处于压力下的热水供应到供应单元的供应管。咖啡机还包括用于控制分配压力的系统，该系统包括：控制单元；压力传感器，该压力传感器沿着液压回路布置并且便于生成表示所检测的压力的控制信号，该压力传感器电子地连接至控制单元以检测分配压力；以及液压变流阀，该液压变流阀沿着液压回路布置并且便于将可变量的水供应至至少一个分配装置，变流阀通过由控制单元电子地控制的电子驱动器致动以便根据所检测的分配压力值来调节出水的流速。将咖啡饮料作为“打包咖啡(coffe-to-go)”产品装入一次性杯子中也非常流行。市场对于使用一次性杯子引起污染越来越敏感，而且消费者要求使用可回收利用或可生物降解的杯子，例如，PLA(聚乳酸)杯子系统。PLA是基于玉米合成的高分子化合物，并且是可完全生物降解的。由PLA制成的杯子可通过热成形来生产。然而使用此类杯子作为用于热咖啡的容器仍会出现问题，这是因为内容物的最大许可温度是50℃。在温度高于50℃时，PLA杯子会融化。因此，现期望可装入PLA杯子的在咖啡机中制作中的咖啡饮料。因此，本专利技术的一个目的是制作可装入PLA杯子中的咖啡饮料。本专利技术另一个目的是制作当装入由可回收利用或可生物降解材料制成的杯子中时温度为50℃或更低的咖啡饮料。
技术实现思路
在一些国家，提供达到饮用水质量的水也是个问题。本专利技术的另一目的是提供一种饮料机以及用缺乏饮用水质量的不可饮用(非饮用)水制作无菌咖啡饮料的方法。在本专利技术的另一方面，提供了一种用于制作咖啡饮料的咖啡机，其中，该机器能制作具有不同温度的不同类型的饮料，例如，热咖啡、温咖啡或冷咖啡。上述涉及的目的通过以下的用于制作咖啡饮料的咖啡机和用于在咖啡机中制作咖啡饮料的方法得以解决。根据本专利技术的咖啡机包括：泵，用于供应加压水；加热器，用于将由泵供应的水加热到预定加热温度；冲泡室，可填充有咖啡粉(研磨咖啡)；管路，与泵、加热器和冲泡室流体连接以用于将加压水引导到冲泡室中，其中，管路包括在泵与加热器之间的第一供给管和在加热器与冲泡室之间的第二供给管，并且第二供给管至少包括第一阀；以及分配装置，用于分配通过用由泵供应的水冲泡咖啡粉而在冲泡室中制成的咖啡饮料。为了使具有不同温度的水供给到冲泡室中，在第二供给管中且在第一阀的下游设置有冷却器，以用于将由加热器加热的水冷却到低于加热温度的期望温度。根据本专利技术的饮料机能用热水或冷水或具有热与冷之间任意期望温度的水冲泡咖啡粉。特别地，能用温度在85℃至110℃之间的热水或用温度在室温(例如，20℃左右)范围内的冷水或用在室温与水沸腾温度之间任意期望温度的水冲泡咖啡粉。优选地，由泵供应的天然水在加热器中被加热至高于60℃的温度，以确保通过加热杀死存于所供应的水中的细菌和病毒。这样也能够用缺乏饮用水质量的不可饮用(非饮用)水供给饮料机，而由于通过将水加热到足以杀死细菌和病毒的高温来对所冲泡的饮料进行杀菌，所以不会给所冲泡的饮料的消费者带来任何健康风险。优选地，冷却器至少将所加热的水冷却至足够低的温度，以确保所制作的饮料的产品温度最大为50℃，以便能在不使杯子材料融化的情况下将饮料倒入PLA杯中。总之，冷却器冷却所加热的水而不只是周围环境热传递会在从加热器至冲泡室的过程中冷却所加热的水。优选地，设置在第二供给管中的第一阀为转换阀(定向控制阀)，尤其是电磁阀。在根据本专利技术的饮料机的第一实施例中，冷却器是混合器，该混合器将流出加热器的所加热的水与由第一供给管供应的冷水混合。在第一实施例中，饮料机的管路优选地包括连接第一供给管和第二供给管的连接管，并且混合器包括设置在连接管中的第二阀。因此，在此第一实施例中，当第二阀打开时，由第一供给管供应的冷水能通过连接管供给到第二供给管中，以用于与流出加热器的所加热的水混合。通过将在加热器中加热的水与由第一供给管供应的冷水混合，供给到冲泡室中的水具有中间温度，该中间温度为加热温度和由第一供给管供应的冷水的温度的平均值。在第一实施例中，第二阀可以是转换阀(定向控制阀)，尤其是电磁阀，或者第二阀是变流阀，尤其是比例阀。当第二阀是比例阀时，可通过精细调节从第一供给管经由第二阀流入第二供给管中的冷水的量来选择供给到冲泡室中的混合水的温度。在根据本专利技术的饮料机的第二实施例中，冷却器是换热器，该换热器热耦接第一供给管和第二供给管，以用于冷却由第二供给管供给到冲泡室的所加热的水。由于供给到冲泡室中的水通过加热到高于60℃的温度而杀菌，并且具有低于60℃的温度的冷水不会与冲泡室接触，所以该实施例能用缺乏饮用水质量的水供应饮料机。在第二实施例中，饮料机优选地包括旁通管，旁通管绕过换热器，以将流出加热器的所加热的水直接供给到冲泡室中。这样能够在不冷却热水的情况下用热水供给冲泡室，尤其是用温度在85℃至110℃的范围的热水，其最适于萃取咖啡粉的最大味道。在第二实施例中，为了将在加热器中加热的热水直接供给到冲泡室中，可将三通阀形式的第二阀设置在第二供给管中且在第一阀的下游。优选地，第二阀为比例阀。第二阀的输入侧通过第二供给管与加热器连接，并且第二阀的第一输出侧连接至换热器，并且第二阀的第二输出侧连接至绕过换热器的旁通管。这能够将在加热器中加热的至少一部分热水在不冷却的情况下通过第二阀的第一输出侧直接引导到冲泡室中。在加热器中加热的剩余热水可通过第二阀的第二输出侧引导到换热器中，在换热器中水通过与由第一供给管供应到换热器的冷水进行热传递而被冷却。当第二阀为比例阀时，可通过调节流过第二阀的第一输出侧的水来选择直接进入冲泡室的水量。在本专利技术的两个实施例中，压力传感器可设置在第一供给管中且在泵的下游，以便测量由泵供应到第一供给管中的水的压力。此外，在本专利技术的两个实施例中，优选地，至少一个温度传感器设置在第二供给管中，以便测量供入冲泡室中的水的温度。第一温度传感器可设置在第二供给管中且直接在加热器的下游，以用于检测流出加热器的水的温度，和/或第二温度传感器优选地设置在第二供给管中且直接在冲泡室的上游，以用于检测供给到冲泡室中的水的温度。而且在本专利技术的两个实施本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于制作咖啡饮料的饮料机，包括：泵(5)，用于供应加压水；加热器(4)，用于加热由所述泵(5)供应的水；冲泡室(1)，能填充有咖啡粉；管路(15)，与所述泵(5)、所述加热器(4)和所述冲泡室(1)流体连接，以用于将加压水引导到所述冲泡室(1)中，所述管路(15)包括在所述泵(5)与所述加热器(4)之间的第一供给管(16)和在所述加热器(4)与所述冲泡室(1)之间的第二供给管(17)，其中，所述第二供给管(17)至少包括第一阀(6)；分配装置(20)，用于分配通过用由所述泵(5)供应的水冲泡咖啡粉而在所述冲泡室(1)中制作的咖啡饮料，其特征在于，在所述第二供给管(17)中且在所述第一阀(6)的下游设置有冷却器，以用于冷却由所述加热器(4)加热的水。

【技术特征摘要】
2017.08.17 EP 17186562.91.一种用于制作咖啡饮料的饮料机，包括：泵(5)，用于供应加压水；加热器(4)，用于加热由所述泵(5)供应的水；冲泡室(1)，能填充有咖啡粉；管路(15)，与所述泵(5)、所述加热器(4)和所述冲泡室(1)流体连接，以用于将加压水引导到所述冲泡室(1)中，所述管路(15)包括在所述泵(5)与所述加热器(4)之间的第一供给管(16)和在所述加热器(4)与所述冲泡室(1)之间的第二供给管(17)，其中，所述第二供给管(17)至少包括第一阀(6)；分配装置(20)，用于分配通过用由所述泵(5)供应的水冲泡咖啡粉而在所述冲泡室(1)中制作的咖啡饮料，其特征在于，在所述第二供给管(17)中且在所述第一阀(6)的下游设置有冷却器，以用于冷却由所述加热器(4)加热的水。2.根据权利要求1所述的饮料机，其中，所述冷却器是混合器，所述混合器将流出所述加热器(4)的所加热的水与由所述第一供给管供应的冷水混合。3.根据权利要求1所述的饮料机，其中，所述冷却器是换热器(3)，所述换热器热耦接所述第一供给管(16)和所述第二供给管(17)，以用于冷却由所述第二供给管(17)供给到所述冲泡室(1)的所加热的水。4.根据权利要求3所述的饮料机，其中，旁通管(24)绕过所述换热器(3)，以将流出所述加热器(4)的所加热的水供给到所述冲泡室(1)中。5.根据权利要求2所述的饮料机，其中，所述管路(15)包括连接所述第一供给管(16)和所述第二供给管(17)的连接管(18)，并且所述混合器包括设置在所述连接管(18)中的第二阀(2)，从而能将由所述第一供给管(16)供应的冷水经由所述第二阀(2)供给到所述第二供给管(17)中，以用于与流出所述加热器(4)的所加热的水混合。6.根据权利要求3或4所述的饮料机，其中，在所述第二供给管(17)中且在所述第一阀(6)的下游设置有第二阀(...

【专利技术属性】
技术研发人员：格雷瓜尔·洛赫，
申请(专利权)人：埃弗赛斯控股有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH