速冻慈姑生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了速冻慈姑生产工艺，包括初洗、原料筛选、成型、清洗、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在成型步骤中，将慈姑伞部切削成六角柱形。在成型步骤中，将慈姑伞部切削成仿松果形。本发明专利技术所述速冻慈姑生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质。

Production technology of quick frozen arrowhead

The invention discloses the production process of the quick frozen arrowhead, which includes the initial washing, the selection of raw materials, the molding, the cleaning, the blanching, the cooling and the quick freezing, which is characterized in that in the forming step, the parachute section of the arrowhead is cut into six corner columns. In the molding step, the umbrella of the arrowhead is cut into a pineal shape. The production process of the quick freezing mercy of the present invention has adapted to the mechanized production by improving the deep processing process of the traditional agricultural products, and each step can be adjusted at any time according to the requirements of the customer. It meets the special requirements of the overseas customers, improves the added value of the agricultural products and prolongs the storage time. The quality of products after long haul transportation has been improved.

【技术实现步骤摘要】
速冻慈姑生产工艺
本专利技术涉及农业产品深加工领域，具体为速冻慈姑生产工艺。
技术介绍
农业（Agriculture）是利用动植物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。农业是提供支撑国民经济建设与发展的基础产业。农产品（farmproduce）是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。而农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，“农产品深加工”与“农产品粗加工”概念相对应。将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。如将大米、玉米粉加工为爆米花、玉米糊的工程，称为深加工。农产品深加工的细分产业领域包括:谷物深加工（包括小麦深加工、稻米深加工、玉米深加工、小杂粮深加工等）；薯类深加工；蔬菜深加工（包括蔬菜提取物、保鲜蔬菜冷冻蔬菜、脱水蔬菜等）；水果深加工、热带水果加工（包括水果提取物、保鲜水果、冷冻水果、速冻水果等）；坚果深加工；浆果深加工；棉麻深加工；花卉深加工；茶叶深加工；蜂产品深加工；特色农产品深加工（包括中国大陆各地区特色的农产品）等。中国是个农业大国，但农产品的出口一直是个大问题，一是因为农产品附加值不高，二是因为农产品运输周期长，会影响到产品品质。
技术实现思路
本专利技术正是针对以上问题，提供一种产品附加值高，保存周期长，而且易于批量生产的速冻慈姑生产工艺。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的：速冻慈姑生产工艺，包括初洗、原料筛选、成型、清洗、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在初洗步骤中，将采摘下来的慈姑利用流动水清洗干净，在原料筛选步骤中，根据客户要求，挑选把型、球茎符合要求的慈姑，然后再根据重量挑选符合要求的慈姑作为原材料，然后在成型步骤中，先利用成模刀具对慈姑把进行削皮操作，再将慈姑球茎切削成型，然后在清洗步骤中，在清洗池进行清洗操作，清洗完成后滤干，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型后的慈姑漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的慈姑块茎进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的慈姑在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。在成型步骤中，将慈姑伞部切削成六角柱形。在成型步骤中，将慈姑伞部切削成仿松果形。所述清洗步骤中，切成相应形状的慈姑利用风干机进行干燥处理。所述漂烫步骤中的热水水温为75℃～100℃。所述漂烫步骤中的漂烫时间为3～15分钟。本专利技术所述速冻慈姑生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质。具体实施方式下面将结合本实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。速冻慈姑生产工艺，包括初洗、原料筛选、成型、清洗、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在初洗步骤中，将采摘下来的慈姑利用流动水清洗干净，在原料筛选步骤中，根据客户要求，挑选把型、球茎符合要求的慈姑，然后再根据重量挑选符合要求的慈姑作为原材料，然后在成型步骤中，先利用成模刀具对慈姑把进行削皮操作，再将慈姑球茎切削成型，然后在清洗步骤中，在清洗池进行清洗操作，清洗完成后滤干，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型后的慈姑漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的慈姑块茎进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的慈姑在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。在成型步骤中，将慈姑伞部切削成六角柱形。在成型步骤中，将慈姑伞部切削成仿松果形。所述清洗步骤中，切成相应形状的慈姑利用风干机进行干燥处理。所述漂烫步骤中的热水水温为75℃～100℃。所述漂烫步骤中的漂烫时间为3～15分钟。本专利技术所述速冻慈姑生产工艺，通过对传统农产品的深加工过程进行充分的改良，适应了机械化生产，而且各个步骤可以根据客户的要求随时进行调整，满足了海外客户的特殊要求，提高了农产品的附加值，延长了存储期限，提高了产品长途运输后的产品品质。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.速冻慈姑生产工艺，包括初洗、原料筛选、成型、清洗、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在初洗步骤中，将采摘下来的慈姑利用流动水清洗干净，在原料筛选步骤中，根据客户要求，挑选把型、球茎符合要求的慈姑，然后再根据重量挑选符合要求的慈姑作为原材料，然后在成型步骤中，先利用成模刀具对慈姑把进行削皮操作，再将慈姑球茎切削成型，然后在清洗步骤中，在清洗池进行清洗操作，清洗完成后滤干，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型后的慈姑漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的慈姑块茎进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的慈姑在冷冻柜中进行速冻，然后在低温环境下包装成箱作为成品，并通过冷链运送。

【技术特征摘要】
1.速冻慈姑生产工艺，包括初洗、原料筛选、成型、清洗、漂烫、冷却、速冻步骤，其特征在于在初洗步骤中，将采摘下来的慈姑利用流动水清洗干净，在原料筛选步骤中，根据客户要求，挑选把型、球茎符合要求的慈姑，然后再根据重量挑选符合要求的慈姑作为原材料，然后在成型步骤中，先利用成模刀具对慈姑把进行削皮操作，再将慈姑球茎切削成型，然后在清洗步骤中，在清洗池进行清洗操作，清洗完成后滤干，然后在漂烫步骤中，在热水中将成型后的慈姑漂烫一定时间后捞出，然后在冷却步骤中，通过风干机对漂烫后的慈姑块茎进行充分冷却，然后在速冻步骤中，将充分冷却后的慈姑在冷冻柜中进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨欢，
申请(专利权)人：安徽省金华萃食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34