The invention belongs to the field of food and beverage, and relates to snow pear beer. Production process: it was put forward that Sydney juice and saccharifying wort were mixed into boiling pot for boiling and setting, the proportion of the adding of Sydney juice was 40%, the whirlpool sedimentation tank was precipitated and separated, and the pure seed yeast was added into the fermenting tank by the thin plate heat exchange system and the low temperature fermentation was added to the fermenting tank. After the ripening, the filter was filtered by the frame type diatomite filter and the fine filter. To get the finished product. The beer produced by the production process of the Sydney beer has realized the perfect combination of the Sydney juice and the beer. In real sense, the various nutritional components of the Sydney are preserved, and the various characteristics of the beer are preserved, and the demands of the consumers to the modern products are met.
【技术实现步骤摘要】
雪梨啤酒
本专利技术涉及食品饮料加工技术,特别是雪梨深加工的工艺。
技术介绍
一般传统啤酒只有一个品味,而水果啤酒则有多种果品的色、香、味,首先能增加人们的食欲,其次水果啤酒是以水果为原料,水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素。大量饮用传统啤酒会使人体发胖,而水果啤酒则相反。很多果药同源的水果酿造的水果啤酒是减肥的最佳食品。
技术实现思路
为满足不同的消费需求,本专利技术提供雪梨啤酒生产工艺。
技术实现思路
本专利技术主要是利用独特的工艺生产雪梨啤酒,雪梨汁采用浸提芳香回流工艺而得,完整地保留了雪梨汁的各种营养成分。本专利技术雪梨啤酒生产工艺,雪梨啤酒生产工艺,包括啤酒生产工艺的前道工序,其特征在于:所述工艺包括:1.雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:1)雪梨洗净、压榨,提出雪梨汁;2)雪梨汁与经过糖化的麦汁混合放入锅中煮沸定型;3)打入漩涡沉淀槽沉淀分离;4)经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵;5)成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤,包装得到成品。2.根据权利要求1所述的雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:所述雪梨预处理工序包括:1)拣选、除去烂雪梨及杂质;2)再经纯净水漂洗;3)进入负压浸提罐,控制90℃保持6小时;4)打入酶解罐加入果胶酶、淀粉酶控制45℃保持3小时,得到雪梨汁。3.根据权利要求1所述的雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:所述雪梨汁的添加比例为40%。4.根据权利要求1所述的雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:所述煮沸定型工序的煮沸强度≥10%。5.根据权利要求1所述的雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:所述啤酒生产的前道工序包括:1)麦芽 ...
【技术保护点】
1.雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:1)提出雪梨汁;2)雪梨汁与经过糖化的麦汁混合放入锅中煮沸定型;3)打入漩涡沉淀槽沉淀分离;4)经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵;5)成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤,包装得到成品。
【技术特征摘要】
1.雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:1)提出雪梨汁;2)雪梨汁与经过糖化的麦汁混合放入锅中煮沸定型;3)打入漩涡沉淀槽沉淀分离;4)经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵;5)成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤,包装得到成品。2.根据权利要求1所述的雪梨啤酒生产工艺,其特征在于:所述雪梨预处理工序包括:1)拣选、除去烂雪梨及杂质;2)再经纯净水漂洗;3)进入负压浸提罐,控制90℃保持6小时;4)打入酶解罐...
【专利技术属性】
技术研发人员:莫云辉,
申请(专利权)人:桂林宏泰养殖农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:广西,45
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